лук
![Заливное из языка с желатином](https://images.gastronom.ru/oZa0FsSVkLdwcuYS81Oahn7bMpYZIgPzIUIGGFO_XrQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkyOTJjODYyLTU3MTEtNDc3YS04ZGVhLTQ2N2RlYjM4YmIwOC5qcGc.webp)
Заливное из языка с желатином - незаменимое угощение для праздника. Действительно, кусочки нежного мяса в легком желе, украшенные половинками яиц и ромашками из моркови выглядит эффектно и аппетитно. К тому же, для удобства подачи его можно сделать порционным: залить в силиконовые формочки для маффинов, стеклянные бокалы или пиалы. С блюдом придется повозиться. Больше всего времени у вас отнимет подготовка языка. Вы можете отварить и очистить его заранее, а собрать заливное накануне праздника. В качестве украшения подойдет морковь, оливки, дольки лимона и зелень. Подавайте закуску с хреном или горчицей. А если нужен гарнир – отварите картофель и сделайте из него пюре.
![Праздничный икорный торт](https://images.gastronom.ru/Pqlywa8m7EnLraWrLDi5IfoQE5Kd5nwKbJRh_Ab57oI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JlZDlmNjhhLTdkZDEtNDU1YS1hM2MxLWI4YTFlODNmMGQ3Yi5qcGc.webp)
Способов подачи икры не так мало, как может показаться. Кроме блинов и бутербродов есть слегка забытые фаршированные икрой яйца; порционные тортики из разных слоев салата, увенчанные икрой, а также всевозможные тарталетки.
![Магирица, греческий пасхальный суп](https://images.gastronom.ru/flDPym07GC0Uc4lGhr5dd0nZsGcdgX-ycwcOGzWWkkA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y1ODVlOGE5LTY5OGItNGRlNy1hNzczLTcxOTFkZThjNWE3ZS5qcGc.webp)
В Греции магирицу подают к столу в пасхальный обед, т. е. через несколько часов после разговления. Как у всякого старинного блюда, у магирицы много разновидностей. Обычно ее варят в большом котле из бараньих голов, шеи и потрохов – количество получившегося супа предполагает присутствие за праздничным столом минимум 12 человек.
![Свиные котлеты с салатом из груш и орехов](https://images.gastronom.ru/ZVTsm3RyTtCQrzEyLsp6u_WeQcfv5ryRpUvti-cXWwc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JiYzJjZDliLTNkMDQtNDY4MS1iZjJkLTk5NmEwMWI5MjBjZi5qcGc.webp)
Cвинина отлично сочетается с фруктами и орехами, поэтому нередко блюда из нее дополняют фруктовыми соусами, жареными яблоками или ореховой панировкой. Наш вариант – легкий салат из груш и орехов на гарнир к котлетам.
![Салат в багряных тонах](https://images.gastronom.ru/GjsVo-1UyGrxVOm_by0gl8MA9Iw2kcf8EvAM6AQirNc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg5NTI4NzVmLTdhZDktNGQ0OC1iNzBhLTExZGYzMjM1YjNhNS5qcGc.webp)
Удачный пример полезного и вкусного блюда. В этом салате прекрасно сочетаются простота и скорость приготовления, красивый внешний вид и изумительный вкус.
![Салат из кокоса Pol Sambol](https://images.gastronom.ru/R3olRr4vNBTgG-2_OgqrGuiimtLvloB0B2r4D080VFU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyMWM5ZTMwLWRlOWYtNDkzYS05Y2Q5LTRhNmIwZDAxY2E0NS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Мальдивская рыба - это шри-ланкийский ответ на креветочные пасты и рыбные соусы Юго-Восточной Азии. Многие блюда Шри-Ланки, особенно овощные карри, включают мальдивскую рыбу в порошкообразном состоянии, которая выстурает в роли загустителя, ароматизатора и источника белка. В других блюдах ее используют в таких небольших количествах, что вы не почувствуете даже ее аромат. Но при этом у блюда появится определенный характер. В этом рецепте мальдивскую донную рыбу можно смело заменить на анчоус.
