простокваша
![Картофельные блинчики с укропом на простокваше](https://images.gastronom.ru/Fu1RAPMWH0gWvQtbij0omTfJ_TEFwKoeOSG_TO35Lkc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwNDgxNDQ1LTFkNDktNDRjZS1iN2VhLWNiZDc5ZTI4ODllZi5qcGc.webp)
Картофельные блинчики – это именно блинчики, а не картофельные оладьи, которые драники. Они готовятся с добавлением печеного картофеля и получаются мягкими и довольно пышными. Особенно хороши они с рыбой и икрой – и растопленным маслом или сметаной, на ваш выбор.
![Финская простокваша](https://images.gastronom.ru/eZiWzZcwVfnUHlK4XBvcYEkfDacyqIc8CEjPO4UEceA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y1NWJiNzlhLTE3ODMtNDczZS1hZTg2LTA2NDgxOTAyMDhjNi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Подавайте простоквашу холодной с пряной смесью из сахара, имбирного порошка и молотой корицы или с ягодами - подойдут любые сезонные.
![Пряничные блины](https://images.gastronom.ru/44vwxl6k3cCoOXNy0kHjhtRtfDqeVdakZO459xfLlHQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I4YTc1OTk1LTNkZTUtNGQxZS1hMjQ0LWUzZDNlZjUwMzdiZC5qcGc.webp)
Все знают, что пряники – это очень вкусно. Но с утра на завтрак их не приготовить – слишком долгий это процесс. Зато можно приготовить пряничные блинчики, такие же ароматные и вкусные, но быстрые. Количество специй в рецепте можете регулировать по вкусу своего ребенка – скажем, положите больше корицы (ее обычно любят все дети), а имбиря и гвоздики – чуть меньше. Только не отказывайтесь от них совсем – иначе никакого пряничного вкуса не получится.
![Гречневые блинчики с копченой рыбой и икрой](https://images.gastronom.ru/Xp-mC3ppXp-j9LBazZuF_z0JuXdKcWxX6lS8zSA1Abo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc1ZjM3YmJmLTM0MmMtNDcyMi1iOGZlLWRiYmI1N2ZhOGFlMC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Гречневые блинчики-оладушки великолепно сочетаются с ароматной копченой рыбой. Причем чем более «рыбный» у нее аромат – как, например, у скумбрии, – тем лучше.
![Куриная грудка на углях](https://images.gastronom.ru/83u5srPwQ5d_amoUok5x7FnLQu5QFnhtMDtx4xxaVzk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdjZjFmMjM1LWRmYmQtNGM2Yi1iODg4LTIyMjBhMTAzODc3YS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Холодный свекольник со свежим огурцом и горячий картофель с укропом](https://images.gastronom.ru/cIslGmE2WZiLbSIHlY2PQZeFcBoOYlKlpjdd2L5GlQc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q0ZGFlY2E5LWM0YTEtNGJhMS05OTcyLTc3YmJhYWViYzAyZC5qcGc.webp)
Вместо традиционного свекольника мы приготовили холодный крем-суп из сладкой молодой свёклы с густой и кисловатой простоквашей. Гарниром к нему выступили сочный кубик огурца, зеленый лук и яйцо пашот. И маленькое, но приятное дополнение - маленькие горошины отварного картофеля со сливочным маслом и укропом.
![Закуска из баклажан](https://images.gastronom.ru/BheiyNTmExFvy0wFf0xPG16wIuHSHOnL5YiTyq_ftFo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAyNWQ1NGMzLWM4NTMtNDJjYy1iMjM3LWU2NzI5NTNjZjJmOS5qcGc.webp)
Не спешите сразу мариновать, консервировать и закатывать в банки весь собранный урожай. Оставьте что-то и для экспериментов с овощными закусками. Например, попробуйте вариант с заправкой из простокваши от шеф-повара ресторана LavkaLavka Владимира Чистякова.
