Заготовки на зиму
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...
Болгарское лечо с морковью
Вкус этого болгарского лечо с морковью нам кажется наиболее гармоничным и сбалансированным. А еще оно очень напоминает то самое, что продавалось в Советском Союзе много лет назад и за которым в то время в крупных городах страны выстраивались гигантские очереди. К счастью, это нам сегодня не грозит: ассортимент овощных консервов в супермаркетах довольно широк. Но все же лучше потратить совсем немного времени и приготовить болгарское лечо с морковью на собственной кухне из проверенных ингредиентов. Так будет вкуснее и, без сомнения, значительно полезнее!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль – по вкусу
- морковь – 1 кг
- масло растительное – 0,5 стакана
- болгарский перец (красный и зеленый) – 2 кг
- лук репчатый – 1 кг
- сахар – 0,5 стакана
- уксус 6 % – 0,5 стакана
- помидоры – 3 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Помидоры для болгарского лечо вымыть, порезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, время от времени помешивая, 1 час.
Шаг 2
Лук и морковь для лечо очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, быстро обжарить овощи. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 10 мин.
Шаг 3
Перец для болгарского лечо с морковью вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить перцы на 2–3 мин. Воду слить.
Шаг 4
В кипящую томатную смесь добавить уксус, сахар, растительное масло и соль. Выложить лук с морковью и перцы, перемешать. Готовить болгарское лечо с морковью 15 мин. на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 5
Горячее лечо с морковью снять с огня и сразу же разложить по сухим стерилизованным банкам. Герметично закрыть с помощью специальной машинки.
Шаг 6
Перевернуть банки с болгарским лечо вверх дном, укутать толстым пледом или поместить под теплое одеяло и оставить на 8–10 часов. Поставить на хранение в темное прохладное место.
Полезный совет
По желанию, помидоры для болгарского лечо с морковью можно очистить. Для этого надрежьте каждый плод крест-накрест, опустите в кипящую воду на 1 минуту и выложите на дуршлаг. Дайте остыть и снимите кожицу.
Кстати
Количество соли для болгарского лечо с морковью в рецепте рекомендуется определять по вкусу. Если же вы не имеете большого опыта в области заготовок, то отмерьте 80-100 граммов (около 1,5% от общего веса всех овощей).
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заготовки на зиму
Сладкий перец
Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё ...
Лечо из кабачков на зиму
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. ...
Лечо из перца и помидоров
Сейчас такими овощными консервами, как лечо из перца и помидоров, никого не удивишь, а вот в ...
Лечо с морковью на зиму
Готовить лечо с морковью на зиму просто необходимо, причем сразу по нескольким причинам. Во-первых, ...
Салаты на зиму - рецепты с фото
Солить на зиму огурцы — хорошо, но слишком просто. Можно придумать что-нибудь посложнее, допустим, ...
Коллекция рецептов лечо на сайте Гастроном.ру
Лечо (венг. lecsó) — венгерское овощное блюдо, популярное также во мноих других странах (Сербии, ...
Болгарская мусака из картофеля и шпината
Рецепты болгарской мусаки отличаются и от греческих, и от румынских. В них никогда не встретишь ...
Лечо из кабачков и болгарского перца
Эта отличная овощная закуска на зиму, придется как нельзя кстати к вашему столу в зимние холодные ...
Лечо из перца с уксусом
Лечо из перца с уксусом имеет очень пикантный, невероятно насыщенный аромат. Кстати, все, кто ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Сделал. попробовал. В целом рецепт то что надо. но кому как, а на мой взгляд сахара и уксуса многовато. получилось аж 6 литров. может по тому ,что взвешивал компоненты (3+2+1+1) уже после очистки и нарезания. следующую партию буду делать положу 2/3 от указанного количества (уксус и сахар)
Дорогие женщины! Если не добавлять уксус, то Вы ничего не потеряете, а сохраните здоровым желудок! Мой вариант: на 5 кг красного спелого мясистого перца нужно 4 кг очень спелых помидоров;1 кг лука; 0,5 кг чесноку; по 2 пучка петрушки, укропа и кинзы, перец душистый горошком, готовить также, Я не жарю в масле лук, а перец обдаю подсоленным кипятком. Получается, конечно, не классическое лечо, но универсальная заправка для любого блюда, а также просто вкуснейшая закуска!
Вспомните школьную программу и разведите свой 9% уксус водой так, чтобы он стал 6%.
У меня уксус 9%. Сколько добавлять?
Я бы отмерила 1,5% от веса овощей. То есть, для количества по этому рецепту - примерно 100 г. Но начать можно и с 1%, пробовать и добавлять.
Саажите, хотя бы примерно сеолько соли, пожалуйста! Я чайник, мне надо
Готовлю 3 сезона подряд, вкусный и простой рецепт. В этот раз на выходе получилось 5,3 литра. Зимой такая вкуснятина! Отлично даже просто с хлебом!
Спасибо! Очень хороший рецепт! Лечо получается очень вкусное!!! Готовлю уже третий год, семье очень нравится!!!!
Polychilos ochen vkysno!!!! Spasibo za recept !!!!
Вкусно! Спасибо. Готовлю повторно. Первая партия до зимы не долежала: все съели сразу!!
Вкусно! Спасибо. Готовлю повторно. Первая партия до зимы не долежала: все съели сразу!!
Я тоже так готовлю, только морковь и лук можно отдельно не обжаривать, а потушить в помидорной массе минут 15 перед тем, как кладется перец.
Спасибо, всё вкусно!!!
Получается около 3 литров, но действительно объем сильно зависит от качества овощей. Так что возьмите лучше не три литровые банки, а четыре.
Лечо действительно получается очень вкусным. Только вышло более 3 литров, возможно это зависит от помидоров.
Скажите а сколько примерно банок выходит если сделать на всю порцию
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен. В одной порции 232 Ккал. Администратор
С калориями ничего не напутали? По-моему 3500 калорий перебор на порцию блюда из овощей.
Приготовила по этому рецепту сегодня.Спасибо,все получилось!!!
Очень вкусно, только вот помидоры закончились. Скажите, пожалуйста, можно ли заменить помидоры на томатный соус, если да, то в каком количестве? спасибо!
Получилось очень вкусненько!!! Оставлю рецепт в своей книге))) ням-ням...
Приготовила, получилось очень вкусно и просто...Я не очень люблю сладкий перец, но этот могу есть сколько угодно...))
РЕКОМЕНДУЮ, ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО!!! СДЕЛАЛА, МУЖУ ПОНРАВИЛОСЬ.... ПРИШЛОСЬ ЕЩЁ ДЕЛАТЬ.
действительно просто супер!!!!!! Вкусно!!!!!!!!!!! Легко!!!!!!!!!! Только я перец нарезала соломкой-изумительный зимний салат!!!!!!!!!!!
рецепт несложный и очень вкусно получается
а уксус какой?
я ПОПРОБОВАЛА ПРИГОТОВИТЬ И У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ. РЕЦЕПТ САМЫЙ РЕАЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ
Супер рецепт!!! Вчера сделала 1/3 нормы, тк осталось 4 банки. Сегодня не выдержала и открыла баночку...ТАКАЯ ВКУСНОТИЩЩЩЩА!!! ....и сразу мужа за баночками отправила .... на этот раз сделаю двойную норму))))
Получилось очень вкусно