![Валлийские гренки](https://images.gastronom.ru/5IRRsG9wSz1vfg0p0yVIgrNI2XWwZmAcaYTKcxmcuDU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwMjQyNzRkLTI4MzktNGMzOC05NzdiLTMzYmJhNmRiMmY2YS5qcGc.webp)
Оригинальное название блюда Welsh Rabbit – «валлийский кролик» – причуда местного диалекта. Эти гренки под сырным соусом – абсолютный хит.
![Ячменный суп с тыквой](https://images.gastronom.ru/j5LP_HUmqlR8ntiDzJd0cInFrY6nagoy7vRxObOuBQA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZjYWYzMzBiLTlkNDEtNGVhNS1hNGQwLWFiOTY2ZjUyZDY0MS5qcGc.webp)
Если у ваших родных предубеждение по отношению к перловке, называйте ее ячменем (это же чистая правда). Суп из нее получается очень сытным, наваристым и вкусным – никакого мяса не нужно.
![Овощное рагу с грибами](https://images.gastronom.ru/Ouh7QK5iLopdJqZsvTABwF6n2yS3NqYTXWYx9Tdn1wQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg4MzA5YmUyLTU4YTktNGE3Yi04YmEyLWQ4Y2U5MTY3NTQ4ZS5qcGc.webp)
Вкусное и ароматное рагу с грибами – незаменимый рецепт в сезон свежих овощей. Сытное горячее, которое обязательно порадует любителей постных блюд. Оно послужит отличным гарниром к мясу, птице или рыбе, либо вполне может претендовать на роль самостоятельного блюда. За счет грибов, рагу становится довольно сытным и надолго утолит ваш голод. Шампиньоны вы можете купить круглый год. Но, если есть возможность добавить в рагу лесные грибы, обязательно ею воспользуйтесь. Они придадут блюду особый ни на что не похожий аромат. Экспериментируйте с составом и добавляйте любые овощи по вкусу. Например, осенью не забудьте о румяной тыкве и репе.
![Тунец с арбузом](https://images.gastronom.ru/XmhTKNPFmGVce2HJPs8TCvfpZAEo-eseyZPBMwikQmU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M4OGRkZGRlLTEzZjEtNDhmMS1iMTliLWMxMTAyNjIxMjg5Mi5qcGc.webp)
Тунец с арбузом - по сути карпаччо под арбузным соусом: тунец нарезается тонкими слайсами и подается под арбузно-сельдерейной заправкой. Легкая ароматная закуска с очень свежим ярким вкусом благодаря арбузу и лайму подойдет и для рабочего обеда, и для романтического ужина, и для праздничного стола.
![Салат с разноцветной фасолью и зеленью](https://images.gastronom.ru/qi2i5ef_gby3a-o7nHPtqyN6snnSg616HbczRmnwhAk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFhNGFhMThkLTU3ZDEtNGFkYi04NGQwLTQ0NzgxMDg3ZGY3Yi5qcGc.webp)
Не нужно ничего варить, замачивать, тушить и запекать. Да, все гораздо проще и быстрее чем вы думаете. Друзья, давайте уже быстрее приготовим этот замечательный и здоровый микс.
![Рыбный пирог на скорую руку](https://images.gastronom.ru/XiSmqj3LnRpfprxFe0VKFNYLDRBH1_V_PENtpp_2As4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUzYmIwOGZjLTM4ZDgtNDQwMC1iOWJhLTU5MzZiZmRiOGIxMC5qcGVn.webp)
Сколько пеку этот пирог, но не перестаю удивляться, что такой несложный в приготовлении пирог может быть таким вкусным и нежным. К примеру, осталось у вас от чего нибудь немного рыбного филе и креветок, и вот задумались вы, чтобы такое из этого приготовить? Не думайте, просто приготовьте из всего этого пирог! А если "этого" ни от чего не осталось, то можно быстренько обжарить рыбное филе и лук - и начинка готова!
![Пирог-хризантема с картофелем и грибами](https://images.gastronom.ru/-grcho2TDlsgvwcTIAApYKH7zX22wCU-i9JdiyRC9ec/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I3ZDc2OGY1LWNlNjgtNDRkMC1hZTVhLTFlY2Y3ZDgzNGE3ZC5qcGc.webp)
Оригинальный и вкусный пирог в виде цветочка-хризантемы.
