перец
![Лечо из перца с уксусом](https://images.gastronom.ru/gyxMRNFxIJj11XomgO4V0ezLlyxcc3o-qSPvRcW3D4k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFlZTYwMGQ0LWIwMGMtNDc4ZC1iZTg1LTVjMmQwM2Q0YWIwZS5qcGc.webp)
Лечо из перца с уксусом имеет очень пикантный, невероятно насыщенный аромат. Кстати, все, кто пробовал блюдо, в принципе отмечают, что оно сильно отличается от традиционного варианта! В чем секрет? Да в том, что в наше лечо добавляется толченый черный перец горошком, а также горчичный порошок и винный уксус. В общем, попробовать блюдо в новом прочтении точно стоит, хотя бы любопытства ради. Лечо из перца с уксусом мы настоятельно рекомендуем подавать на стол холодным: именно так вы ощутите всю его прелесть и в полной мере насладитесь богатством вкуса.
![Запеченные перцы с маслом](https://images.gastronom.ru/9ANeRPvmzfKs1E6N9O8eV-5CULoyuKUpkQmgUsbmNrk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E5ZTFjNWU1LWRlZDQtNGJlMC05MDhiLTgzM2U0NWUzZTRiMC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Такие перцы замечательны как самостоятельная закуска и для подачи с мясом или рыбой.
![Баклажановый рулет с сыром фета](https://images.gastronom.ru/RuGPi7eUzfWduGfCeByI7h0kn7goLSlukzDjuC7HQNo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU4ODI5NDA3LWFkYTktNGU5Yi1hYzc1LWFkYWY5YTU0OGUxYS5qcGc.webp)
Нежный и сочный овощной рулет с начинкой из сыра фета. Отличный вариант утилизации сезонных овощей. Рулет готовится быстро, а съедается еще быстрее.
![Перцы фаршированные морковью](https://images.gastronom.ru/I1CPN9ksHol2Yh96_olzuIkte04qvzX451Kn_2WrsaY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFhZmZhNmY1LWVkZDctNDJjMy05ODA1LWM5MTdiN2ZkZGE0ZS5qcGVn.webp)
РЕЦЕПТ
Сладкий болгарский перец насыщен витаминами, каротином, микроэлементами. Этот яркий летний овощ не даёт организму стареть и защищает его от множества болезней. Болгарский перец полезен как в сыром так и в готовом виде. Перец, фаршированный морковью, очень полезное, вкусное и легкое блюдо, что особенно важно в летний период.
![Жареная курица с болгарским перцем и томатами](https://images.gastronom.ru/wxOi0VXIkgHZ2COzp4-tIN8GwNf6pQ8RSmasCuva6xg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFmY2RiODE1LTBlZmEtNDM0Zi1hYzVjLWUxY2QzY2VjODBmNy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Рецепт из разряда "на скорую руку". Быстро обжаренная пряная курица и овощи.
![Заготовка на зиму из квашеного острого перца](https://images.gastronom.ru/XVWHLhB5uVXbFRaOe343em0wd9nr8jeg3QDkIj3S2x0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc4YzAyMzUxLWNiMTEtNDg1MC1hMmY5LWQzMzZmMTNhNTk4OS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Стручок квашеного острого перца на закуску, или колечко маринованного на бутерброд – любителей такой еды «погорячее» найдется немало. Многие уважают острый перец в стручках, квашеный – такой обычно продают на рынках. Купить готовый или сделать самим? Конечно, лучше самим, да и проблем особых нет. Разве что немного подождать, когда закончится естественный процесс брожения. Консервирование с помощью брожения смягчает остроту перца, а небольшое количество чеснока добавляет аромата. И зубчиками чеснока можно будет похрустеть, когда перцы уже готовы. Подают перец как отдельную закуску или в составе ассорти из квашенных, маринованных овощей.
![Острые баклажаны на зиму](https://images.gastronom.ru/tYrNSdWf5tL70Xim4Kx5uhbjnd_Vtbe3t_DO-0WZXCA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAyZjEzYzI1LTUzZTctNDZkOC05MGJiLTcyZTk0ZjY1YmNhNC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Сезон овощей на гриле заканчивается, не забудьте что-нибудь сохранить и для зимы.
