Поиск
Благодаря моде на крафтовые напитки, а также в связи с мировой тенденцией к отказу от крепкого алкоголя медовуха переживает сейчас второе рождение. Возможно, кто-то скажет, что медовуха — это слишком сладко или приторно: в случае некачественного продукта такое вполне возможно. Однако, если речь идет о выдержанном сухом напитке, приготовленном из натуральных ингредиентов с соблюдением технологического процесса, будет уместно упомянуть не только великолепный вкус и аромат, но и пользу для здоровья. Предлагаем вашему вниманию домашнюю медовуху на перге — поверьте, готовить ее проще, чем кажется.
Вареная куриная печень — недорогой, полезный и универсальный продукт, из которого можно приготовить десятки блюд: от простых салатов и паштетов до супов, начинок и диетических пюре. Главное — правильно ее подготовить и сварить, чтобы сохранить нежность и вкус. Рассказываем, сколько варить печень, какие специи выбрать и как использовать готовый субпродукт в разных рецептах.
Готовитесь к осеннему сезону ОРЗ, ОРВИ и прочих вирусов? Самое время запастить продуктами, содержащими фитонциды — природные антибиотики, обладающие антимикробными свойствами.
Хотя большинство работников общественного питания обычно остаются «за кадром», без их труда сложно представить современную жизнь. Не случайно в честь этих людей учредили праздник. Подробнее о нем читайте в нашем материале.
Многие уверены, что без приложения — счетчика калорий похудеть невозможно.
Пищевые привычки у потребителей пива и вина заметно различаются.
Мир устал от постоянной гонки. После десятилетий употребления энергетиков и бодрящих шотов тренд стали задавать коктейли и чаи для снятия напряжения и тревожности, хорошего сна. Что такое чил-аут напитки, какие компоненты входят в их состав, что говорят о них эксперты, можно ли приготовить их самостоятельно? Обо всем поговорим в статье.
Как известно, при термической обработке свойства многих полезных веществ нивелируются. В таком случае возникает вопрос: а что, если вовсе не готовить некоторые продукты? Врач-диетолог, эндокринолог высшей категории «СМ-Клиника» Эльвина Бинатова рассказала, стоит ли добавлять в рацион сырую тыкву.
Когда-то запеченную красавицу щуку подавали на царских пирах. Что вполне оправданно: выглядят подобные блюда весьма впечатляюще. Рассказываем, как правильно запечь щуку в духовке, чтобы получилось превосходно.
Для большинства из нас утро начинается с яиц — глазуньи, болтуньи или омлета.
Свиная рулька — блюдо нарядное и сытное — есть во многих национальных кухнях мира. Вспомните хотя бы чешское вепрево колено (veprevo koleno), немецкие айсбайн (Eisbein) и швайнхаксе (Schweinshaxe), английский пигз накл (pig’s knuckle). Научим, как приготовить свиную рульку в домашних условиях.
Тем, кто стремится похудеть, не стоит отказываться от жиров. Меняют лишь их источники.
Кето-диета — это популярная система питания, в основе которой лежит принцип: свести потребление углеводов к минимуму. Главное внимание уделяется полезным жирам и белкам — они дарят длительное чувство сытости, поддерживают энергию и ясность ума. В нашей подборке простые и вкусные кето-завтраки на каждый день.
Куда можно отправиться на новогодние каникулы в последний момент? Хороший вариант - Тула. Уже стоит у Тульского Кремля главная ёлка города, залит ламповый каток и украшена миллионом огней и впечатляющими световыми инсталляциями центральная площадь. Мы насчитали, как минимум, 9 причин, чтобы провести праздники в Туле и окрестностях.
Медсестра и специалист по профилактической стоматологии Эстер Гомес рассказала, какие продукты защищают зубы от разрушения, а десны — от воспаления.
Ананас часто встречается в рекомендациях по похудению. Чем же полезен этот тропический плод, поможет ли избавиться от лишних килограммов или нет?
