Тренды

Еще недавно бег был индивидуальным занятием, а спортивное событие заканчивалось на финише. Сегодня все иначе: беговые клубы становятся местом для знакомств и общения, после тренировок участники вместе завтракают, а рестораны и кофейни создают собственные спортивные сообщества. Почему бег, еда и общение оказались так тесно связаны и как гастрономия становится частью современной спортивной культуры? Разбираемся, почему совместная трапеза после тренировки помогает людям знакомиться, формировать сообщества и превращает спорт в новый формат городского досуга.

Французские пончики в последнее время захватили соцсети и сердца любителей сладкого. В лондонской пекарне Fortitude решили приготовить их с кремом – и это вызвало бум популярности этой выпечки среди блогеров. Теперь в заведение выстраиваются очереди, и посетители пытаются разгадать рецепт чудо-крема.

Коктейль «Хуго», или «Сен-Жермен спритц» в последний месяц стал популярен в соцсети TikTok. Достойная альтернатива аперолю спритц, этот напиток соединил в себе сладость ликера, минеральность игристого и свежесть мяты и лимона. Как правило, он подается в бокале для вина и украшается мятой. Рассказываем, откуда появился этот коктейль и как его приготовить.

Один из горячих трендов в соцсетях – различные вариации соленых закусок. Пользователи TikTok и других площадок предлагают подписчикам простые рецепты полезных снеков, которыми можно заменить покупные чипсы. Рассказываем о пяти закусках, которые можно повторить дома – и показываем, как это сделать.

Мир сошел с ума и разоделся в розовое. После премьеры фильма «Барби» режиссера Греты Гервиг блогеры снимают тренды в образе культовой куклы, компании – выпускают лимитированную еду, одежду и косметику в розовом цвете, а повара – готовят розовые блюда.

В последние недели в соцсетях – бум на десерты с вишней. Оно и неудивительно: как раз начался сезон этих плодов. Среди трендовых блюд – шоколадные и муссовые пирожные, печенье, вишневое мороженое, торты и вишня в шоколаде. Выбирайте вишню в зависимости от своих вкусов: если вам нравится сочетание кислого и сладкого, то берите сорта покислее, а если любите послаще, то ищите такие варианты (они есть), или даже замените вишню на черешню. Вдохновиться можно с помощью нашей подборки топ-7 вишневых десертов.

Что такое ленивая еда? Это такая еда, которую можно приготовить максимально быстро и без лишних усилий буквально из того, что под рукой. Звучит так, будто это лапша из пакета или бутерброд с ветчиной, но поверьте — ленивая еда может быть полезной, питательной и разнообразной. Как насчет пасты в сливочном соусе с грибами эринги? Или брускетты с лососем, мягким сыром и соусом песто? Аппетитно, правда? Именно такая ленивая еда готовится быстро и просто, конечно, если знать некоторые тонкости.

Кофе больше не просто напиток для бодрости — зумеры превращают его в функциональный суперфуд, добавляя адаптогены, пробиотики и даже соль. В соцсетях набирают популярность рецепты кофе для энергии, концентрации и поддержки здоровья. Разбираемся, какие добавки действительно работают и как повторить трендовые напитки дома.

Обед в офисе за компьютерным столом или дома без суеты, или в ресторане с красивым интерьером — каждый из вариантов подарит разные эмоции. Это абсолютно нормально. Потому что на вкус и восприятие еды влияет не только то, как и из чего она приготовлена. Посуда, свет, обстановка — все работает на удовольствие. Или мешает его получать.

В соцсетях и СМИ набирает популярность тренд на сладко-острую еду. Ее прозвали «swicy food» – от слов «sweet» (cладкий) и «spicy» (острый). Эта мода неразрывно связана с не прекращающейся популярностью корейской еды. Именно в этой кухне, а также в китайских блюдах, мы встречаем сладко-острое чаще всего. Рассказываем, как приготовить такие блюда и что нужно учесть, чтобы после них не болел желудок.