![Аджика с хреном](https://images.gastronom.ru/B7MiTiG9au-M8xvyB49jka6jHsi6iwrXoD0Sa0Khnas/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNjZmJkYmM0LWU5ZDQtNGI0NS1iYzJkLTAwZDNmMDExM2M3OS5qcGc.webp)
Аджика с хреном — одна из разновидностей острой кавказской приправы, которую готовят и в Грузии, и в Абхазии, и в Армении. Подавать такой соус можно к любому мясу, будь то стейк или шашлык: в любом случае решение будет беспроигрышным. Почему в аджику добавлен хрен? Просто потому, что с ним она становится еще более жгучей, яркой, выразительной. Кроме того, хрен — отличный консервант. С такой «добавкой» аджика может храниться едва ли не вечно! Дело в том, что хрен убивает все болезнетворные бактерии, и именно поэтому такую аджику можно использовать не только для усиления гастрономических впечатлений, но и для профилактики простудных заболеваний.
![Суп с красной фасолью и куриным филе](https://images.gastronom.ru/N3wy8-tzJkl8jI1Oq_feS55XwuGpEdHQEVlMr6Pytbo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzliY2RjYmMyLWYyMzAtNGQzOS1iYmViLWFjOTNmMjMyZWRiMC5qcGc.webp)
Такой суп хорош для прохладного времени года. Фасоль плюс курица – будет сытно. Кокосовое молоко – альтернатива сливкам в супах-пюре. Добавьте его в конце приготовления и взбейте до однородности блендером.
![Быстрое Лечо](https://images.gastronom.ru/luuOw9FRM7Hie86PN0F1gLbOyAnv2yBsFZFujrVE21k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NjOWQxOTg0LTMxYTEtNGQ2MS05ZGU2LTI2NTMxMWY2YjA0MS5qcGc.webp)
Рецепт быстрого лечо посвящается не столько ленивым хозяйкам, сколько тем, кому нравятся закуски с выразительной текстурой. Дело в том, что обычно ингредиенты такого блюда тушатся довольно долго и становятся очень мягкими. В этом же рецепте дело обстоит по-другому: весь процесс тепловой обработки занимает чуть больше пятнадцати минут. В результате кусочки сладкого перца остаются упругими, очень приятными на вкус. Ну и, что уж скрывать, скорость приготовления такого лечо тоже не может не радовать! Проверьте этот рецепт на практике и убедитесь в его неоспоримых преимуществах.
![Крыжовник маринованный](https://images.gastronom.ru/rRIJgYVNyCVji8KFQjFVGU3Iz6I0JO787LOLapM54WI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UzOTNkOGMwLTI2MjctNDg5ZS05Yjg3LWFkM2JmZTE2ODNjNC5qcGc.webp)
Маринованный крыжовник добавляют в капусту "провансаль" домашнего приготовления, в салаты или подают как гарнир к мясным блюдам.
![Маринованные перцы и огурцы для пикника](https://images.gastronom.ru/GcJK2yCQm2kdNwjgF_XOpW76aPeSFfUVUqOUzMzVMQc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q5ZjU2YmI3LTkzNTctNGU3Ny1hMjBkLWFjNzdjMTVjMDhmOS5qcGc.webp)
Порезанные свежие овощи обычно быстро заветриваются и "вянут" на свежем вохдухе, поэтому маринованные огурчики и перцы - отличный вариант закуски для пикника. И вкусный, конечно.
![Стеклянная лапша со свининой и сезонными овощами](https://images.gastronom.ru/-pDnhEe0utBIuX3tMEIztKfQSflYrXRXZ1C8jRbKJxU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ2NjNkYTgwLTBhNzEtNDY1ZC1iNGNiLWVhMGZkNGEwMDdiZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Рецепт условный, обычно это блюдо делается «на глаз» с разным составом.
![Рататуй классический](https://images.gastronom.ru/jv2BqtjiV3N591y7LyJ4rfyoXi0Ocg6fWyqY8XGhJPg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUzOGM5N2RkLWMzMTItNGI1MS1hNzY0LWYxNTA1ZGFkNzllMy5qcGc.webp)
Рататуй классический, несмотря на свое красивое название, имеет самое что ни на есть народное происхождение: большинство историков считают, что подобное блюдо активно готовили прованские крестьяне. Такая версия вполне имеет право на существование, ведь его ингредиенты, овощи, росли повсеместно и стоили сущие гроши. Да и способ приготовления блюда не отличался особой изысканностью: ингредиенты нарезали и тушили в больших сковородах до готовности. Дешево, быстро и вкусно! Рататуй классический иногда запекают в духовке, красиво выкладывая по окружности формы и заливая томатным соусом. Однако мы предлагаем вам проверить в деле традиционный рецепт хотя бы потому, что он невероятно простой в исполнении. Итак, приступаем!