Креветки готовятся за минуты, гораздо больше времени уходит на чистку морепродуктов.
Хурма — плод вкусный, но коварный. Несмотря на то, что в ней содержится множество полезных элементов, с количеством легко переборщить, а это может привести к ряду проблем со здоровьем. Редакция Gastronom.ru обсудила с нутрициологом, как правильно есть хурму.
Тыкву традиционно сочетают со свежими овощами, зеленью, отварными корнеплодами. Но королева осени способна на большее — попробуйте добавить кусочки свежей или запеченной тыквы в сытные салаты с морепродуктами, с мясом, крупами или пастой. Собрали 15 интересных несложных рецептов, которые украсят стол в будни и праздники.
Повышенное давление перестало быть проблемой исключительно пожилых людей.
Как быстро сварить свеклу, чтобы она была вкусной и полезной? Рассказываем о нескольких способах приготовления свеклы, которые помогут сохранить ее цвет и максимум полезных веществ.
Белок нужен не только спортсменам и тем, кто придерживается правильного, сбалансированного питания. Следить за его количеством нужно и детям, и взрослым для здоровья организма в целом. От достаточного количества белка зависят работа иммунной системы, функции гормонов и ферментов, общее самочувствие, энергия и силы. Белок содержится в кисломолочных продуктах, в мясе, рыбе, яйцах, бобовых. Мы расскажем, как разнообразить ужины, в которых много белка.
Когда речь заходит о продуктах, которые полезны для зрения, большинство людей вспоминает о моркови.
При составлении рациона нас все чаще призывают ориентироваться на принцип гарвардской тарелки. Чем хороша эта система питания и всем ли она подходит? Спросили у врача-диетолога, гастроэнтеролога, терапевта Александры Разареновой.
Вот уже второй год подряд частная парфюмерно-вкусовая компания Firmenich SA из Швейцарии сотрудничает с основным поставщиком цветовых трендов компанией Pantone. Накануне новогодних праздников, не отставая от своих партнеров, швейцарцы озвучили главный вкус наступающего 2023 года.
Никакая осенняя хандра не страшна, если на столе стоит чашечка ароматного чая, а рядом на блюдце кусок вкусного ягодного пирога. Нам есть за что благодарить природу! Взять хотя бы клюкву — из нее можно приготовить чудесные и полезные клюквенные настойки, кисели, варенье, ароматные пироги, соусы, слойки, прозрачное ягодное желе и просто закатывать рубиновые ягодки в оболочку из сахарной пудры.
Представьте: лежит перед вами окунь, покрытый мелкой чешуей, его плавники готовы вонзиться в пальцы при первой же попытке дотронуться до него — кто пытался, тот знает. Но прогресс не стоит на месте. Сегодня мы умеем чистить окуня мастерски, почти с нежностью. Правда, ради этого человеческому гению пришлось изрядно потрудиться и придумать множество хитростей. Вот о них и поговорим.
Приготовление стейка на гриле — это не только предвкушение вкусного блюда, но и особая атмосфера. Ароматный дымок, шипение мяса, аппетитная корочка и сок, который выделяется из мяса в процессе жарки. Но от сочного и нежного куска до сухой подошвы — граница едва уловимая. Давайте разберемся, как правильно приготовить стейк, чтобы получить настоящее гастрономическое удовольствие.
Белоснежную улыбку гарантируют не только паста и щетка. Некоторые продукты способны очищать зубы естественным образом.
При воспалении поджелудочной железы важно снизить нагрузку на пищеварение. Способствует ли тыква этому или, наоборот, мешает? Врач рассказала, стоит ли употреблять продукт при заболевании.
Вкусные блюда не всегда легко перевариваются. Даже при правильном питании порой возникают вздутие, тяжесть или спазмы.
Киноа — это крупицы счастья. А если не счастья, то здоровья точно. В киноа нет глютена, зато в изрядном количестве белки и витамины. Недаром зерна инков, известные еще с сотворения мира, сегодня превратились в фетиш поваров и диетологов.