Кофе – один из любимейших напитков человечества, который не только бодрит, но и отличается изысканным вкусом. Многие предпочитают сливочный капучино или латте, где вкус кофе не столь выражен. Мы расскажем, как вкусно приготовить капучино или латте дома, не прилагая больших усилий.

В советские времена к перловой крупе почему-то относились слишком снисходительно, хотя она заслуживает большего уважения. Все-таки из-за схожести гладких зерен с жемчужинами крупа и получила свое название. Пора вернуть ей драгоценное предназначение, приготовив новые свежие блюда.

Булочки-перевертыши в последние месяцы популярны в соцсети TikTok: пользователи распробовали, насколько хрустящими и нежными получаются лакомства, если готовить их вверх тормашками. Секрет прост: слоеное тесто лучше насыщается воздухом и становится более воздушным, а начинка, находящаяся внизу, наоборот, лучше сохраняется и карамелизуется. Рассказываем, как повторить популярный тренд.

Сегодня всем хочется быть в тренде: идти в ногу со временем, следовать модным тенденциям и находить в них то, что близко. В мире мороженого тоже есть свои тренды: холодный десерт меняется вместе со вкусами и желаниями потребителей. Рассказываем о самых актуальных.

Наша жизнь – это замечательное путешествие во времени. Каждому хочется пройти его легко и весело, и чтобы оно долго не заканчивалось. Что можно сделать прямо сейчас, чтобы ваши главные желания исполнились, рассказывает специалист по фэншуй Людмила Никишина. Все достаточно просто!

Простые ПП рецепты на каждый день – это идеальное решение для людей, которые ведут здоровый образ жизни. Мы докажем, что полезная еда может быть еще и вкусной. Приготовить полезную еду достаточно просто. Откажитесь от большого количества сахара, белой рафинированной муки и жира в повседневных рецептах. Жарку в большом количестве масла замените на запекание в духовке в собственном соку.

На этой неделе в соцсетях были популярны простые блюда без изысков, и местами даже странные. Например, стир-фрай из камней или еда из пищи, которую собирались выкинуть. Некоторые новые тренды, такие как квадратные круассаны – это хорошо забытые старые. Рассказываем о 5 трендах этой недели, которые можно повторить – или лучше не надо.

Соус табаско – один из самых известных в мире. Он выпускается с 1868 года и был изобретен ирландцем Эдмундом Макаленни. До сих пор оригинальный соус производится компанией McIlhenny из тех же ингредиентов, с которыми он был придуман. Мы расскажем, как легко и быстро приготовить такой соус дома.

Онигири – традиционная японская рисовая закуска, которая готовится из сваренного или пропаренного риса. Это знаковое блюдо японской кухни с многовековой историей. Его часто можно встретить в японской культуре. Рассказываем, как и с чем приготовить онигири.

Возможно, это самый фотогеничный цвет овоща – фиолетовый ямс завоевал сердца множества людей, а маркетологи называют его самым трендовым овощем 2023 года. В чем секрет его популярности и можно ли его купить в России?

Импортозамещение — одно из самых популярных слов последних месяцев. Самый важный вопрос сейчас — как быстро ключевые российские производители смогут перестроить процессы в изменившихся условиях. Этому был посвящен недавний опрос.

Фильтр-бумага, которая используется для чая в пакетиках, включена в очередной список санкций со стороны стран Евросоюза. Полноценного собственного производства такого материала в России нет, о чем говорят эксперты. Неужели останемся без чая в пакетиках?

В соцсетях популярными часто становятся рецепты, в которых переосмысливается привычное. Так случилось и с супом-лазаньей, которая поразила воображение всех любителей этого блюда, а также сытных супов. Рассказываем, как его готовить (спойлер: даже проще, чем лазанью!).

