17 апреля 2015 / gastronom

Мac’n’cheese, макароны с сыром

Это абсолютная американская классика. Mac’n’cheese – макароны, запеченные с сырным соусом, знает и любит каждый американский ребенок. И умеет готовить даже самая далекая от кухни мама

Мac’n’cheese, макароны с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г любой короткой пасты (пенне, фузилли, фарфалле)
  • 250 г хорошо плавящегося сыра (моцарелла, чеддер) или их смеси
  • 1 л молока
  • 4 ст. л. сливочного масла + еще масло для смазывания
  • 2 ст. л. муки
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Мac’n’cheese, макароны с сыром. Шаг 1
В сотейнике с толстым дном растопите масло, всыпьте муку. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 2 мин.
Шаг 2
Мac’n’cheese, макароны с сыром. Шаг 2
Снимите сотейник с огня, влейте молоко и перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Верните на средний огонь и варите, все время помешивая, до загустения, 5 мин. Посолите соус, поперчите и приправьте мускатным орехом.
Шаг 3
Мac’n’cheese, макароны с сыром. Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °С. Натрите сыр на терке, отложите примерно треть для запекания, ос­тальной сыр добавьте в соус. Пере­мешайте, чтобы весь сыр расплавился.
Шаг 4
Мac’n’cheese, макароны с сыром. Шаг 4
Сварите пасту в большом количестве (4 л) кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, недоварив 3 мин.
Шаг 5
Мac’n’cheese, макароны с сыром. Шаг 5
Щедро смажьте глубокую небольшую форму для запекания сливочным маслом. Чуть присыпьте масло солью и перцем.
Шаг 6
Мac’n’cheese, макароны с сыром. Шаг 6
Готовую пасту откиньте на дуршл­аг, затем смешайте с сырным соусом и выложите в форму. Посыпьте отложенным сыром. Запекайте в духовке до румяной корочки, примерно 20 мин. Подавайте мак-энд-чиз очень горячими.
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 05, 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеканки из макарон Запеканки из макарон

Запеканки из макарон очень просты в приготовлении.  Ведь зачастую они возникают как бы сами ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
ruttoliana ruttoliana 27 февраля 2019

Поначалу сомневалась, впитается ли всё молоко, но, как оказалось, с этим проблем не возникло. Мои дети обожают макароны практически в любом виде (даже просто с сахаром), а уж с сыром подавно. Вкусно и несложно.

Ольга Захарова Ольга Захарова 28 сентября 2016

Аль Пачина, просто сделайте между двумя слоями пасты один из мясного фарша или рубленного мяса.

Аль Пачина Аль Пачина 28 сентября 2016

Отличный рецепт🍴 Только если в семье есть убежденные мясоеды😂 с чем можно сочетать эти макароны?