Cуп-пюре из красной чечевицы

Name: Cуп-пюре из красной чечевицы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: домашняя
Ingredients: 200 г красной чечевицы; 1 средняя луковица; 3 средние картофелины; 1 средняя морковка; 50 г корня сельдерея; 2 помидора; соль; свежемолотый черный перец; растительное масло; 1 л воды; сметана для подачи

Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого вида бобовых упоминается в Ветхом Завете. Там она имеет особое значение, ведь Исав за миску «красного» супа отдал младшему брату Иакову все свои права и отказался от полагающихся ему по старшинству привилегий. Таким образом, это блюдо стал неким символом победы плотского над духовным. Но наш суп-пюре из красной чечевицы не претендует на столь высокие материи: он просто очень вкусный и сытный. А еще он отлично подходит для поста, если, конечно, вы не будете добавлять в него сметану.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г красной чечевицы
1 средняя луковица
3 средние картофелины
1 средняя морковка
50 г корня сельдерея
2 помидора
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло
1 л воды
сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Cуп-пюре из красной чечевицы, овощи натрите на терке

Овощи для супа-пюре из чечевицы вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, морковь и корень сельдерея натрите на крупной терке. Картофель нарежьте кубиком.

Шаг 2

Cуп-пюре из красной чечевицы, обжарьте овощи

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Пассеруйте на небольшом огне лук, морковь и корень сельдерея для супа-пюре 5-7 минут.

Шаг 3

Cуп-пюре из красной чечевицы, на помидорах сделайте надрез

На помидорах сделайте надрез, залейте кипятком и очистите от кожуры.

Шаг 4

Cуп-пюре из красной чечевицы, добавьте помидоры

Очищенные помидоры для заправки супа-пюре нарежьте на небольшие кусочки и добавьте к моркови и луку. Пассеруйте ещё 5 минут. Снимите с огня.

Шаг 5

Cуп-пюре из красной чечевицы, всыпьте в суп чечевицу

Воду влейте в кастрюлю, поставьте на огонь. Чечевицу промойте 2 раза в проточной воде. Как только вода в кастрюле закипит, всыпьте чечевицу. Туда же добавьте нарезанный на кубики картофель, готовьте 7-10 минут.

Шаг 6

Cуп-пюре из красной чечевицы, добавьте овощи

Добавьте пассерованные овощи. Варите до готовности чечевицы и картофеля. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 7

Cуп-пюре из красной чечевицы, измельчите суп

Готовый суп измельчите в пюре при помощи блендера. Если суп кажется слишком густым, то разведите его горячей кипячёной водой до нужной консистенции. Подавайте суп-пюре из красной чечевицы со сметаной.

Полезный совет

Вкус супа-пюре из красной чечевицы можно сделать более интересным, если в конце варки добавить в него маленький стручок перца чили и/или зубчик чеснока. И не забудьте посыпать блюдо перед подачей рубленой зеленью по вкусу.

Кстати

Этот суп-пюре не только вкусный, но еще и очень полезный, ведь красная чечевица богата ценным растительным белком, а также витаминами (A,PP, E) и минералами (фосфором, калием, магнием и серой).