Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой

Name: Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: 1 большой цыпленок-бройлер, весом 2–2,3 кг; 400 г простокваши; 2 толстых стебля лука-порея; 2 зубчика чеснока; 1–3 ст. л. абхазской аджики; соль, свежемолотый черный перец

К цыпленку сварите ароматный длиннозерный рис басмати, добавив в самом начале варки ложку сливочного масла и капельку аджики.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой цыпленок-бройлер, весом 2–2,3 кг
400 г простокваши
2 толстых стебля лука-порея
2 зубчика чеснока
1–3 ст. л. абхазской аджики
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У цыпленка удалите лишний жир вокруг шеи и гузки. Наколите цыпленка вилкой, обсушите, натрите солью (небольшим количеством – аджика соленая) и перцем.

Шаг 2

Чеснок пропустите через пресс, смешайте с простоквашей и аджикой по вкусу.

Шаг 3

Положите цыпленка в зиплок-пакет с застежкой, влейте маринад, выпустите воздух и закройте пакет. Хорошенько обваляйте цыпленка в маринаде и оставьте мариноваться до 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для выпечки или противень пергаментом. Разрежьте стебли порея (белая часть + 5–6 см зеленой) вдоль пополам и проверьте, нет ли песка, если есть – аккуратно промойте. Уложите порей по центру формы срезом вниз.

Шаг 5

Отряхните цыпленка от маринада, свяжите ножки и крылышки, уложите на порей грудкой вниз. Запекайте 1 ч.

Шаг 6

Переверните цыпленка и запекайте еще 40–60 мин., в зависимости от веса. Дайте «отдохнуть» на блюде 10 мин. и подавайте с пореем.