паста
![Круглая лазанья из букатини и баклажанов](https://images.gastronom.ru/lD14-PTnIHiUQ19z1l3TbjesMB-1Xk7r4rGNxoIRiGU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlYjVmZWRmLTg1YWEtNGMzMy1iY2Q4LTNkMTRlYzcyMjUyYi5qcGc.webp)
Интересная на вид и очень вкусная лазанья с баклажанами. Вместо листов для лазаньи я использую букатини.
![Спагетти с морепродуктами в белом вине](https://images.gastronom.ru/2EQN8xPd3neZ5e1a4jktp1QA6VWp_2vk-UF6T0TvXn4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y1OGNmYTY4LTdkYmUtNDdkYy04OTY5LTI0OGQzYTQyYTc3MS5qcGc.webp)
Спагетти, в которых нет соуса из томатов или сливок, соус здесь заменит белое вино!
![Фетучини с рагу из грибов, томатов и телячьих хвостов](https://images.gastronom.ru/BieEwNTocQ6ANmv1TC_PsB32PPlOwZuAHJaBXbBtsc0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYxZWM0MTJjLTVjYTQtNDcwZC1iZDQ1LWQzZTYwZTdjNDZjMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Рецепт Рустама Тангирова, бренд-шефа ресторана LESNOY
![Фарфалле с помидорами черри, базиликом и горошком](https://images.gastronom.ru/WvwAaV0C1NNQ3vOoGBdaqsyA2unhpMs2mgQOnxprQkg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgxNDVkZmNkLThkOWYtNDQ1Yi1iNTljLThkYmY2N2FlOTU4OC5qcGc.webp)
Этот рецепт пасты может стать поистине одним из ваших любимых блюд на каждый день. Он состоит из простых, доступных ингредиентов, которые каждый из вас может найти у себя в холодильнике.
![Праздничная паста с икрой](https://images.gastronom.ru/mfN1J6x9mBxoNNwfW6bsgarKIGWcpmu8ccmiq9x-G4U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdlMDI1OGRiLWYxNWUtNGYxYy1iOTRjLTk1ZGFkMmNiM2M3Ni5qcGc.webp)
Блюда с икрой - то, что нужно для праздничного настроения. Давайте готовить пасту с двумя видами икры! Это очень вкусное и нарядное блюдо будет напоминать о том, что Новый год уже близко.
![Паста с лососем и сливочным соусом](https://images.gastronom.ru/qkXnjuUIii8jc_OnbsBEcyTX9TwRB3bKz61oPsgaWTs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBjMTU1YjJlLTEzNzgtNDc3MS04MTY3LThlYjQ0ZDhiZjNjNi5qcGc.webp)
Паста с лососем и сливочным соусом — настоящий подарок для гурмана и… ленивой хозяйки, ведь готовится блюдо невероятно просто и быстро, а вкус имеет поистине потрясающий! Главное — найти хорошую рыбу, в идеале охлажденную, не замороженную. Мы намеренно не используем никаких дополнительных специй и приправ, потому что они будут только отвлекать от «звучания» главных ингредиентов этого чудесного блюда. Единственно, чем можно дополнить пасту с лососем и сливочным соусом уже при подаче, так это бокалом белого вина — такого же, что было использовано в рецепте.
![Спагетти путанеска](https://images.gastronom.ru/haAMle9B5SdudDBD5JiM5fiMSYKpK2jYT_ScAR8aigY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EwMzY5YTAxLTk0MzAtNDlkMC04MDI0LTkzYTY4OGZlODc1ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Благодаря неподражаемому вкусу и скандальной репутации это блюдо стало популярно не только в Италии, но и по всему миру. Уж каких только историй не рассказывали о его происхождении. И неверных жен поминали, которые весь день развлекались, а потом быстренько готовили мужьям незатейливое блюдо; и жриц любви, которые вкусной едой завлекали клиентов, поминали. Но факт остается фактом. Спагетти алла путанеска готовятся очень быстро, и получаются удивительно вкусными. Попробуйте!
![Равиоли с яйцом и рикоттой](https://images.gastronom.ru/E2MO5OZCDc6-IVvF5nGJNMChlZugJHIS7x6ZbObqw3A/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM1NDYzY2Q2LWU5MzQtNDE1MC1iNTAzLTVlMTY1ZjAxYTM4ZC5qcGc.webp)
Хотите удивить своих гостей и прослыть виртуозным кулинаром? Тогда приготовьте равиоли с яйцом по нашему рецепту. Но советуем вам сохранять в тайне начинку, пусть гости сами надрежут тесто и удивятся, как вам удалось положить жидкий желток в равиоли.
