Поиск
Контейнеры для хранения продуктов, как обязательный атрибут кухни, не должны быть только пластиковыми или стеклянными.
Выращивать собственные овощи стало модным благодаря известному британскому повару Джейми Оливеру. За ним последовали гурманы и зожники, ведь то, что вы сами посадили и поливали, гарантированно заслуживает вашего личного сертификата "эко" или "био". Для вас, друзья, мы и расскажем, как выбрать хороший посадочный материал и правильно посадить готовую рассаду овощей.
Наши древние предки нанизывали добычу на прут и укрепляли над костром. То есть грилировали. Эта кулинарная техника благополучно просуществовала тысячелетия и хуже не стала. И даже обогатилась кое-чем новым. Плохо другое. Используется она или в ресторане, или при выезде на относительно дикую природу. В домашней же кухне, где готовится 90% съедаемой обычной семьей пищи, грилирование применяется очень редко. Мы считаем, надо что-то менять.
Сладость и острота соединились в одном соусе, который подписчикам предложил Василий Емельяненко.
Изюм – это высушенный на солнце или в сушилках натуральный виноград. Даже если вы не большой любитель сухофруктов, вы всё равно встретитесь с изюмом в творожной массе, выпечке, куличах. У изюма масса достоинств, о которых стоит узнать, и, оказывается, он полезнее свежего винограда.
Крепость кофе — понятие многогранное. Это не только содержание кофеина, но и насыщенность вкуса, интенсивность аромата, плотность тела напитка. И хорошо бы разобраться в этих нюансах, чтобы не ошибиться при выборе и не разочароваться в результате. Расскажем, от чего зависит крепость, какие сорта и бренды действительно лидируют и как приготовить по-настоящему крепкий кофе дома.
Юлия Андреянова продолжает пробовать продукты, приобретенные на вьетнамском рынке в Москве. Сегодня наша гастрономическая фокусница Юля, как кролика из шляпы, достала из сумки волосатый картофель.
Простой продукт защищает сердце и иммунитет.
Личный опыт — это, пожалуй, наиболее ценные сведения в любой области. Кулинария, а особенно национальная кухня — не исключение. Посмотрим на тайскую кухню глазами Дениса Громова. Минувшей зимой он исследовал национальную гастрономическую культуру Таиланда. Пройдя учебу в двух кулинарных школах и стажировку в известных ресторанах Бангкока и Пхукета, Денис щедро делится своими открытиями.
Даже соблюдая пост и придерживаясь вегетарианской системы питания, можно насладиться ароматным и насыщенным борщом. Постные варианты, в которых вместо мяса используются бобовые, грибы, рыба, запеченные или консервированные овощи, способны удивить даже настоящих гурманов. Собрали для вас проверенные рецепты постного борща на любой вкус.
Вареники относятся к тому типу блюд, которые без труда можно адаптировать под постное меню. Они выручат тех, кто придерживается поста или стремится есть меньше продуктов животного происхождения. Постное тесто для вареников можно приготовить без молока и яиц, а наполнители и соусы для них ограничиваются лишь количеством фруктов, ягод и овощей. Постные начинки для вареников могут быть самыми разными, и это позволяет составить весьма обширное меню на длительный период. Даже обычные вареники с картошкой или с капустой можно сделать так, что они станут самыми любимыми и не только в пост. Как приготовить постные вареники, с чем подать, тонкости и секреты вкусных вареников — все это вы найдете в нашей тематической подборке рецептов.
На что следует обратить внимание при покупке хлеба и как лучше его хранить. 5 рекомендаций как выбирать хлеб в магазине
Корн-дог — аппетитная сосиска в кляре из кукурузной муки, обжаренная во фритюре. В отличие от хот-догов, которые вкладывают в булочки, корн-доги готовят на деревянных шпажках, поэтому их удобнее есть на ходу. Считается, что эта закуска была придумана в прошлом веке в одном из южных американских штатов и вначале ее продавали только на ярмарках. Вскоре такая еда набрала популярность, пересекла океан и покорила страны Европы, а затем и Азии. Собрали для вас рецепты корн-догов, которые легко повторить в домашних условиях.
В 2026 году в России начал действовать государственный стандарт на чак-чак.
Настали теплые дни, и стали актуальными рецепты молочных коктейлей. Этот нежный приятный десерт особенно вкусным будет в жаркое время. Делается напиток быстро и просто, если у вас есть блендер (подойдет даже погружной). Рассказываем, как сделать правильный молочный коктейль.
Светлый праздник Пасхи - это отличный повод непременно отметить приход весны. Даже, если вы далеки от православных традиций, приготовьте любимые блюда и позовите гостей. А мы вам подскажем секреты сервировки и покажем, как украсить стол цветами.
Повторное использование вещей — это экологично, но не всегда целесообразно.