![Печеные маринованые баклажаны с перцем и красным луком](https://images.gastronom.ru/-MDunJk6jipO2X5ci1OkdfkgDv88TWvH89VzCcsZ8g0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZjMjBiMGJlLTkwOGMtNDRmMS1iNWNjLWE0MjFmMThhYTU1MC5qcGc.webp)
Подавайте перцы к зразам из белой рыбы или просто к рыбе.
![Креветки со сладким перцем и рисом](https://images.gastronom.ru/sItqxlT4uDWEIaC3qL2kKRWftLGP-Yx0JZEFbCE2Hf8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I4MjgxNDVlLWRjYzItNDM2My1hNzBjLTAxMWYyZDJlNGMzOC5qcGc.webp)
Рис – продукт поистине универсальный. Он прекрасно сочетается с курицей, мясом, различными морепродуктами и овощами.
![Запеченная курица с приправой из чили и мандаринов](https://images.gastronom.ru/HEwWPyQ9452ZkaXS532OZObjGDB4xwRN1eQzxkOlq7Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ3ZGE2ODUyLWE3MzktNDk0YS05ZjdmLTc3MzQ0YzcwMDVkYy5qcGc.webp)
Приправа из чили и мандаринов может изменить свой аромат, если заменить имбирь в ней розмарином. Кладите целые веточки – их удобнее удалить после варки, а аромата и так будет достаточно.
![Салат из запеченных овощей с утиными грудками](https://images.gastronom.ru/-AMdxpt0et2i_uGwDhSA-JQvOZ9AhXvw7kgR-ZMnEvk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYyMjkxOWY1LTkyYmYtNDFlZi05M2U4LWVmYjZlM2JmNmJiNC5qcGc.webp)
Этот салат может быть вполне самостоятельным вторым блюдом. У него очень нежный вкус, а утка добавила свой неповторимый вкус. Богатое протеинами мясо утки иногда необходимо включать в свой рацион.
![Лечо по-казански](https://images.gastronom.ru/dN5qLq3EGsIaSYwZcJBjKq9FrruuhwDGGAx7h2ZxJ4M/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlZjEyNGRhLTI5NTAtNDBlNS1hYWY2LTE2YzBjYjZkMzgwYS5qcGc.webp)
Лечо по-казански отличается более пикантным вкусом, при его приготовлении используется перец чили. Лечо отлично дополняет многие блюда.
![Перец фаршированный половинками в духовке с сыром](https://images.gastronom.ru/SdW7ZAGizUFYOPj16Yl90gLi7CRVCFBb7oJrQ-Pvgys/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY1MWEwNDA2LTgyOGUtNDNhOC05NWIxLTgzMThhMWVmMmQ3ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Предлагаю вкусное мясное блюдо из фаршированных перцев, которые запекаются в духовке под сырной шапочкой.
![Салат с огурчиками "Аппетитный"](https://images.gastronom.ru/0yjYSk5nvIAWSac43StDufoAnuABVIO7E0eCQvYEVYg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NkYzdmOWQ1LTY0YmMtNDIyZS05ZjFiLTFlMzhmOTEwODgyMS5qcGc.webp)
Сейчас все можно купить в магазине. Но! Домашнее все равно намного вкуснее. Хочу предложить вам вариант закрутки на зиму. Салатик получается на мой вкус отличный, под картошечку или закуску самое то...
![Кьопоолу](https://images.gastronom.ru/zIXwv8UwUB9-kGsfCA-3JUoAmnrt36u3f2sC4QfqW5A/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdkNmIyZDNiLTYyMjgtNDQ5NS05OGEzLWRiNTUzZTZhMWVmMS5qcGc.webp)
Болгарское овощное блюдо с грецкими орехами и йогуртом. Блюдо предположительно имеет турецкие корни. Состав варьируется довольно широко как в количественном, так и в ингредиентном составе.
![Кефирный суп с овощами](https://images.gastronom.ru/5wOiY419DH16zRK_Qm0o3VxDjW-UVfgXKitMXe7-xzw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M2ZDRmZDAzLTE5ZDUtNDU0MC04MGJhLWM2NDdjZjA1NjM0Zi5qcGc.webp)
Сладкий перец, кабачок, баклажан, лук, немного чеснока плюс кефир - просто, быстро и очень здОрово или здоровО. Независимо от ударения такое блюдо замечательно подходит для лета.