Роти занимают важное место не только в культуре и кухне Индии. Теперь, во многом благодаря сервисам доставки еды, интерес к этим плоским лепешкам сильно возрос и у нас. Готовятся они быстро, вариантов начинок очень много. Для современных кулинаров, когда ценна каждая минута времени, — это большой плюс. Давайте разберемся, чем роти отличаются от других пшеничных лепешек и можно ли приготовить настоящие индийские роти на собственной кухне.

Криогенное мороженое пока не очень популярно в нашей стране, но пользуется спросом за границей. Для его приготовления нужен жидкий азот, благодаря взаимодействию с которым получаются симпатичные мелкие шарики мороженого. Вкусно ли это и можно ли приготовить такое мороженое без азота?

В TikTok постоянно переосмысляют привычные продукты и рассказывают о необычных для западных жителей блюдах. Трендовыми становятся самые интересные варианты, которые быстро набирают много просмотров и репостов. В последнее время пользователи часто готовят кукурузные ребрышки и авокадо на льду. Эти блюда хорошо подойдут для жарких дней и пикника.

В последние годы напиток под названием «комбуча» триумфально ворвался в нашу жизнь, потеснив привычную газировку и лимонады. Рассказываем, откуда комбуча берет свою силу и как она влияет на наше самочувствие.

В последнее время в кофейнях пользуются популярностью холодные варианты кофе. Лето в этом году наступило рано, поэтому они снова актуальны. Это прекрасная замена аперолю на веранде, да и просто вкусный тонизирующий напиток. Рассказываем, откуда они взялись и как их приготовить.

Фуд-блогеры – одни из самых креативных личностей, ведь еда дает огромное пространство для фантазии и экспериментов. Рассказываем о самых необычных кулинарных увлечениях, которые сейчас в тренде, и о том, можно ли их повторить.

Видео про питахайю, или драконий фрукт, набрали в соцсети TikTok сотни миллионов просмотров. Блогеры говорят, что фрукт лечит запоры и помогает от проблем с желудком. Действительно ли это суперфрукт, способствующий детоксу?

Творожное мороженое всего из двух ингредиентов захватило соцсеть TikTok и фуд-журналистов: все стараются приготовить его на свой манер и с необычными добавками. Особое удивление пользователей вызывает то, что мороженое получается ничуть не хуже обычного, купленного в магазине. Рассказываем, чем оно лучше и как его готовить.

Макробиотическая диета, основанная на принципах взаимоотношения с пищей из дзен-буддизма, пытается сбалансировать энергии инь и янь. Основной принцип этой диеты – сокращение продуктов животного происхождения в пользу локальных сезонных продуктов.

Горчит как крафтовое пиво, пахнет цитрусами и травами — но не содержит ни капли алкоголя. Хмелевая вода уверенно вошла в барную культуру: ее пьют в заведениях, берут на пикники и выбирают как легкую во всех смыслах альтернативу пиву. Разбираемся, из чего делают напиток и почему к нему год от года растет живой интерес.

Он одновременно бодрит, вызывает жжение на языке, успокаивает и разжигает кулинарный интерес. В тренде вкус swicy, или свайси — сочетание сладкого и острого. Разбираемся, откуда он взялся, почему именно сейчас стал модным, рассказываем, что о свайси думают шефы и как повторить тренд дома.

В соцсетях наступила эпоха «комфортной еды» – люди выбирают простые и понятные блюда, которые легко приготовить и можно съесть, собравшись всей семьей. ЗОЖ здесь не на первом месте, главное – чтобы блюдо было аппетитным. Вот и актриса Кортни Кокс поделилась в соцсетях рецептом простого и эффектного мясного рулета. Обещаем, что ваша семья точно будет без ума от него.

Настали теплые дни, и стали актуальными рецепты молочных коктейлей. Этот нежный приятный десерт особенно вкусным будет в жаркое время. Делается напиток быстро и просто, если у вас есть блендер (подойдет даже погружной). Рассказываем, как сделать правильный молочный коктейль.