![Паста с яйцом, помидорами и грецкими орехами](https://images.gastronom.ru/bO9jSVVPZCjQBBJ-_EBHepkGip6f9mB1gCbNaJ4PXHo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MyN2RmZWM3LTBiMDUtNDUwYS1iNTgwLTFiYmNiMjM4MWQ2ZS5qcGc.webp)
Что нужно человеку, вернувшемуся с работы? Вкусный и быстрый ужин. А что можно приготовить быстрее, чем макароны? Только яйцо. Перед вами замечательный рецепт пасты с яйцом и томатным соусом, который станет вашей палочкой-выручалочкой по будням. Готовится блюдо за считанные минуты, а съедается еще быстрее.
![Паста с песто из мяты и хлебных крошек](https://images.gastronom.ru/zKByeQv1CXC7JwmanmZI3KuH9L95U9YzGzsNFYEgjDk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBiZDE3NTkzLTFmNDItNDQ4Ny1iN2IyLTgwY2U3OGJlMDBjOC5qcGc.webp)
Что может быть вкуснее пасты на обед? Прелагаем рецепт пасты с песто от Массимо Боттуры. Кстати, в классический соус песто итальянский шеф добавил немного хлебных крошек - очень по-русски.
![Паста с песто за 10 минут](https://images.gastronom.ru/7d1WeHNdRtzdpCRfM8-jbrGAr5k5DfoZWs-qxPUNPak/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ5M2RlZDgyLWIxZWItNGRhOS1hNTgwLTZlNTAyNzBlM2IyYi5qcGc.webp)
Блиц-рецепт пасты родом из Лигурии. Известно, что самая вкусная паста получается с домашним песто, приготовленным руками заботливой итальянской мамочки. Впрочем, российские мамы готовят не хуже!
![Паста с курицей, брокколи и соусом из сливок и камамбера](https://images.gastronom.ru/KxgM9FF__QCkBdL-nJb3pUQxeM-KrfahlrSNQgDaTbQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQyMWMyY2MzLTYyZjItNGUzOC04MzMwLTI1MWE2M2E3MjkwYS5qcGc.webp)
Как-то так сошлось, что в наличии были все продукты и просились в такой фьюжн, а времени как раз не было, поэтому и получилось вкусное экспресс-блюдо.
![Паста с фетой и помидорами](https://images.gastronom.ru/cHXwKNcw8NkFhwF-Sy59UF783HEI63Hdrok3zgZJxtc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRkYjRiYWYxLWYzMDktNDFlOS04ZjRlLTU2OGEzYThlMDcwNS5qcGc.webp)
Пасту с фетой и помидорами трудно отнести к традиционным блюдам: это, скорее, современная версия классического итальянского блюда. Но посмотрите, как все гармонично получилось! Тем более что в состав блюда входит соус песто, правда, приготовленный из печеных помидоров (очень по-итальянски!), и вполне традиционные продукты — миндаль, пармезан, маслины. Да и способ приготовления тоже абсолютно классический. В общем, мы всеми руками ЗА такое прочтение итальянской кухни! А что думаете на эту тему вы?
![Паста неро с соусом помодоро](https://images.gastronom.ru/T4Qe4z9GgNXr_49cvKWYEtqIU50Bgp9F-YyHH3ZGz8w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkyMzUwZmNiLWYwNzgtNDI3Ni05OTIxLWMxM2ZkMjBmZjYyMi5qcGVn.webp)
РЕЦЕПТ
Авторский рецепт пасты от шеф-повара Евгения Михайлова, Drinks@Dinners
![Пицца на шпажках из пасты](https://images.gastronom.ru/BCPCFv0DRsBYLLHwpcnDRo4-10vXqaOYnJLWOVLzTnU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5ZGU3MTVmLWI4NGMtNGE5OC1hNDUzLTM1MDgzYTlmZmJhYS5qcGc.webp)
Такое интересное блюдо, как пицца на шпажках, вам вряд ли предложат в обычной пиццерии. А вот приготовить его в домашних условиях очень легко и быстро. Рецепт порционной пиццы пригодится вам для организации фуршета, праздничного стола, сытного перекуса. Оригинальная закуска на шпажках сделает необычным повседневный обед или ужин. Дети, да и взрослые любители итальянской пасты, будут в восторге. Для импровизированной пиццы без теста вам понадобятся паста в виде трубочек, сосиски, томатная паста, сыр и длинные шпажки для мини-шашлыков. Макароны можно взять предварительно отваренные. Это сократит время приготовления блюда в духовке и поможет красиво и вкусно «утилизировать» пасту, оставшуюся, например, от обеда.