![Баклажаны, фаршированные кус-кусом](https://images.gastronom.ru/_tAE38sOLY5WH3jqru1nTx3SM7LCoLMjZsu0RtP4DJE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBhNGQxODQ4LTk4NTMtNGVjOS1iNjMwLWM4MGE0MGY5NDQyMS5qcGc.webp)
Легкий летний ужин. Запеченные баклажаны, фаршированные кускусом, болгарским перцем, сыром и зеленью.
![Перец, запеченный с брынзой](https://images.gastronom.ru/9CqSVr9AY9xCGBt3Eyyh30kRO5wKb2mH9YKTk96XYZA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg4YTYxMmE1LWZkYjktNGFjMy1hNzc2LTJlYzI3Y2QyZTQ3Yy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Обожаю болгарскую брынзу, как только приезжаю в Болгарию, первым делом бегу покупать именно её. Предлагаю простой и вкусный рецепт фаршированных перцев с брынзой, который я почерпнула из своей любимой книги рецептов балканской кухни. На отдыхе в Болгарии очень часто делаю такие перчики для различных пикников и походов на природу, уходят всегда на ура!
![Печеные овощи в томатном соусе](https://images.gastronom.ru/QU3jXR0U0Kp9VSR120K9lwG128YNQLAVjbC_fb1WysY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFiMDZhMzFhLTNjOWYtNGI5Ny05MzdkLWNhOTE4OWNlNDIyMi5qcGc.webp)
Выбор овощей – на ваш вкус. Кабачки, баклажаны, фасоль – все сгодится.
![Перечный соус](https://images.gastronom.ru/N0LxGTOXtpizXIWJ8Hgj-f2VCJWVhV2PBTqo9HcT0SE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIyYmZjY2ZkLTNmMTUtNDdhNy05YzhmLTM5ZGJlNDU5ZjA5My5qcGc.webp)
Такой соус я делаю из летних красных перцев, и мы едим его вместо кетчупа к мясу или просто на хлеб.
![Лагман из баранины](https://images.gastronom.ru/GU9-7S39Hme12gbCMXgI-fc9Jp-wW6ZlqISMOL8Z6J8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY4MGNiZTE2LTQyNDQtNDBlZS1hODU5LTYxYjQyYjcxNmU3MC5qcGc.webp)
При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.
![Соевая лапша с говядиной](https://images.gastronom.ru/y0VMRNDlUPySaRWbGp4n3DtHRvgGIJu4zjWaPc6xcjc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NmMTdmOTk3LTM2MTYtNGIzOC04YmI1LWRkMzdhOWQ0ZDU2NC5qcGc.webp)
Такая прозрачная лапша делается из соевого крахмала. Если сварить ее саму по себе, она окажется почти безвкусной. Но с этим соусом получается еда, которую хочется потом готовить снова и снова.
![Сладкие перцы с тилапией](https://images.gastronom.ru/DZsuMauAZu9K7iD0BqgSGiblgx6VJqebvefuDl5xZF8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBhZmNhOWJhLWJkMDctNGZhNC1hYmMzLWU5YWI4NWQ5ZTljYS5qcGc.webp)
Редактор сайта Gastronom.ru Ольга Родионова напоминает своим рецептом, что сейчас самое время сладких, сочных, болгарских перцев.
![Фрикадельки с овощами](https://images.gastronom.ru/KAa7H93DiBsgwhwiipapwC-G9MIvovUfkvI7yQso4Ns/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3MDVjMmYzLTU3M2YtNDNiYi04YTc2LTIyMWRjM2M1M2NiMy5qcGc.webp)
Рижанка Мальвина Руссе — блогер и постоянный автор Gastronom.ru - предлагает на ужин блюдо, в котором мясные фрикадельки готовятся вместе с овощным гарниром.
![Карамелизированные креветки с красным перцем](https://images.gastronom.ru/Yallf-qFTCeZoCBeyawGjSzI8cyMxtkTfBLKCHVW_m8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmMzg0MmFlLWY4MDYtNDYyOC1iNWJkLTk4ZmI1MjA5YTQyMS5KUEc.webp)
Жгучие креветки и карамель, интригующее сочетание для дружеской вечеринки