Мясо и картошка — идеальный, проверенный временем дуэт, в котором каждый ингредиент раскрывает вкус другого. Из этого простого сочетания рождаются и знаменитый венгерский гуляш, и ароматное жаркое в горшочках, и пастуший пирог, и шведский лабскаус, и множество других сытных и душевных блюд. Расскажем, как приготовить картошку с мясом — для будней, семейных ужинов и праздничного стола.
В День защитника Отечества на столе будут уместны сытные блюда, чтобы и аппетит утолить, и закусить как следует, если нужно. Разнообразие салатов для сильной половины человечества очень большое: от плотных слоеных с мясом до закусочных сочетаний с рыбой, копченостями или грибами и сыром. Мы собрали 20 праздничных рецептов «мужских» салатов на 23 февраля, которые выглядят празднично, готовятся из понятных продуктов и точно придутся по вкусу всем защитникам.
Прославленный французский шеф Тьерри Маркс приглашает всех отправиться в гастрономическое путешествие в космос. Особые блюда можно попробовать в ресторане Sur Mesure par Thierry Marx. Или приготовить парочку из них у себя дома.
Для того, чтобы коктейль удался, он не обязательно должен быть алкогольным, считает известный миксолог Дмитрий Соколов, - фрукты, ягоды, сиропы, мед, орехи и даже сок алоэ отлично работают на благо общей гармонии и эффектной подачи. А чтобы не быть голословным, Дмитрий делится авторскими рецептами.
Существует стереотип: настоящая мужская еда — это шкварчащий стейк с кровью, аппетитная свиная рулька или сочный шашлык. Одним словом, мясо, и только мясо. Однако эти традиции давно претерпели изменения: современные мужчины любят не только мясо, их кулинарные предпочтения гораздо шире и разнообразнее. Салаты, овощные гарниры, лазанья, рыба и морепродукты, паста, пицца — все это и не только добавлено мужчинами в гастрономическое избранное. Более того, в списке фаворитов есть и десерты, и сладкие коктейли, так что миф о том, что сладкоежками бывают исключительно девушки, развенчан в пух и прах. Тем не менее о существовании определенных мужских вкусов в еде говорить все-таки можно. Как правило, сильный пол выбирает блюда с насыщенным выраженным вкусом. Он может быть сладким, соленым, кислым, острым или пряным (умами), главное, чтобы он четко ощущался рецепторами и радовал желудок. Никуда не исчезла и мужская любовь к сытным яствам: топовые блюда должны быть питательными, достаточно калорийными, дарящими энергию и быстро утоляющими голод, чтобы потом не мечтать о перекусах и пачке чипсов. Накануне 23 Февраля предлагаем выбрать блюда для праздничного застолья, чтобы порадовать героев дня мужской кухней. В нашей подборке самые разные варианты угощений — от чизкейка с беконом и тартара из сальчичона до стир-фрая и шоколадных пончиков в пиве. Защитим мужчин от голода!
В 2026 году Великий пост приходится на время с 23 февраля по 11 апреля. И хотя русская пословица говорит, что Пост не в брюхе, а в духе, многие пытаются ограничивать себя в еде. Расскажем, что нужно исключить из рациона, что едят в пост, и дадим список постных продуктов, которые смогут разнообразить стол.
В социальных сетях набирает популярность необычный тренд: родителям грудничков советуют давать младенцам перед сном сливочное масло в виде маленьких брикетов или в чайной ложке. Считается, что такой лайфхак помогает малышу крепко спать всю ночь. Однако врачи призывают относиться к подобным рекомендациям с осторожностью.
День 23 февраля — отличный повод окружить дорогих мужчин заботой и порадовать их вкусным праздничным ужином. Выбор рецептов на этот день требует особого подхода. Во-первых, блюда должны быть не только аппетитными, но и сытными, состоящими из любимых мужчинами ингредиентов: мяса, рыбы, плотных соусов и т. д. А во-вторых, важно, чтобы угощения выглядели эстетично и привлекательно, вызывая желание попробовать каждое из них. Собрали 20 универсальных рецептов ко Дню защитника Отечества.
В соцсетях стал популярным новый вариант завтрака — а жареный творог с яйцом и зеленью.
Рикотта — молочный продукт, приготовленный из сыворотки, оставшейся после производства твердых сыров. Этот мягкий кремообразный сыр обладает нежным, практически нейтральным вкусом с едва уловимой кислинкой. В отличие от маскарпоне и феты, рикотта менее жирная и калорийная — превосходный ингредиент для выпечки, салатов и горячих блюд. Собрали 20 рецептов с рикоттой на любой случай и вкус.
Талантливая Нина Тарасова, наш давний друг и уважаемый кондитер, тоже готовится к Пасхе. Она представляет 3 рецепта – это кулич по бабушкиному рецепту и творожная царская пасха. А к ним - душистый компот.
Блины кажутся простой и привычной домашней едой. Но за знакомым рецептом скрывается целый гастрономический мир с разными традициями и вкусами. Во Франции блины делают тонкими и почти шелковыми, в Америке подают пышной стопкой, в Африке пропекают только с одной стороны, а в Японии замешивают на матче. Начинаем наше путешествие.