![Пирог "Грибная поляна"](https://images.gastronom.ru/Zo3MzRgbEnoyg_jOeDxlWPQv9ztQgzvuJj6UHxHqZsk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc4ODU2NDFjLWRlZTEtNDI1My04OTNmLTVlZWQzMzNmYTg0NC5qcGc.webp)
Вкусный и красивый домашний пирог с капустно-грибной начинкой. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. Можно приготовить такой пирог на праздничный стол.
![Слоеные пирожки с мясом](https://images.gastronom.ru/FaWf2g0gXdigxOGkC8VC0ON4RRGbkTJ3dRccdJCAsIU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjZjQxYmRiLTk0YzMtNDhmMC04NDdkLWQ1ZTZjZGE4YWZiNC5qcGc.webp)
Такие пирожки будут хороши и с куриным мясом, и с бараним фаршем.
![Заправка для блинов из копченой сельди](https://images.gastronom.ru/19p5cyP2htBU5nTfZ2f6EygS_mrtO62G_2jDNgO5aKo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U1MjA3ZGRmLWFjMTctNDI1NS04NTZlLWRiNTdiMmVmMWY1My5qcGc.webp)
Ароматная и очень вкусная начинка из копченой сельди с добавлением отварного яйца придется по душе всем любителям рыбы и морепродуктов. Начинка готовится не более 15-20 минут, что делает ее еще более привлекательной.
![Люля-кебаб из свинины в духовке](https://images.gastronom.ru/KsHFP3WyRoRBCYGBvfeWonRcPojBWSbQmrgJoJF--Ac/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NiOGRlOGU3LTEzZTQtNDkwZi1hZGIzLWEyODUzOGY4NTZiMi5qcGc.webp)
Знаете ли вы, что можно приготовить люля-кебаб из свинины в духовке? Если нет, то вам просто необходимо ознакомиться с нашим подробным рецептом. Фарш готовится довольно стандартно, с использованием душистых специй, зелени и уксуса. Единственной оригинальной идеей в нашем случае является добавка в виде тертой апельсиновой цедры. Насчет нее мнения могут разниться, однако нам такое решение очень даже понравилось. Обратите внимание на особый способ формовки кебабов: если вы внимательно последуете нашим рекомендациям, то «котлетки» будут крепко держаться на шампурах в процессе переворачивания на противне. Хотя в случае приготовления люля-кебаба из свинины в духовке они, конечно, далеко «не уйдут». И это можно считать вторым достоинством такого рецепта. А первым является его всесезонность, ведь приготовление мяса в духовке не зависит ни от времени года, ни от капризов погоды. Удобно и очень вкусно!
![Помидоры в желе](https://images.gastronom.ru/RMxt4fTa6iXiDSXQAzxGgqYQBBin0GyXDpeRdew6IRw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA0OTFlNTdiLTBhMGUtNDU5NS1iZTBiLTMzMDRkYjE0Yzc3Zi5qcGc.webp)
Пробовали ли вы когда-нибудь помидоры в желе? Если нет, то наш рецепт вам в помощь! Такая заготовка обычно производит неизгладимое впечатление на всех и каждого. Вроде бы, обычные консервированные помидоры, но, благодаря желированному маринаду, они имеют очень интересную текстуру и оригинальный вкус. Готовится же это блюдо довольно просто и не слишком долго. Обратите внимание: помидоры в желе, разложенные по банкам, нуждаются в стерилизации! И отказываться от этого шага мы бы не советовали, иначе с хранением заготовки могут возникнуть проблемы.
