Ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем

Name: Ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем
Prep time: 40 min
Cook time: 7 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г ригатони; 4 длинные охотничьи колбаски; 400 г свежих грибов; 1 небольшая луковица; 2 зубчика чеснока; 2 веточки шалфея; 1/4 стакана коньяка; 2 ст. л. растительного масла; 2 ягоды можжевельника; маленький пучок шнитт-лука; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; растительное масло

gastronom

24 августа 2015 г.

*Ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем*

К рецепту

Когда мы готовим эту пасту, у нас перед глазами стоит замечательная картина Перова «Охотники на привале». Никаких колбасок на картине, конечно, нет, не говоря уж о ригатони, – одни зайцы да утки. Но перовским персонажам такая еда, несомненно, понравилась бы – очень уж аромат у нее правильный.

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Порций: 4

Готовка: 7 мин

Второе блюдоСковородаВаркаЖаркаВстреча с друзьямиОбедРомантический ужинУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г ригатони

4 длинные охотничьи колбаски

400 г свежих грибов

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

2 веточки шалфея

1/4 стакана коньяка

2 ст. л. растительного масла

2 ягоды можжевельника

маленький пучок шнитт-лука

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

растительное масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отберите 8 самых красивых листьев шалфея; налейте в маленький сотейник примерно 4 см растительного масла и разогрейте его на среднем огне, 2–3 мин. Обжарьте листья шалфея в масле по одному, 5–10 сек. Листья должны быть темно-зелеными, а не коричневыми. Выложите на бумажное полотенце и отставьте в сторону.

Шаг 2

Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите; обжарьте в глубокой сковороде в разогретом масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте тщательно промытые и нарезанные тонкими пластинками грибы, посолите, увеличьте огонь и обжаривайте 5 мин.

Шаг 3

Добавьте нарезанные кусками по 3 см колбаски и раздавленные ягоды можжевельника, жарьте – опять на среднем огне – еще 5 мин. Влейте коньяк и всыпьте измельченный шнитт-лук, тушите 2–3 мин. Приправьте перцем и солью, добавьте отваренные согласно инструкции на упаковке ригатони, перемешайте и подавайте, украсив жареными листьями шалфея.

КСТАТИ

В идеале для этого блюда нужно использовать свежие лесные грибы. Особенно хороши будут лисички, сморчки или белые. Зимой можете использовать грибы портобелло или сушеные белые, которые нужно предварительно замочить на 2 ч (воду после замачивания можно использовать при варке пасты).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про макароны

#паста #грибы #варка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #сковорода #жарка #романтический ужин #охотничьи колбаски #ригатоне

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

ГРУППА

Макароны с сосисками

Не стоит думать, что макароны с сосисками это скучная домашняя еда. Достаточно вспомнить, что макароны - вид огромного семейства продуктов под названием "паста", а сосиски – частный случай колбасы ...

ГРУППА

Паста с белыми грибами

Мы привыкли, что грибы отлично сочетаются с картофелем, но поверьте, и паста с белыми грибами – великолепное блюдо. Причём сочетание белых грибов с пастой признано удачным и в нашей стране – вспомните ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.