![Паста со шпинатом в сливочном соусе](https://images.gastronom.ru/nFDNQQcD9ae8jF1kY9wCiptyr380f-ZXZ1rLp8Ji6io/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZjOTkwZjU1LTI3ZDQtNGY2ZS1iZWVmLTVlMzk5NTBjMDJiMS5qcGc.webp)
Паста со шпинатом в сливочном соусе — блюдо необыкновенно вкусное, но при этом очень простое и быстрое в приготовлении. Судите сами! Пока варится паста, вы вполне успеете приготовить соус, ведь шпинат не требует длительной варки. А затем просто соедините все, прогрейте и подайте на стол, посыпав тертым сыром и кедровыми орешками. Отличный вариант для ужина в будни, особенно летом, когда долго стоять у плиты совершенно не хочется! В холодный же период года такая паста со шпинатом в сливочном соусе отлично согреет, насытит и подарит приятные воспоминания о солнечных днях и незабываемых путешествиях.
![Паста Примавера](https://images.gastronom.ru/CjU3VzKKNw_NMXautFOu8yqL1Z7qiujeFurr1KtlN-g/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NhYjg1YWVhLTVmOTktNGFkYy04YzgyLWVkNzM0OTI2MDYyYi5qcGc.webp)
Если вы думаете, что паста примавера — традиционное итальянское блюдо, то это не совсем так. Блюдо в стиле средиземноморской кухни придумал шеф (итальянец по происхождению) одного нью-йоркского ресторана. А название блюда переводится как весенняя (primavera- весна) паста. В отличие от известных карбонары или болоньезе, примавера готовится исключительно с овощами. Традиционно тут — и горошек, и спаржа, и цукини, и порей с сельдереем. И все такое по-весеннему зеленое, что название пасты оправдывает себя полностью. Дополняют все это великолепие пикантный сливочный соус и, конечно же, сыр. Тертый пармезан — неотъемлемая часть любой пасты.
![Гнезда с курицей в духовке](https://images.gastronom.ru/ije6VKcOUkza2KyWpCzp0KwhbC3LkZ16-uj9mtEuPE8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EzM2RhODRmLWU2YzktNDMzZC05Nzk5LTcwNjkxNWM0NDNkZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Гнезда с курицей в духовке – это оригинальный рецепт пасты из длинных макарон, свернутых в виде птичьего гнезда. Для того, чтобы гнезда из тальятелле хорошо пропитались сливочным соусом, накройте форму фольгой и доведите блюдо в духовке до полуготовности. Затем снимите фольгу, добавьте сыр и продолжайте готовить, пока не образуется золотистая сырная корочка. Тогда ваша запеченная паста получится очень аппетитной и вкусной! Приготовьте начинку из копченой курицы – это добавит блюду интересный вкус. Обязательно украсьте готовые гнезда зеленым базиликом и подавайте с помидорами черри.
![Макароны гнезда с фаршем в духовке](https://images.gastronom.ru/avdhrQDOIxnsIGVZfBcmj_GuPkHgkAQAtQTCTnflEnk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY2ZGFmOTdlLThkMDItNGFiZi1hYWQxLTg2NDRlNTU2ZjhjMC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Макароны гнезда с фаршем в духовке готовят по множеству различных рецептов. Предлагаем один из самых простых способов, при котором гнезда идеально сохранят свою форму и ваша паста получится аккуратной и аппетитной, при этом гарантированно вкусной и сытной. Мы наполним сухие гнезда хорошим говяжьим фаршем, добавим соус и запечем пасту духовке. Для приготовления соуса используйте мелко нарезанные помидоры или возьмите рубленые натуральные — они служат отличной заменой. А последним штрихом запеченной пасты станет сырная корочка, которую большинство из нас просто обожает!