![Болгарское лечо с морковью](https://images.gastronom.ru/lMjbcVgpeMPMjzSTc3cGjAa_AFwOJbHSbprnA5rfALk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VjYzhmMWRlLTM0NmUtNDI0Yy04NzljLWI0OGQxMDljNTNmYy5qcGc.webp)
Вкус этого болгарского лечо с морковью нам кажется наиболее гармоничным и сбалансированным. А еще оно очень напоминает то самое, что продавалось в Советском Союзе много лет назад и за которым в то время в крупных городах страны выстраивались гигантские очереди. К счастью, это нам сегодня не грозит: ассортимент овощных консервов в супермаркетах довольно широк. Но все же лучше потратить совсем немного времени и приготовить болгарское лечо с морковью на собственной кухне из проверенных ингредиентов. Так будет вкуснее и, без сомнения, значительно полезнее!
![Киш с салями, беконом и спаржей](https://images.gastronom.ru/SgUnpaze26qNg_Vrlg9CD-onlpyyyooCqeHgWvK6_s0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NkNWIxZGEyLWJkNTYtNDQyYi05NWRhLTAxM2E1ZTM4OWE3Mi5qcGc.webp)
Французы очень любят киши – открытые пироги на песочном тесте с разнообразными несладкими начинками. Попробуйте приготовить киш с салями, беконом и спаржей, а дальше экспериментируйте с вариантами начинки. Такой пирог можно подать к столу как тёплым, так и холодным, он станет прекрасным завтраком или перекусом. Тёплый киш можно подать и к обеду как основное блюдо, дополнив его лёгким зелёным салатом с заправкой винегрет. Обратите внимание, что песочное тесто для этого рецепта замешивается на холодном сливочном масле, все остальные ингредиенты тоже должны быть холодными, а замешивать его надо максимально быстро, чтобы оно не успело нагреться – в противном случае корж может получиться жестким.
![Куриный бульон](https://images.gastronom.ru/BC8ud_mXBs9kzQNpAhgXrrC3ytlArXtIHP2qbSMqbMU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFlYmE5YTUwLWExYTMtNDRiMC05Y2UyLWMwYjI0OGQ2MDFkNC5qcGc.webp)
Когда вы варите куриный бульон, особенно важно контролировать огонь под кастрюлей. Бульон не должен не то что бурлить – он и кипеть-то почти не должен. Один-два «булька» в минуту – максимум
![Утка в пряном облепихово-апельсиновом соусе в духовке](https://images.gastronom.ru/pHZp23h0IKo8XIudsvBn-drhDWtUgRB1BI6IAMFb4F4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU1MTA2OGZlLTI3ZmQtNGY0OC1iYTQ3LWE0YTMyY2ZlYjZkMC5qcGc.webp)
Утка в пряном облепихово-апельсиновом соусе в духовке – блюдо, которое так и просится на праздничный стол. Насыщенный вкус утиного мяса в сочетании с яркими азиатскими специями – бадьяном, семенами фенхеля, корицей, гвоздикой, а также кисло-сладким цитрусовым соусом с облепихой подарит вашим гостям незабываемые впечатления. К тому же целая утка с красивой хрустящей корочкой и дольками запеченного апельсина станет украшением стола – оставьте для нее место в самом центре. На гарнир к утке можно подать мелкий картофель, запеченный целиком с топленым маслом или утиным жиром, или ароматный рис басмати - его вкус будет отлично сочетаться со всеми нотами основного блюда.
![Зажарка для борща без свеклы](https://images.gastronom.ru/GVw1z5J2mC6Kemh2uEXZcNnE61czJDICM0Dd-oPydZI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk2ZjA0OWZmLTk4YTgtNGE3OC1hZjg5LWRkMzJkNmNmYzcxYy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Зажарку для борща без свеклы готовят в том случае, когда хочется ярких сочетаний в кастрюле. Цвет борща, приготовленного таким способом, получается очень ярким. Способ довольно простой – свеклу не пассеровать вместе с овощами, а запустить в борщ уже готовую – отварную или запеченную, нарезанную соломкой или натертую на крупной терке. Но густую, насыщенную зажарку для борща без свеклы никто не отменяет. Как ни крути, а именно она делает борщ тем самым супом, который мы все любим.
