Паста с брокколи
Доподлинно известно, что римляне готовили капусту брокколи ещё в 100 веке до н.р. Значит, и пасту с ...
13 июля 2015 /
gastronom
Пенне с брокколи и шиитаке от Сергея Маркина
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г пенне из твердых сортов пшеницы
- 1 кг брокколи
- 5–6 крупных шиитаке
- 1 маленькая луковица шалота
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка тимьяна
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте шалот. Чеснок слегка раздавите, очистите и оставьте целым. У шиитаке удалите жесткие стебли, шляпки тонко нарежьте.
Шаг 2
У брокколи удалите жесткий низ стебля.
Головку разберите на соцветия и бланшируйте в слабо кипящей подсоленной воде, 5 мин. Часть оставьте на подачу, остальное взбейте блендером, добавив соль, перец и оливковое масло.
Шаг 3
Поставьте вариться пенне в большом количестве щедро
посоленной кипящей воды. Одновременно в глубокой
сковороде с толстым дном в оливковом масле обжарьте
чеснок, веточку тимьяна, шалот и шиитаке, 3 мин.
Добавьте пюре из брокколи,перемешайте, прогрейте.
Если пюре очень густое, можно добавить воды от варки
пасты.
Шаг 4
Готовые пенне откиньте на дуршлаг, стряхните
воду, смешайте пасту с соусом в сковороде. Приправьте
оливковым маслом, разложите по тарелкам, украсьте
оставшимися соцветиями брокколи и сразу подавайте.
Кстати
Если вы будете готовить пенне с замороженной брокколи, ее не нужно бланшировать – достаточно просто разморозить и добавить в сковороду с чесноком и шалотом, прогреть и взбить в пюре, а потом добавить обжаренные шиитаке.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста с брокколи
Выпечка и запеканки с брокколи
Ваши домашние наверняка будут рады, если вы приготовите выпечку и запеканки с брокколи. На это не ...
Брокколи
Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Получилось вкусно! Для тех, кто любит брокколи! Буду готовить еще и не только с грибами.
