Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Фрикадельки из баранины с йогуртовым соусом

26 ноября 2015 г.

Фрикадельки из баранины с йогуртовым соусом

Name: Фрикадельки из баранины с йогуртовым соусом
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 кг баранины с жирком (20–25% от общего веса); 120 г хлеба без корок; 150 мл нежирных сливок; 3 средние луковицы; 1 ч. л. семян зиры; 500 г простокваши; 50 г кинзы; 10–12 зубчиков чеснока; 70–100 мл оливкового масла; соль, черный перец

gastronom

26 ноября 2015 г.

*Фрикадельки из баранины с йогуртовым соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 4 ч

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗакускаДуховкаЗапеканиеНовый годОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1 кг баранины с жирком (20–25% от общего веса)

120 г хлеба без корок

150 мл нежирных сливок

3 средние луковицы

1 ч. л. семян зиры

Для соуса:

500 г простокваши

50 г кинзы

10–12 зубчиков чеснока

70–100 мл оливкового масла

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовьте соус. Для этого вылейте простоквашу в полотенце, свяжите концы и подвесьте стекать на 4 ч.

Шаг 2

Добавьте сделанную в ступке или блендером пасту из кинзы, чеснока, оливкового масла, соли и черного перца. Этот соус может стоять в холодильнике 24 ч.

Шаг 3

Для фрикаделек проверните через мясорубку баранину. Замочите хлеб в сливках.

Шаг 4

Нарежьте луковицы, обжарьте в оливковом масле, 5 мин. Добавьте семена зиры, обжаривайте 3 мин. Проверните через мясорубку, затем проверните хлеб. Смешайте мясо, лук и хлеб, посолите, поперчите, вымесите и отбейте.

Шаг 5

Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте в холодильник на 1–24 ч. Перед подачей разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте фрикадельки 10 мин. Подавайте горячими, с холодным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#баранина #ужин #обед #новый год #запекание #закуска #Фрикадельки #простокваша

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда с фрикадельками

Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, птицы или рыбы с добавлением измельченного лука, зелени и специй. Фрикадельки отваривают в бульоне, ...

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Суп с фрикадельками

Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо вкусное, сытное, простое в приготовлении и очень бюджетное. За что мы его, собственно, и любим! Интересно, что в основе фарша могут быть как говядина в чистом виде ...

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...

РЕЦЕПТ

Харчо из баранины

Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе. Причем на кремлевской кухне и исключительно по требованию наркома Анастаса Микояна, который терпеть не мог вкуса говядины, но сытные ...

РЕЦЕПТ

Котлеты из фарша баранины

Котлеты из фарша баранины у нас готовят редко, хотя это весьма досадное упущение. Во-первых, они получаются очень сочными и нежными. Во-вторых, — ароматными, особенно если вы добавите в фарш много ...