![Диетическое овощное рагу](https://images.gastronom.ru/_2Mb4i8LCH7yyHe56k9Yx0C8DpGB1O3n9puLDIHGfb4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc0MGQ0YmI0LTg1OWUtNDY1NS1iZDU2LTBkOTZmMTdmM2QxNy5qcGc.webp)
Диетическое овощное рагу подойдет для тех, кто следит за своим весом, соблюдает пост или придерживается вегетарианства. Его можно готовить из любого набора овощей, но особенно вкусно получается с мясистыми баклажанами и кабачками. Простое и недорогое, если делать его в сезон, блюдо можно подавать, как самостоятельное, либо в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Рецептов рагу множество, но есть у них и схожие черты. Все овощи нарезаются одинаковыми кубиками, обжариваются в масле, а затем тушатся долгое время на сковороде. Но, в нашем рецепте мы будем их запекать. Так овощи максимально сохранят свои витамины, а калорийность и без того легкого блюда значительно снизится. Если почаще готовить рагу для своей семьи, то можно не только сбросить пару килограммов, но и существенно поправить свое здоровье.
![Чечевичная похлебка с жареным перцем](https://images.gastronom.ru/-3szHFlwKCy6zucK1DSNKSQzr2RG8FaCBgQOFX1_3xo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RmNDc3OGU3LTA4MTYtNDMxNC05MTkyLWE5OWFhYTVlODY2YS5qcGc.webp)
Постная чечевичная похлебка с жареным перцем понравится даже убежденным мясоедам, настолько этот суп сытный и вкусный. И если вы думаете, что овощное первое с бобовыми — тема древняя и не слишком оригинальная, то сильно ошибаетесь! Причем, как оказалось, чтобы «оживить» чечевичную похлебку, достаточно обычного сладкого перца, который у нас круглогодично продается в магазинах шаговой доступности. Ну а чтобы суп стал не только вкуснее, но еще и красивее, советуем взять стручки разных цветов. Попробуйте и убедитесь, что кулинарная фантазия способна творить настоящие чудеса!
![Жареное куриное филе на сковороде с луком](https://images.gastronom.ru/eVjsU-zUnFw5hpV9Tm58_MskoJf7DuaCn-rXx6vjr5k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM1ZTQ3Y2YxLTg5OGMtNDE4Mi04MDk3LTZkODllMDE2NzA4Ni5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Жареное куриное филе на сковороде с луком — аппетитное сочетание доступных всем продуктов. И приготовить это блюдо очень просто. Наш пошаговый рецепт поможет вам без особого труда порадовать близких вкусным обедом или ужином. А если добавить в готовку маринад из пикантного соевого соуса, привычная еда заиграет новыми красками! И позволит разнообразить, казалось бы, будничный прием пищи. Обязательно экспериментируйте со специями и гарнирами, используя базовый рецепт, и каждый раз удивляйте своих родных новым блюдом!
![Нутовые котлеты с пюре и тушеным луком](https://images.gastronom.ru/zjOmABw4bJEnu5fxrd7s-XRh-d9_nchU7SibjwVTOzQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE2MTg5N2ZjLWE1ODAtNGE3OS1hODU0LWFiOTI2ZWNkNjEwOC5qcGc.webp)
Нутовые котлеты с пюре и тушеным луком – вегетарианский рецепт, который подойдет и тем, кто постоянно придерживается такого типа питания, и тем, кто периодически соблюдает пост. Котлеты из нута помогут увеличить количество белка в рационе – в 100 г приготовленного нута его около 9 граммов. Нут – это распространенная на Ближнем Востоке разновидность гороха, из него готовят такие известные блюда, как хумус и фалафель. Котлеты из нута получаются суховатые, поэтому их лучше всего подавать с соусом. В нашем рецепте мы готовим пикантный соус на основе растительного молока, с добавлением соевого соуса и горчицы, и добавляем к подаче карамелизированный лук. Нежное картофельное пюре с нейтральным вкусом отлично дополнит это блюдо для полноценного обеда или сытного ужина.