![Лингвини с песто из миндаля и брокколи и мидиями](https://images.gastronom.ru/yBW_ZU9zPWu_EhKvFYnYyC6H33ELmdHrjdfgtFSJJ_A/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVjNzRiMzE5LTg2M2MtNDYzZC1iMTQ2LWZkNDVhZTk3NDI4NS5qcGc.webp)
Полчаса времени, доступные продукты из соседнего супермаркета – и вот уже на столе красуется эффектное блюдо, которым вы сможете удивить любителей итальянской кухни.
![Тальятелле с лисичками](https://images.gastronom.ru/5LWEXxDM0ReAs-UGnW6CyaxmdQn88myvnit34mDrlAA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg3MjJmOGUzLTUwNmYtNDkxMi05NjJjLWFhY2MwNmUyYmU0Zi5qcGVn.webp)
РЕЦЕПТ
Сезон грибов лисичек продолжается! Так как я обожаю итальянскую кухню, сегодня я вам представляю пасту fresco тальятелле. Это классическая паста региона Эмилия-Романья именно её, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом «болоньезе». А я сегодня приготовил её, как вы уже догадались, с лисичками, телятиной и сыром пармезан🍽👌🏼
![Фарфалле с песто из брокколи](https://images.gastronom.ru/h-zng4I3VtlhaZjEDQ0rLXyZj75hTZMntZGc7wclxrY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY2NDFmMWYzLWYxYWItNGFiYS1iYTI3LTlkOGM0ODQ4MjM2YS5qcGc.webp)
Уверены, песто из брокколи вы еще не готовили. Но фарфалле с песто из брокколи поможет исправить это "досадное недоразумение". Возможно, что такое необычное песто станет вашим любимым дополнением к блюдам.
![Спагетти Болоньезе](https://images.gastronom.ru/UsP2G9hw9g7VtnwVXF754balku6J1mRebwqmnILSkHc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUyMGMzODZmLTkzYmItNGY4Yy05M2U4LTAwMjlhZTc1MmUzNi5qcGc.webp)
Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в том, что они так именуют любой мясной соус, который готовится на слабом огне в течение нескольких часов. Да-да, изначально приготовление спагетти болоньезе (или пасты болоньезе) занимало чуть ли не полдня! А еще говорят, что самый старый рецепт соуса, созданный в городе Болонья (отсюда и название), состоял совсем из других ингредиентов: из куриной печенки, трюфелей и сливок. Но в современном мире дело обстоит иначе. Во-первых, готовят соус болоньезе из мяса и томатов, а во-вторых, никто уже не тушит ингредиенты в течение несколько часов (в лучшем случае полчаса). Кстати, разочаруем любителей искать «самый правильный рецепт»: в данном случае его точно не существует. Каждая итальянская хозяйка добавляет в соус болоньезе продукты по своему вкусу (сладкий и острый перец, шампиньоны, сельдерей или цукини) и считает этот вариант идеальным. Поэтому мы решили предложить свой рецепт спагетти болоньезе — довольно простой, быстрый и весьма демократичный.
![Паста с тыквой и креветками](https://images.gastronom.ru/iEIzsaQZStLjmpy08gJFwacmXEOHVWS2k5LmzlUorqU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZiM2JkMDE4LTkzODctNDNhNS04M2ExLTA1ODZlOWRiNjZjOC5qcGc.webp)
В этой пасте тыква хрустящая, но при этом обжаривалась, если не любите такую тыкву, достаточно только обжарить ее подольше.
![Паста с творожным кремом и помидорами](https://images.gastronom.ru/JfmPdI9GmZKY9sB7k9DytfllwJVURxMnoaPGF3xqtnA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQyY2JkNTNkLTJkZDAtNGQ0NS04ZmQ2LTg0N2U5MDVkMGNjYS5qcGc.webp)
Классический вариант – нарезанный «стружкой» пармезан или другой ароматный твердый сыр.
