Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой

Name: Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Цыпленок-бройлер охлажденный; Простокваша 2.5%; Лук порей; Чеснок; Аджика абхазская классическая Амца; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

06 апреля 2019 г.

*Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К цыпленку сварите ароматный длиннозерный рис басмати, добавив в самом начале варки ложку сливочного масла и капельку аджики.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Калории: 784.39 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Б/Ж/У: 65.32 г/55.39 г/8.77

Второе блюдоДуховкаХолодильникЗапеканиеМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 большой цыпленок-бройлер, весом 2–2,3 кг

400 г простокваши

2 толстых стебля лука-порея

2 зубчика чеснока

1–3 ст. л. абхазской аджики

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У цыпленка удалите лишний жир вокруг шеи и гузки. Наколите цыпленка вилкой, обсушите, натрите солью (небольшим количеством – аджика соленая) и перцем.

Шаг 2

Чеснок пропустите через пресс, смешайте с простоквашей и аджикой по вкусу.

Шаг 3

Положите цыпленка в зиплок-пакет с застежкой, влейте маринад, выпустите воздух и закройте пакет. Хорошенько обваляйте цыпленка в маринаде и оставьте мариноваться до 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для выпечки или противень пергаментом. Разрежьте стебли порея (белая часть + 5–6 см зеленой) вдоль пополам и проверьте, нет ли песка, если есть – аккуратно промойте. Уложите порей по центру формы срезом вниз.

Шаг 5

Отряхните цыпленка от маринада, свяжите ножки и крылышки, уложите на порей грудкой вниз. Запекайте 1 ч.

Шаг 6

Переверните цыпленка и запекайте еще 40–60 мин., в зависимости от веса. Дайте «отдохнуть» на блюде 10 мин. и подавайте с пореем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2019

#курица #цыпленок #маринование #холодильник #второе блюдо #запекание #курица в духовке #аджика #запеченная курица #простокваша #курица целиком #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица целиком - рецепт

Для того чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом 2.7 кг. На одну порцию достаточно 450 г курицы. А цыплёнок указаного веса – идеальная порция для ...

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Курица в духовке - рецепт

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...