![Рассольник с копченой грудинкой](https://images.gastronom.ru/NFPzHTXlYgL1nFMjUJrpR6LLCK_55I5Wv504bdy8S8s/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JjMzgxMTc0LWUyZDctNDE2Yi05MTYyLWMxM2FiM2NjMGU3MS5qcGc.webp)
Приготовьте рассольник с копченой грудинкой по нашему рецепту, и ваш дом наполнится аппетитным пикантным ароматом. Кстати, это блюдо смело можно считать исконно русским: похожее варили наши предки еще в XV веке. Тогда этот суп назывался «кальей» и готовился он с рыбой на рыбном же бульоне. А вот в кулинарных книгах XIX века блюдо уже именуют именно рассольником и предлагают хозяйкам сразу несколько его рецептов. В наше время этот суп готовят с мясом и рыбой, с курицей и субпродуктами. А мы решили добавить в рассольник копченую грудинку! Получилось очень вкусно и сытно.
![Маринованный лук на зиму](https://images.gastronom.ru/0o0N9otmKOFJCegY3Qqg5W_77EN72kAXSAFdxntpF4M/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlkOGMzNzA2LTQ3MWYtNGRjZi1iYjZmLTM1NDdlNTM5YmVmYi5qcGc.webp)
Маринованный лук на зиму можно приготовить не только летом, но именно летом, в сезон, нам доступен молодой сладкий красный лук, который к зиме за время хранения становится более резким. Простейший маринад из воды, уксуса, соли и сахара с нотками гвоздики, черного перца и лаврового листа сделает из обычного, казалось бы, продукта, отличную приправу к мясу, рыбе, салатам, или даже самостоятельную закуску. Маринованный красный лук можно подать к запеченной свинине или говядине, стейку, жареной рыбе, в составе ассорти солений. В банках такой лук можно хранить в холодильнике несколько месяцев.
![Cуп-пюре из красной чечевицы](https://images.gastronom.ru/S2YtHAIXW7GU6G-azAJVodNVBOjuccZ9dgTK7-I-XQk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZjOWNiOWI0LWMwNWQtNDJiYS05NThlLWQ4Mzg3NzU1ZDQ3Yi5qcGc.webp)
Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого вида бобовых упоминается в Ветхом Завете. Там она имеет особое значение, ведь Исав за миску «красного» супа отдал младшему брату Иакову все свои права и отказался от полагающихся ему по старшинству привилегий. Таким образом, это блюдо стал неким символом победы плотского над духовным. Но наш суп-пюре из красной чечевицы не претендует на столь высокие материи: он просто очень вкусный и сытный. А еще он отлично подходит для поста, если, конечно, вы не будете добавлять в него сметану.
![Салат из утки с кардамоном, абрикосами и луком](https://images.gastronom.ru/9APEFXuX9BObk-vLf2rnNkPxT_bSiwJnb06CDitNLpU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE5YjcyOTAwLTJkNzgtNDVlZi1iZWE0LWE4NjA4OWYzMmFiNi5qcGc.webp)
Это салат недешевый и требующий времени на подготовку. Но каждая минута и каждый рубль того стоят!
![Овощная запеканка с творогом](https://images.gastronom.ru/yjwAhcJgqLGbHc-TfdEOqm90mT54gDlbp9GOUP2YN20/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IyNGZkZjFlLTE5NTgtNDY2OC05NzEzLWU1MzI4OTE2ZTJjNS5qcGVn.webp)
Легкая овощная запеканка с творожной заливкой может стать одним из любимых блюд на скорую руку. Готовит- легко,есть-вкусно!
![Кабачки по-милански](https://images.gastronom.ru/OCsVcaev8FO0LFDbD8kLSnn_ag16mxOGgU8R15p_3oM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUwN2QyMWJlLWJiNzYtNDU4ZC1iMjZmLTcxODU0YTk2M2M0NC5qcGc.webp)
Это чесночное и остренькое блюдо из овощей! Готовить очень просто и легко, и, как показывает практика, многим приходится по вкусу.