![Карбонара из пасты CAPELLINI](https://images.gastronom.ru/CdjHMjinmEWDvmhlXw4uvU7mdll38Uv40IGegmEI-Ww/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1ZmE5NTA3LTU0MzEtNDYzZS04YTZiLTQ1NzZiMjg1ZDU5Ni5qcGc.webp)
Паста Карбонара спагетти с мелкими кусочками бекона, смешанные с соусом из яиц, сыра Пармезан и Пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты. Блюдо изобретено в середине 20 века. Паста Карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, центром которого является Рим. Лесорубы или угольщики ( итал. Carbonari ) уходили на несколько месяцев в леса, чтобы подготовить уголь. Продукты, которые они брали с собой, имели долгий срок хранения. Среди них были сыровяленая соленая свинина, твердый сыр и макароны. А яйца приобретались у местного населения. Черный перец, которым обильно посыпают готовое блюдо, напоминает угольные хлопья.
![Паста с сардинами](https://images.gastronom.ru/LGCIaDhfSqOI00x6rtURBjLvuVpOyjxMiLdCJ7BMKrA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q2NjU5ODk0LWI4MWItNDk2ZS1hNmZmLWMyODgwYjNhZWM5Yi5qcGc.webp)
На Сицилии такая паста с сардинами – самое классическое «первое». По легенде повар, создавший блюдо, сделал его из всего, что первое попалось под руку: рыбы, дикого фенхеля, кедровых орехов и сушеных ягод. Получилось очень неплохо!
![Пенне со сладким перцем, помидорами и моццареллой](https://images.gastronom.ru/wWHVRTFpFSfA7iXJolkjM7LYfj7ttf8GAcq7FhMfMQU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q1MmM3MzBkLTY2NDUtNGNlYS1hNGU0LWZjODUxOTVlMjUxZC5qcGc.webp)
Пенне - один из самых популярных видов пасты. Маленькие трубочки-перья можно приготовить с любым сопровождением. Мы выбрали овощи и моцареллу.
![Тальятелле с томатным соусом](https://images.gastronom.ru/rysEv1xMrTgzp9CDY7N3GWCyqCymoujVlQzjnDVn2Jw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmZWE3MDFlLTVkMzItNDZiNy05NzY5LWJhMDQ4YWRjNGYyMC5qcGc.webp)
Паста, маслины и много соуса. Словом, итальянская классика!
![Спагетти с морепродуктами](https://images.gastronom.ru/-pVfpdlft_RVqFLYe4Z7pq4bXVPW7R5QbKhlwfcizpU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRhYzc2Mjc0LWUyMDUtNDVmYi1iNjc5LTk0OGJmM2U3ZmE0NS5qcGc.webp)
Паста и морепродукты – то самое сочетание, которое нравится всем от мала до велика. Это блюдо – разумеется, без перца чили – можно попробовать предложить на ужин даже маленьким детям. А уж если за столом одни взрослые, которые не боятся «огня», кладите чили побольше – блюдо от этого только выиграет.
![Паста с цветной капустой, изюмом и кедровыми орешками](https://images.gastronom.ru/jUsc_eK-rSv7-3q-IIm0pSHR-uLCs7_GhkaS0Q27dZI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjNjQ0OWVkLTM2OGMtNDVlMi1iNDlmLWY4YTIyOTQ4N2E4Mi5qcGc.webp)
Изюм и кедровые орешки превращают пасту с цветной капустой в сказочное блюдо.
![Паста с грушей и беконом](https://images.gastronom.ru/ei6xtSYBlQmusjkEPBZZXsdQm4uCU5pwaLcaU7XkXnQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhlMzI0YWU3LTM0NjYtNGI1ZS04MGIyLTFlM2U3NjM0MTdlNS5qcGc.webp)
Необычное сочетание пасты, бекона и груш делает блюдо аппетитным, сытным и таким вкусным, что будет одобрено не только взрослыми гурманами.