Тренд на здоровый образ жизни сделал авокадо модным, и лучшие повара мира включили его в меню. Вот только купить спелое авокадо — настоящий вызов. Этот капризный фрукт легко повреждается и может мгновенно испортиться, поэтому в магазины чаще всего приезжает недозревшим. К счастью, мы знаем несколько секретов, как ускорить его созревание.
Говяжья печень по вкусу и пользе не уступает мясу: она богата железом, белком, витаминами группы B и минералами. Чаще всего ее жарят, но для некоторых блюд печень можно просто отварить — это быстрее и проще. Расскажем, как правильно варить говяжью печень и сколько времени на это потребуется.
Говядина — хорошо нам знакомое мясо. Из нее и супы готовят, и пироги, и холодец, и бефстроганов… А в последние годы и стейки. Но бык — крупное животное, и, чтобы блюда всегда получались вкусными, нужно понимать, для чего какой отруб использовать.
Аромат свежеобжаренных кофейных зерен в городе буквально повсюду. Сегодня приготовление любых кофейных напитков — это творчество, где нет строгих правил и запретов. Ценители кофе экспериментируют со вкусами, текстурами, подачей, но все же за свободой скрыт надежный фундамент — варка кофе, точные пропорции и нюансы, от которых зависят вкус напитка и его внешний вид. Именно в деталях уникальная культура кофе и создание самых популярных хитов. Разбираемся, чем отличается латте от капучино, флэт уайт — от рафа, а раф — от моккачино.
Йогурт считают полезным для здоровья — он богат кальцием, белком, пробиотиками и легко усваивается.
Казалось бы, над чем тут мудрить, ведь рисовая каша состоит всего из двух основных ингредиентов. Но тонкости в этом деле есть, и их немало. Разберемся, как варить рисовую кашу правильно — так, чтобы ее хотелось съесть всю и сразу.
Новая порция избранных цитат из сообщества «Мой большой кулинарный факап» на Facebook, где все желающие могут рассказывать о своих больших и маленьких ошибках на кухне. Пополняйте нашу коллекцию! Ждём ваших историй!
Скоро Новый год, и кто-то захочет встретить его в ресторане. Но далеко не все заведения общепита подходят к работе добросовестно. Что вы должны знать и чего можете требовать, чтобы новогодний праздник не был испорчен. Четкие инструкции дает Роспотребнадзор.
Конфетно-букетный период обычно длится несколько первых месяцев отношений. Факт грустный, но ситуация не фатальная. Ходить на свидание с супругами, баловать друг друга и устраивать сюрпризы — то, что может поддерживать чувства долго. Рассказываем, как просто и трогательно напомнить о своих чувствах.
Чизкейк без выпечки — отличный способ порадовать домашним вкусным лакомством, даже если у вас нет духовки. Один из таких чизкейков — тыквенный — наделал много шума в TikTok, потому что тыква в нем не ощущается, а вкус у него по-особенному осенний, как тыквенное латте. Рассказываем, как его готовить.
Новогодние праздники – непростое испытание для желудка. Даже если вы абсолютно здоровы. Хотя это фантастика. Таких людей не бывает. А значит, во время ночного пиршества стоит соблюдать элементарные правила правильного питания. Особенно людям, у которых уже есть проблемы с желудком.
Обычно сладости исключают и запрещают, ведь с такими продуктами питание становится не таким уж и правильным.
Вопрос, когда именно стоит позволять себе сладкое — на завтрак, после обеда или вечером — волнует почти каждого, кто старается питаться осознанно.
Если в самом разгаре замешивания теста вдруг оказалось, что в холодильнике нет сметаны, не стоит паниковать и бежать в магазин. На кухне наверняка найдется достойная альтернатива, которая прекрасно заменит этот продукт, сохранив вкус и текстуру блюда. И кто знает — возможно, именно эта замена откроет для вас новое звучание привычного рецепта и подарит готовому изделию еще больше выразительности и очарования.