![Хлебная запеканка с черной смородиной](https://images.gastronom.ru/aLceFpeW2YpIFPOPGilf9O89JzecV4DVhyN1r0-2EQQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y1MzEyMzM3LTU0OTAtNDhhZS05ZjBkLTE4MDI1MmQwMjAyYS5qcGc.webp)
Хлебные запеканки – прекрасный способ использовать начавший черстветь хлеб и завалявшиеся в морозильнике ягоды.
![Молодой картофель с лимонно-мятной заправкой](https://images.gastronom.ru/oNx3XPUimdYeSItlSfjDFi-gxEy0kEBfT0qbUajR_Qo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmZDgzYjI2LTMwYWItNDYxNC05MDhhLWQ2NjYzMmM1MTA4Ny5qcGc.webp)
У картошки не бывает бальзаковского возраста: для нас она либо молодая, либо старая, но все равно желанная. Сегодня царица стола – картошка молодая, даже юная, требующая минимум изысков в приготовлении.
![Грибы по-гречески](https://images.gastronom.ru/2C3ECyyBdn8xzyQSvyGKZGQh4iiS8VHXUgEFazJCy74/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY2MTYzM2Y3LTRjZGEtNGQxYS04ZGM5LTFhN2I2ODIzYmQwYy5qcGc.webp)
Знаете ли вы, что на ценность этого продукта обратил внимание еще Гиппократ, написав в 400 г. до н.э. трактат о грибах? Они стоили тогда бешеных денег и служили... главным средством для вытягивания фурункулов.
![Белая окрошка с крабовым мясом](https://images.gastronom.ru/ixvmMTSmi4wALfY5VM7aaUH8ZwwcU2XqgH3wRxG8wdA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I0YWVmMWM2LTM4YWYtNGJjMC05ZjdmLTAxNWU5MDY1ZWZmZS5qcGc.webp)
Всего один штрих, и простая окрошка превращается в изысканное угощение, достойное самого взыскательного гурмэ. Только не вздумайте заменять мясо настоящего камчатского краба имитацией или крабовыми палочками. Лучше оставьте окрошку с крабами для какого-нибудь особого случая, чтобы блюдо запомнилось.
![Салат с «битой» редиской и зеленой заправкой](https://images.gastronom.ru/cXyAZtZVaamndd3VWD4v6NBysNoJNOMInB9EllXQgkE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNiMzk1ODQzLTdhYzAtNGJhMS04YjhjLTRmMWJjZjBkOWZjNC5qcGc.webp)
Рецепт один, а фактически два салата в одном. Их можно подавать и по отдельности – но вместе настолько вкуснее!
![Простой пирог с малиной "Малиновый звон"](https://images.gastronom.ru/n7aguerJ_IntQ6EnWxp-jbxW62ghYfTjP4_9b03N7FE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IxNjk4ZGFiLThjNTQtNDMzMC04Yzg0LTMwMGI4ZTA5Y2EwZS5qcGc.webp)
С приготовлением настолько простого пирога с малиной легко справится даже начинающая хозяйка. Ну а уж для опытной-то вообще никаких проблем не будет: только лишь сплошное удовольствие от легкости процесса и неподражаемого ягодного аромата начинки! Такой пирог можно готовить хоть каждый день, особенно на даче в сезон малины. Вот так вот просто встал с утра, набрал в миску ягод с куста и половина дела в шляпе. Остается только лишь сделать тесто по рецепту и дождаться момента, когда простой пирог с малиной будет готов (спойлер: чуть более получаса). Что дальше? А дальше накрывайте стол, кипятите чайник, доставайте посуду. И будьте готовы к визиту соседей, которых непременно «позовет» в гости волшебный аромат ягодной выпечки!
![Салат из редиса, яиц и простокваши с зеленью](https://images.gastronom.ru/wCViYSSCKiNsW16kcxIWt6AHTEFNfQZPku2CoLhMO9Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdkZWZiZjNjLTdjOGQtNDU0Mi1hMWYxLTdiY2VjMGMwNDczMS5qcGc.webp)
Этот салат “вырос” из нашего традиционного салата “Весенний”: огурец, редис, зелень и вареное яичко. В таком варианте он обычно заправляется майонезом или сметаной, а в нашем случае – “отвешенной” (то есть избавленной от лишней жидкости) простоквашей. Цвет и вкус заправке придает смолотая блендером зелень. А метод “битья” огурцов и редиса позаимствован у китайцев: “битые” огурцы, как и другие свежие овощи, гораздо лучше впитывают заправку, если края у кусочков не гладкие, отрезанные ножом, а неровные, фактурные.
