Блюда с фрикадельками
Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, ...
26 ноября 2015 /
gastronom
Фрикадельки из баранины с йогуртовым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг баранины с жирком (20–25% от общего веса)
- 120 г хлеба без корок
- 150 мл нежирных сливок
- 3 средние луковицы
- 1 ч. л. семян зиры
Для соуса:
- 500 г простокваши
- 50 г кинзы
- 10–12 зубчиков чеснока
- 70–100 мл оливкового масла
- соль, черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее приготовьте соус. Для этого вылейте простоквашу в полотенце, свяжите концы и подвесьте стекать на 4 ч.
Шаг 2
Добавьте сделанную в ступке или блендером пасту из кинзы, чеснока, оливкового масла, соли и черного перца. Этот соус может стоять в холодильнике 24 ч.
Шаг 3
Для фрикаделек проверните через мясорубку баранину. Замочите хлеб в сливках.
Шаг 4
Нарежьте луковицы, обжарьте в оливковом масле, 5 мин. Добавьте семена зиры, обжаривайте 3 мин. Проверните через мясорубку, затем проверните хлеб. Смешайте мясо, лук и хлеб, посолите, поперчите, вымесите и отбейте.
Шаг 5
Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте в холодильник на 1–24 ч. Перед подачей разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте фрикадельки 10 мин. Подавайте горячими, с холодным соусом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с фрикадельками
Баранина: рецепты. Блюда из баранины
Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд ...
Суп с фрикадельками
Основу такого супа составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
