Главная
Рецепты
Гречневые блинчики с копченой рыбой и икрой

22 декабря 2017 г.

Гречневые блинчики с копченой рыбой и икрой

Name: Гречневые блинчики с копченой рыбой и икрой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 500 г простокваши; 2/3 стакана гречневой муки; пшеничная мука; 2 крупных яйца; 100 мл газированной воды; 0,5 ч. л. разрыхлителя; 0,25 ч. л. соды; 1 ч. л. соли; топленое масло; 400 г мягкого сливочного сыра; 400 г рыбы горячего копчения (нерка, зубатка, горбуша, форель, скумбрия); 100 г икры (лосось, щука, мойва); 100 г каперсов; лимонная цедра; укроп

gastronom

22 декабря 2017 г.

*Гречневые блинчики с копченой рыбой и икрой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Гречневые блинчики-оладушки великолепно сочетаются с ароматной копченой рыбой. Причем чем более «рыбный» у нее аромат –  как, например, у скумбрии, –  тем лучше.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 40 мин

ЗакускаЖаркаДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

500 г простокваши

2/3 стакана гречневой муки

пшеничная мука

2 крупных яйца

100 мл газированной воды

0,5 ч. л. разрыхлителя

0,25 ч. л. соды

1 ч. л. соли

топленое масло

Для подачи:

400 г мягкого сливочного сыра

400 г рыбы горячего копчения (нерка, зубатка, горбуша, форель, скумбрия)

100 г икры (лосось, щука, мойва)

100 г каперсов

лимонная цедра

укроп

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее подготовьте все для подачи: икру и сыр доведите до комнатной температуры. Рыбу разберите на небольшие кусочки, тщательно удаляя косточки и кожу. Крупные каперсы разрежьте пополам.

Шаг 2

Для блинчиков слегка взбейте яйца. Смешайте яйца, газированную воду и простоквашу, всыпьте гречневую муку, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Досыпьте столько пшеничной муки с содой, солью и разрыхлителем, чтобы получилось тесто консистенции не слишком густой сметаны. Дайте тесту постоять 5–10 мин. Не перемешивайте!

Шаг 4

Разогрейте сковороду с небольшим количеством топленого масла. Берите тесто ложкой с краю, аккуратно. Выкладывайте на сковородку, чтобы получались блинчики диаметром 6–8 см. Обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон и выкладывайте в кастрюлю под крышку.

Шаг 5

Когда все блинчики готовы, выложите их на блюдо. На каждый выложите по ложке сливочного сыра, на него – кусочек рыбы, 1–2 каперса и немного икры. Присыпьте лимонной цедрой и украсьте укропом. Сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №10 (221), 2017

#каперсы #икра лососевая #завтрак #копченая рыба #жарка #закуска #простокваша #лимонная цедра

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лёгкие блины и оладьи

ГРУППА

Фаршированные блины

Фаршированные блины - частый гость на нашем столе. Тонкие блины и блинчики просто созданы для того, чтобы завернуть в них начинку, сладкую или пикантную. Можно привычную, например, мясной фарш или ...

ГРУППА

Блины с несладкой начинкой

Румяные, с золотистой корочкой блины хороши и сами по себе. Но правильной начинкой их точно не испортить. Блинчики с начинкой могут быть как сладкие – с вареньем, шоколадом, свежими ягодами, так и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блины и блинчики. Рецепты

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...

РЕЦЕПТ

Домашние тонкие блинчики

Умение готовить домашние тонкие блинчики никогда не будет лишним: они могут стать отличной палочкой-выручалочкой в самых различных ситуациях. Самое простое, что приходит в голову, — это завтрак. ...

РЕЦЕПТ

Оливье с копченой рыбой

РЕЦЕПТ

ПП блины без яиц и молока

ПП блины без яиц и молока понравятся не только тем, кто внимательно следит за своим рационом, но и всем остальным, потому что блюдо получается действительно замечательным. Кстати, вкус и аромат его во ...