Лепешки с овощами-гриль и моцареллой

Name: Лепешки с овощами-гриль и моцареллой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6–8
Ingredients: 4 пшеничные лепешки; 1 средний кабачок или цукини; 1 большой сладкий красный перец; 1 большая красная луковица; 5–6 шампиньонов; 4 ст. л. соуса песто; 4 шарика моцареллы; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 пшеничные лепешки
1 средний кабачок или цукини
1 большой сладкий красный перец
1 большая красная луковица
5–6 шампиньонов
4 ст. л. соуса песто
4 шарика моцареллы
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте кабачки и грибы ломтиками толщиной 7 мм. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, разрежьте на дольки. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 7–8 мм. Выложите овощи на противень, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом.

Шаг 2

Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте овощи по 2–3 мин. с каждой стороны, они должны оставаться хрустящими. Переложите готовые овощи на доску, оставьте на 5 мин., а затем разрежьте на крупные кусочки.

Шаг 3

Смажьте каждую лепешку соусом песто. На половину лепешки выложите немного моцареллы, затем слой овощей, снова моцареллу и накройте второй половиной лепешки.

Шаг 4

Положите лепешки на разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, и жарьте по 3 мин. с каждой стороны, пока сыр не расплавится. Разрежьте лепешки на 3–4 куска и сразу же подавайте.