![Каша из шпината](https://images.gastronom.ru/zgFKdmOgp9T9ZSeoGQx-KD_yAOYCEeh5CMh81c7_gGU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc5MWNiZjdmLTg1MTAtNGYwOS05MTc0LTkzZWVjNzBiNjU1MC5qcGc.webp)
Конечно, если нет свежего шпината, можно использовать свежезамороженный. Но зачем?! Также такую кашу можно приготовить из любых листовых овощей.
![Йогуртовая заправка с зеленым луком](https://images.gastronom.ru/a5BB488_XIcYejelLPN6SpmZ69TjNYSLzr2v0wepXFg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I2NjUxZmExLTU4YjctNGFmZi05M2EwLTM4NmU5YzZmNDQ4Yy5qcGc.webp)
Подавайте йогуртовую заправку к зеленым салатам, салатам с помидорами или с сыром.
![Пасха красная](/assets/default_anons_image.webp)
РЕЦЕПТ
![Густой холодный суп из простокваши с огурцами, зеленью и орехами](https://images.gastronom.ru/jgdZ_veljCeQbW2qrpZdULeeM4W742Y8pG8m-U1W7hk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdjNDgyODZlLWVjMjEtNGRkYi05MzQ5LWQ1Y2FlN2MwNTg3Ny5qcGc.webp)
Это суп на основе болгарского таратора – только в Болгарии используют йогурт, а мы возьмем нашу простоквашу. На ряженке, кстати, тоже отлично получится!
![Кекс с виноградом в духовке](https://images.gastronom.ru/HQEZbnCfGrySlPz8S8Ya36ThmM-bgAfLHzndJPw7PaI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MwMDJlZWQyLTk5MDYtNDA0OC1iZWViLTExYTQwNWM3OGY0ZC5qcGc.webp)
Кекс с виноградом в духовке готовится так просто, что даже если вы не сильны в выпечке, у вас все получится. Никакого особого секрета в приготовлении этого вкусного кекса нет. Разве что простокваша, которую мы добавили вместо молока. Благодаря этому кисломолочному продукту тесто получится нежным и пышным и поднимется безо всяких дрожжей. А свежий виноград, который мы положили вместо традиционного изюма, добавит кексу сочности и более ярого вкуса. Обязательно выбирайте сорт без косточек типа кишмиш.
![Салат Весенний](https://images.gastronom.ru/AVlAHXAw44vpB06aJ_Sa3asICbG-q9Les8qwe1ZrfuE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ5MTQ0NWJkLTU5YzktNDc0MS05ZWEwLThmNWU5YmY4ZGJkMy5qcGc.webp)
Салат с первой молодой зеленью, редисом и молодой капустой самое настоящее сезонное блюдо, которое радует нас короткий период весной и в начале лета, все остальное время этот салат обычный, дачный, очень простой в приготовлении - салат с редисом, картошкой и зеленью.
![Домашнее сливочное масло](https://images.gastronom.ru/fe8MAXrGYQ3_9BrnaqWoLPt2_abGDlQyHCvvH-1x4hM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgxYThjMzhhLWQ5MmItNGFhZC04ZDAxLTIwMjE5YTMwYzZjMi5qcGc.webp)
Из оставшейся от масла сыворотки получаются сумасшедше вкусные блины и оладьи.
![Порционные запеканки из простокваши](https://images.gastronom.ru/Phqoi4ikpSYcauVS78vU4OaTx5W9toKATY4vWuZW9vA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhhZTc3ZjA5LThiMzItNGE0Yi1hNmExLTVlOWUxZjU2ODAwYi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Очень вкусно такие запеканки полить сгущенным молоком, также можно подавать с вареньем или сметаной!