В Масленицу риск ожоговых травм возрастает.
Стремление держать сахар под контролем стало новой формой заботы о себе: даже люди, не страдающие диабетом, обсуждают гликемические пики, а при составлении диеты обращают внимание не только на калорийность, но и на гликемический индекс. На этом фоне особенно популярны советы о продуктах и специях, которым приписывается свойство влиять на уровень глюкозы в крови.
Если вы приверженец традиций и строго соблюдаете все правила, связанные со Светлым праздником, попробуйте данный вариант сервировки. Тут выставляется на стол все самое лучшее: и бабушкин хрусталь, и собственноручно приготовленные угощения.
Пока многие стоят у плиты и жарят блины по одному, в Сети набирает популярность другой вариант — финский блин из духовки, которого хватит, чтобы накормить всю семью разом.
Сосиски в тесте — та самая домашняя выпечка, которую многие помнят с детства. Но сегодня это блюдо легко выходит за рамки школьной классики. В этой подборке мы собрали 14 рецептов сосисок в тесте: от пышных дрожжевых, как из столовой, до слоеных вариантов, корн-догов во фритюре и более легких альтернатив. Выбирайте тесто по вкусу, экспериментируйте с формами и готовьте привычное блюдо по-новому.
Плавленый сыр — продукт с непростой репутацией. С одной стороны, он ассоциируется с завтраками в кругу самых близких. С другой — нередко вызывает скепсис из-за не самого натурального состава, прописанного на упаковке. Любите плавленый сыр и не хотите от него отказываться? Приготовьте вкусный, «чистый» продукт своими руками, тем более что это не так уж и сложно.
Выпить утром чашку ароматного кофе — для многих важное начало дня. Это не только про пробуждение и энергию, но и про удовольствие, настрой на новые свершения. В современном мире есть множество видов кофе: от классического эспрессо до лавандового рафа и эффектной дальгоны. Предлагаем разнообразить привычное кофейное меню, попробовать интересные и вкусные напитки, которые легко повторить в домашних условиях.
Медики Гарвардской медицинской школы признали профессию водителя опасной для жизни. Учитывая, сколько времени все сегодня проводят в автомобиле, мы по рискам уже догнали профессионалов. Нутрициолог Валерия Белова рассказывает, чем может помочь автомобилистам правильное питание.
Соленые и маринованные овощи кажутся россиянам «вечным» продуктом. Увы, такими они не являются.
Если есть кулич, в нем почти всегда есть изюм. Почему бы не украсить пасхальную выпечку другими сухофруктами и цукатами, а их компанию не разбавить мини-меренгами. Такой кулич сразу превращается в небольшую шкатулку с драгоценностями, где самое главная ценность — ароматный мякиш — скрывается внутри.
После приготовления блюд на основе яичных белков (безе, омлеты, бисквиты) всегда остаются незадействованные желтки. Не спешите выбрасывать этот ценный для кулинарии и полезный для здоровья ингредиент — из желтков можно приготовить множество блюд. В нашей подборке 20 простых рецептов: от интересных коктейлей до необычной выпечки.
Многие по-прежнему отделяют белок от желтка, считая последний «вредным» из-за холестерина.
Дегидратор — это удобный инструмент как для приготовления домашних заготовок, так и для ярких кулинарных экспериментов. Если у вас есть такой помощник и вы думаете, что приготовить в дегидраторе, предлагаем простые и понятные рецепты на каждый день. Собрали самые разные идеи: от овощных чипсов и фруктовых снеков до более серьезных сытных блюд.
Детский кетчуп появился в России в 2008 году, однако до сих пор далеко не все знают, что это за продукт, и до сих пор ведутся споры, действительно ли он нужен детям или это очередной маркетинговый ход...
Картофель часто считают «тяжелым» продуктом, но многое зависит от способа приготовления и размера порции.
Шоколадное фондю — десерт, который объединяет. Он не требует сложных техник, но ценит внимание к деталям. Выбирайте качественные продукты, следите за температурой, и вас ждет та самая шоколадная магия, к которой невозможно остаться равнодушным.
Сок ягоды повышает приток крови к лобным долям мозга — как в состоянии покоя, так и при умственной нагрузке.
Кофе сегодня представляет собой нечто большее, чем порция крепко заваренного эспрессо. Кофе подают в колбасе, смешивают с васаби, разливают в тыквы. За эффектной подачей стоит не только желание бариста нас удивить. В этом и новый этап кофейной культуры. Вместе с экспертами разбираемся, почему кофейни все чаще решаются на эксперименты и что стоит за этим трендом.
Представьте, что у вас есть несколько образцов кофе из разных уголков мира и вы хотите понять, какой из них по-настоящему прекрасен. Для честного и объективного сравнения профессионалы используют каппинг — особый ритуал дегустации, который сегодня доступен каждому любителю кофе.