Печеные маринованые баклажаны с перцем и красным луком

Name: Печеные маринованые баклажаны с перцем и красным луком
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 кг мелких баклажанов; 1 кг сладкого сезонного перца; 500 г красного лука; 2 головки чеснока; 100 мл красного винного уксуса; 100 мл растительного масла; 1,5 ст. л. сахара; 2,5 ст. л. крупной нейодированной соли

gastronom

31 октября 2019 г.

*Печеные маринованые баклажаны с перцем и красным луком* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавайте перцы к зразам из белой рыбы или просто к рыбе.

Сложность: легко

Порций: 3

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗаготовкаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

1 кг мелких баклажанов

1 кг сладкого сезонного перца

500 г красного лука

2 головки чеснока

100 мл красного винного уксуса

100 мл растительного масла

1,5 ст. л. сахара

2,5 ст. л. крупной нейодированной соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Баклажаны нарежьте вдоль пластами толщиной 2 см. Перцы разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена, плодоножки и перегородки. Лук очистите, нарежьте кружками толщиной 2 см. Чеснок очистите.

Шаг 2

Разложите подготовленные овощи на противнях, застеленных пергаментом. Полейте растительным маслом. Запекайте 20 мин.

Шаг 3

Запеченные овощи нарежьте крупными кусками, удобными для укладывания в банку. Смешайте уксус, соль и сахар, заправьте овощи, перемешайте, разложите по стерилизованным банкам, пастеризуйте в слабо кипящей воде 15 мин. Закройте, переверните, остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2019

#баклажаны #красный лук #заготовки #перец #запеченные баклажаны #маринованные баклажаны

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

РЕЦЕПТ

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Приготовить по этому рецепту баклажаны с помидорами и сыром в духовке совсем не сложно, и в результате на вашем столе появится полезное, аппетитное, очень вкусное блюдо. А какой аромат будет стоять на ...