![Вафли на простокваше с изюмом и паштетом из куриной печенки](https://images.gastronom.ru/Y9u27DVZtx72SBJm1791pdBIUsEkg53KUI4ilwVow1k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdmOTY1MjEwLTI5YmEtNGRhNS1iMGIzLWZmMzI2ZWE4YTBkZC5qcGc.webp)
Если вы зашли на страницу с этим рецептом, значит, вы определенно любите вафли. Или ищете необычный рецепт оригинальной закуски. Или и то, и другое вместе. В любом случае вафли на простокваше с изюмом и паштетом из куриной печенки вас не разочаруют. И, скорее всего, вы решитесь их приготовить не раз. А повод для такого блюда всегда найдется — любой праздник к вашим услугам. И просто желание побаловать себя и свих близких. В плане готовки ничего необычного (за исключением простокваши в составе рецепта) в самих вафлях нет. А вот для их подачи мы подготовили кое-что особенное.
![Холодный суп из простокваши и свеклы](https://images.gastronom.ru/bpYyeFVEdqoHGyMEsH3qQrTZ_fHSE4J1930t9TgwC8g/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VkOGIyZDIyLWQwMmUtNDQ5OC1hZmQ2LTQ2NDczODFjNTU4OS5qcGc.webp)
Нечто среднее между окрошкой и свекольником – простой и здоровый холодный суп для жарких летних дней.
![Виили – финская простокваша](https://images.gastronom.ru/XqJsKPMNVhOoH5gMZhW8xtr4_NohxwxzCQtlZ02Hvq0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZmNjM4MjU0LWM1YWYtNGJiYi1hNTRkLTY4YmJkYzRjNDA5Ny5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
У нас – простокваша, на Кавказе – мацони, в Азии – катык, в Исландии – скир, в Норвегии – филмьолк, а в Финляндии – виили. Приготовить простоквашу с «нордическим характером» совсем не сложно. Всего-то и нужно – время, а усилий почти никаких. Проще всего, если у вас есть закваска – готовая виили. Но если нет, можно сделать все самостоятельно.
![Хачапури на молоке с сыром](https://images.gastronom.ru/btB8amwE72l9vhGlE-qJ6Y7oGKSGfViTHAjUXHQpgmk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQwOGIzNmE5LTNjMDMtNGFlYi05ZTU2LTRkNDM3NzhmYzg4Mi5qcGc.webp)
Этот рецепт хачапури на молоке с сыром мы единогласно признали очень удачным: готовится просто, получается всегда, причем безупречно. Тем более что современные сухие дрожжи действуют обычно очень активно, так что, процесс занимает не так уж и много времени. Над начинкой тоже не придется особо колдовать: натерли сыр — перемешали с яйцами и маслом. Ну а непосредственное приготовление хачапури не только не напрягает, но даже доставляет удовольствие! Разминать руками мягкое тесто, формовать его — сродни медитации, в результате которой вы не только ощутите гармонию в душе, но и получите наилучшие гастрономические впечатления.
![Шарлотка на простокваше со сливочной крошкой](https://images.gastronom.ru/gQPmItLi8XHhbqXFQzW9uTXCIV3eM7ScNxFargJYmFw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBlOWI1YjgxLWRmMmEtNGJiOC04NWE3LTJiYjAyYjVlNzY1MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Хочу предложить рецепт вкусной шарлотки, дополнением служит сливочная крошка.
![Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой](https://images.gastronom.ru/pyIfKlR5FY3B8vj5sb2Cu6_C3G1jas9gpKS3czJg0mM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMzMTk4NGE0LWUyMjktNDYyYi04ZmVmLWI3NWZlOTBiNjk3Zi5qcGc.webp)
К цыпленку сварите ароматный длиннозерный рис басмати, добавив в самом начале варки ложку сливочного масла и капельку аджики.
![Сконы с клубникой на сковороде](https://images.gastronom.ru/5E02-2alGwr-x4GEau8EYJsz_-x17Z8eAQzOjgHjCJI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMxMDhjODViLTE2ZWMtNDg3Yy1hZmQxLWUxYTI1YWMxYzQxNC5qcGc.webp)
Сковороду вполне можно заменить на духовку, разогретую до 180 °С. В этом случае переворачивать сконы не нужно.