![Мясная запеканка с овощами](https://images.gastronom.ru/t02fK8mEYdUzxu370NOhlAe4Jq8tui96Yo2Hs-VB7As/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA0ZTM4ZmViLTA2MWEtNGUxZC04NTllLWUxY2RhMzVlMGJkZS5qcGc.webp)
Вкусное и полезное блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
![Овощное рагу с картошкой, кабачками и баклажанами](https://images.gastronom.ru/ovQMH-Pu43Kyb5A8UFoQQSqGQeo7zEGRRasSns8LzUc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E4Y2E0NGQzLThmZDItNDZlNi1iOTBjLWNmMjU3ZTBhZmE2Zi5qcGc.webp)
Предлагаю простой и вкусный рецепт овощного рагу. Его можно предложить семье на обед или на ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
![Омлет с помидорами и луком](https://images.gastronom.ru/Z9ZWy-u5Kz64zjv7mwi3333zbllpPvmYz4Jw-hFdQUA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M1MWE0ZTYzLTU4MmUtNDczNS1hOWFiLTg1NDkwNDBlMWYyYy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
В нашей семье одним из любимых летних завтраков является омлет с помидорами и луком. Он готовится немного дольше, чем обычный омлет, так как предварительно нужно пожарить лук до карамелизации. Омлет получается — пальчики оближешь! Лук придает ему сладость, а помидоры — небольшую кислинку.
![Рататуй классический](https://images.gastronom.ru/jv2BqtjiV3N591y7LyJ4rfyoXi0Ocg6fWyqY8XGhJPg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUzOGM5N2RkLWMzMTItNGI1MS1hNzY0LWYxNTA1ZGFkNzllMy5qcGc.webp)
Рататуй классический, несмотря на свое красивое название, имеет самое что ни на есть народное происхождение: большинство историков считают, что подобное блюдо активно готовили прованские крестьяне. Такая версия вполне имеет право на существование, ведь его ингредиенты, овощи, росли повсеместно и стоили сущие гроши. Да и способ приготовления блюда не отличался особой изысканностью: ингредиенты нарезали и тушили в больших сковородах до готовности. Дешево, быстро и вкусно! Рататуй классический иногда запекают в духовке, красиво выкладывая по окружности формы и заливая томатным соусом. Однако мы предлагаем вам проверить в деле традиционный рецепт хотя бы потому, что он невероятно простой в исполнении. Итак, приступаем!
![Летний харчо c гранатовым соком](https://images.gastronom.ru/_PXNExOCSX_JZHg99e0-hhJaLdAcxGoYuBBCBoKP4eQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg0YzgzZjdlLWM1OGEtNDNmMS1iNDgzLTBiOTQyZjEyOWY1Yy5qcGc.webp)
Грузинский густой острый суп с мясом по летнему рецепту шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Мурада Калаева и телеведущей Елены Усановой.
![Паштет из баклажанов и яиц с восточным акцентом](https://images.gastronom.ru/r6hSSfdwpoePvoJCXcknZ4rLUSj8TJgmFX4ZmIsEc0w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY4NTIxMTY0LThlMDgtNGNjNS04OTMzLWZiMWU0ODhkMTZjMS5qcGc.webp)
Паштет очень достойный, вполне заменит мясной паштет. Самое времязатратное - запечь овощи, остальное делается быстро - Вжик и готово! Все специи и добавки - на ваш вкус. Масло можно взять только сливочное, тогда будет паштет в еврейском стиле.
![Капустняк с пшеном запорожский](https://images.gastronom.ru/HinJIfFpBaZdIB1Hh6MTFVMzjdgg3CKeOl2M9no2U-E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJlMGUwMzE3LTkwMDUtNGU1YS04MmEyLWM1MmE4Mzc1M2FhNS5qcGc.webp)
Капустняк с пшеном запорожский словно специально создан для холодных промозглых дней, когда организм требует забыть обо всех диетах и съесть тарелочку густого наваристого супчика. Считается, что рецепт блюда был изобретен в Украине, на Полтавщине, однако подобное готовят и в Польше, и в Словакии, и в других странах мира. Главный ингредиент супа — капуста, причем непременно квашеная, которая отвечает за специфический вкус и аромат. Бульон же варят из жирной свинины, а потом еще и кладут в блюдо сало. Прибавьте к этом картофель, пшенку, и получите суп, который можно назвать «два в одном» — первым и вторым одновременно. В общем, капустняк с пшеном запорожский призван насытить, дать энергию и согреть. Удержаться же просто невозможно, настолько этот супчик получается ароматным и аппетитным!