![Минестроне](https://images.gastronom.ru/QnbUg6hKjtVviekU8uklOa-tsyga8RslIHSzk05zk7Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU1ZDcyZDMxLWUwYjctNGY2Mi05ZTk5LTNmNTRiMjY2M2YyNS5qcGc.webp)
Это, кажется, самый известный итальянский суп. Единственно верного рецепта не существует – в минестроне кладут и мясо, и птицу, и только овощи, и пасту… Все очень зависит от сезона и от того места, где именно он делается. Мы вам хотим предложить «богатый» вариант – такой минестроне хорошо есть осенью или просто холодными вечерами. Его одного будет вполне достаточно для целой семьи в качестве единственного блюда…
![Паста с хлебной крошкой](https://images.gastronom.ru/x71UjGD4cEWspyB3zlAPBbxSOyXDhOXDaG-XnhLaKhw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ0YWM1ZTE4LTIyZTktNDJjYi1iZDYwLWU1OGNmMTQ1MzJhZS5qcGc.webp)
Этот очень простой, но интересный по своему составу и в общем-то вкусу рецепт я увидела довольно давно в передаче с Юлией Высоцкой. Он показался мне поначалу странным каким-то, ну такое, знаете ли, масло масляное, тесто с тестом - паста, да еще с хлебной крошкой. Согласитесь, вызывает некоторое недоумение. Но потом любопытство все же взяло верх. Тем более блюдо итальянской кухни, ингредиенты его позволяют готовить оное в дни поста, а это представляет для меня особенную ценность. Поэтому я решила действовать, ведь кулинарных экспериментов никто не отменял. В моем рецепте произошли небольшие изменения, вместо серого хлеба (его у меня просто не оказалось под рукой), я взяла смесь черного и белого. Хочу вам сказать, друзья мои, результат мне понравился и не только мне. Вместе со мной рискнули отобедать мой муж и старший сын (младший был слишком мал еще для сего подвига), они остались довольны и теперь, при наступлении очередного поста, периодически просят меня:"Приготовь нам макарошки с крошкой." Вот я и решила поделиться своим опытом с вами. Вдруг и вам станет интересен вкус и текстура из данного состава продуктов.
![Аматричиана](https://images.gastronom.ru/y-XixgLNbgnxs_Krq_IA45LitO8PWHvurAzchKPZjSw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I2Y2VkMjM1LWVhZmEtNDdmNS04NDM1LTVkN2ExZjBhMmQ4NS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
В ресторанах города Аматриче, где придумали этот соус к пасте, его до сих пор предлагают в разных вариантах: rossa или bianca – с помидорами или без; вместо лука кладут чеснок; добавляют белое вино… Главное, чего не должно быть в sugo all`amatriciana, – это сливок. Он и без них хорош.
![Индейка под белым маринадом с фетуччини](https://images.gastronom.ru/Y365gHSE5SghRnjHwqByYfud8-Hk8Nm3Mk_xO8NuICE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyNTE2NjY3LTZlNmMtNGM3YS1hYzZkLWU1MjljNDNkNmRmNS5qcGc.webp)
Индейка в лаймово-виноградном маринаде с жареными огурцами, морковью и фетуччини.
![Теплый салат с запеченным перцем и пастой](https://images.gastronom.ru/LHkPUvV5HW-BwvvIUfS8TCv3y0Br8y9bwvJUbpjgSOQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEwMDFiYjM2LTgwMGItNDY0Ny04ODYxLTI4YTE5MWVkMzE3Ni5qcGVn.webp)
На кухне часто остается немного макарон, лежат они по разным пакетикам или баночкам на дне, и каждый раз забываешь про них, открывая новую упаковку. Этот салат с запеченным перцем и пастой не только порадует вас приятным вкусом, но и поможет пристроить макароны, их как раз нужно совсем немного, 100-150 г. Салат достаточно сытный, и можно подавать как самостоятельное блюдо на обед или ужин. А если вместе с перцем для салата вы дополнительно запечете еще два перца, то сможете приготовить на следующий день очень ароматный крем-суп всего за 15-20 минут.
![Мac’n’cheese, макароны с сыром](https://images.gastronom.ru/6fKwCQLCZ8hw8m3JoUAqGtLguPezuydlGGKgqmb_pE4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBiY2U0ZWM3LTU0Y2EtNDI3Yy1hMTQ5LTgwNzRjMmI3MTgxOS5qcGc.webp)
Это абсолютная американская классика. Mac’n’cheese – макароны, запеченные с сырным соусом, знает и любит каждый американский ребенок. И умеет готовить даже самая далекая от кухни мама
![Ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем](https://images.gastronom.ru/8gwb5iD70YxteR7bNLDP6SoHJVXSRMpSfOS6PdtX5Kk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkzMzIxYmRmLTY0ZTUtNGY0OC1iZjE4LWU2ZmI1MjI5ODA4Yy5qcGc.webp)
Когда мы готовим эту пасту, у нас перед глазами стоит замечательная картина Перова «Охотники на привале». Никаких колбасок на картине, конечно, нет, не говоря уж о ригатони, – одни зайцы да утки. Но перовским персонажам такая еда, несомненно, понравилась бы – очень уж аромат у нее правильный.