ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    суп
24 июня 2021 / gastronom

Холодный суп из простокваши и свеклы

Нечто среднее между окрошкой и свекольником – простой и здоровый холодный суп для жарких летних дней.

5/5
Голосов: 4
Холодный суп из простокваши и свеклы
Холодный суп из простокваши и свеклы 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г простокваши
  • 2 молодые свеклы
  • 3 средних малосольных огурца
  • 1 головка соленого чеснока
  • 1 небольшой пучок укропа
  • минеральная вода с газом
  • бородинский хлеб для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Холодный суп из простокваши и свеклы, шаг №1
Вымойте свеклу щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запеките в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, примерно 45 мин. Обдайте холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Холодный суп из простокваши и свеклы, шаг №2
Огурцы при необходимости очистите от жесткой кожицы, нарежьте кубиками такого же размера, как свекла. Чеснок очистите. Мелко порубите укроп и соленый чеснок, смешайте со свеклой и огурцами.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Холодный суп из простокваши и свеклы, шаг №3
Положите овощи в кастрюлю или миску, залейте простоквашей, посолите, поперчите, перемешайте и поставьте в холодильник настаиваться на 2–4 ч.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Холодный суп из простокваши и свеклы, шаг №4
Перед подачей разбавьте суп ледяной газированной водой до желаемой густоты. Подавайте с бородинским хлебом.
Время подготовки
2 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Повод
Обед, Полдник
На одну порцию:
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 07 (218), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
свекла, простокваша, минеральная вода, бородинский хлеб, свекольник, суп, холодные супы,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Холодные супы Холодные супы

Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном ...

Окрошка. Рецепты Окрошка. Рецепты

Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Рецепт окрошки ...

Рецепты супов с фото Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Холодный борщ со свеклой средне Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, ...

Гаспачо - рецепты с фото Гаспачо - рецепты с фото

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для ...

}
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 14 августа 2018

Людмила, при всех этих заменах получается совсем другое блюдо) оно не лучше или хуже - просто другое. и да, автор пробовал и вся редакция пробовала. нам понравилось.

Людмила 13 августа 2018

Малосольный огурец и простокваша и еще минералка сверху. Автор пробовал этот рецепт? Я не рискну, предлагаю исправить на свежий огурец - получится очень вкусно. Добавьте еще вареное яйцо. Еще можно вместо простокваши разбавить свежую сметану со свежим кефиром.