Шаг 1
Огурец вымыть, очистить, разрезать вдоль на 2 половинки и чайной ложкой удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить.
Шаг 2
Смешать йогурт с огурцом, укропом и чесноком. Приправить солью и перцем.
Шаг 3
Свеклу очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками и подать с приготовленным соусом.
Не закуска, а целый букет, собравший все ароматы и все овощные оттенки. Готовится такая роскошная тарелка очень просто и быстро и является ценным источником витаминов и минералов. Не забудьте про ...
Закуски из свеклы могут быть самые разные. Простейший рецепт, конечно же, знают все: предварительно отваренную свёклу потереть на тёрке и затем заправить сметаной. Хотя любители майонеза могут ...
Греческая кухня имеет много общего с кухнями стран-соседей Средиземноморья и Балкан. Греки также, как итальянцы выращивают оливки и производят оливковое масло, а значит, его роль в кухне Греции ...
Дзадзики, дзадзыки, цацики, греч. τζατζίκι – едва ли не самый популярный греческий соус, который делают на густом несладком йогурте. Рецепты дзадзики варьируются, но, в целом, несильно. Хороший ...
ПРОДУКТ
Дзадзики — это белоснежный греческий соус с нежной текстурой. Он готовится из густого натурального йогурта, свежих огурцов, чеснока, оливкового масла, укропа или мяты. Вкус дзадзики при этом не назойлив: освежающая кислинка, легкая пряность и чистый, летний аромат огурца. Что еще нужно знать об этом продукте? Расскажем.
То, что представляется в этом рецепте как соус цацики- это всё что угодно, только не цацики. Настоящий цацики- ето тёртый на крупной тёрке огурец, лишняя влага отжимается. Добавляется греческий йогурт, свежий натёртый чеснок, соль, немного чёрного перца, оливковое масло и уксус (немного). Можно положит немного свежего укропа, а можно и без него.
Хочу отметить, что в данному рецепте важно качество буквально каждого ингредиента. Свекла должна быть сладкой (однажды случайно попалась какая-то кормовая - вот это действительно гадость). Второе - не пренебрегать советом по удалению мякоти из огурца и именно измельчить его ножом, но не в коем случае не тереть на терке. Иначе огурец даст совершенно не нужный сок. И потом йогурт пожирнее надо брать. Можно попробовать и со сметаной. Я однажды даже с творогом делала. Главное, чтобы соус получился достаточно густым.
Наталия (гость)
26 марта 2012 г.На мой вкус, этот салат - настоящая гадость. Совсем не понравился.
Спасибо огромное за рецепт! Это потрясающе вкусно, легко в приготовлении и, главное для меня, мало калорий (200 гр. свеклы и 200 гр. соуса - 136 ккал.)