Паста рисолини с рубленой говядиной

Name: Паста рисолини с рубленой говядиной
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: паста рисолини 140 г; масло сливочное 5 г; бульон куриный 75 г; чеснок 2 г; томаты черри вяленые 12 г; фарш для рисолини 160 г; фарш из говядины 60 г; лук репчатый 9 г; масло сливочное 3 г; соус томатный 80 г; соль 1 г; перец 1 г; мусс из пармезана 40 г; картофель очищенный 60 г; лук репчатый 10 г; лук порей 10 г; пармезан 20 г; масло сливочное 3 г; молоко 70 г

Алексей Берзин

19 января 2017 г.

*Паста рисолини с рубленой говядиной* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Второе блюдоАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

паста рисолини 140 г

масло сливочное 5 г

бульон куриный 75 г

чеснок 2 г

томаты черри вяленые 12 г

фарш для рисолини 160 г

фарш из говядины 60 г

лук репчатый 9 г

масло сливочное 3 г

соус томатный 80 г

соль 1 г

перец 1 г

мусс из пармезана 40 г

картофель очищенный 60 г

лук репчатый 10 г

лук порей 10 г

пармезан 20 г

масло сливочное 3 г

молоко 70 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления мусса из пармезана лук обжарить без изменения цвета, затем влить молоко, добавить нарезанный картофель, проварить. Остудить и добавляют пармезан. Пропустить через блендер и заправить в сифон.

Шаг 2

Фарш из говядины обжарить на сливочном масле, добавить лук репчатый и томатный соус. Проварить и довести до вкуса.

Шаг 3

Пасту рисолини отварить с добавлением бульона и сливочного масла. На тарелку выложить пасту, в центр положить фарш. Готовое блюдо украсить муссом из пармезана. Вялеными томатами и мини шпинатом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#паста #второе блюдо #авторская кухня