Вместе с трендами на экологичное потребление рождается новый – готовка «от носа до хвоста» (или nose to tail). Он предполагает использование туши животного по максимуму вместо выбрасывания ненужных частей. Да, есть субпродукты снова модно – это не только полезно, но и бережет природу. В некоторых странах даже появились рестораны с подобной концепцией, где вы найдете свиные уши, костный бульон, куриные сердца и блюда из других частей животных. Рассказываем, в чем суть нового тренда.

Кофе сегодня представляет собой нечто большее, чем порция крепко заваренного эспрессо. Кофе подают в колбасе, смешивают с васаби, разливают в тыквы. За эффектной подачей стоит не только желание бариста нас удивить. В этом и новый этап кофейной культуры. Вместе с экспертами разбираемся, почему кофейни все чаще решаются на эксперименты и что стоит за этим трендом.

Ученые постоянно ищут альтернативы традиционной мясной продукции. Мощностей сельского хозяйства не хватает, чтобы равномерно прокормить все человечество – а его численность только увеличивается. В ответ на это вслед за соевым мясом и едой из насекомых придумали мясо из водорослей. Рассказываем, что это и зачем оно нужно.

Тунакадо выглядит как обычный сэндвич: тунец, авокадо, хрустящий хлеб — и ничего лишнего. Но именно это сделало его героем социальных сетей и меню модных кафе. Разбираемся, как появился тунакадо, почему сочетание тунца с авокадо оказалось таким удачным и что нужно, чтобы приготовить его дома.

В картах модных баров обязательно есть раздел безалкогольных коктейлей. Производители вина, наряду с классическим продуктом, делают напитки с минимальным содержанием алкоголя. Да что говорить, если поискать, можно найти даже безалкогольный джин и безалкогольную водку. И спрос на них в последнее время растет. Правда, открытыми остаются вопросы: а действительно ли могут безалкогольное напитки заменить классику?

Только представьте: где-то картошку фри едят не с кетчупом, а, например, с холодным майонезом. А еще с мясными подливками, сухими специями и даже со сладким мороженым. Вариантов соусов и дополнений много, каждый отражает локальные привычки. Еще одно доказательство, что в гастрономии не бывает единого взгляда на один и тот же продукт.

Салат кинозвезды, который она якобы ела в течение 10 лет во время съемок «Друзей», в последние месяцы стал очень популярен в соцсети TikTok. Правда, позже сама Дженнифер сказала, что ее любимая еда во время съемок сериала была немного другой. Но этот салат с нутом она все равно любит. Рассказываем, как его приготовить и чем он хорош.

Чипсы из макарон – кулинарный тренд соцсети TikTok, который распространился благодаря своей необычности и простоте изготовления. Не факт, что вас прельстит идея хрустеть пастой, но стоит ознакомиться с новейшей выдумкой блогеров. Для воссоздания рецепта нужна фритюрница, но если ее нет, то сгодится и духовка.

В 2006 году нейробиолог Гордон Шепард впервые использовал термин «нейрогастрономия». Более 40 лет он исследовал архитектуру обоняния человека, а затем выдвинул концепцию, согласно которой вкус пищи синтезируется мозгом, а не содержится в самой еде. Нейрогастрономия, существуя на стыке психологии и нейробиологии, занимается изучением того, как в мозге формируются вкусовые ощущения, что мозг делает с информацией о вкусе и к каким поведенческим и физиологическим последствиям это приводит.

Люди все чаще стараются найти замену калорийному сахару, чтобы поддерживать вес в норме или чтобы диабетикам жилось не так тоскливо. Сейчас важно, чтобы продукт не только идеально имитировал сладкий вкус, но и был безопасным и экологичным. Рассказываем, какие экоподсластители придумало человечество и правда ли их не отличить от сахара.

В ресторанах со здоровой едой часто можно встретить «будда боулы» с самым разным наполнением. Как правило, это блюдо с большим количеством овощей и белком. В чем его отличия в разных странах, почему в его названии имя Будды и как сделать будда боул дома?

Пицца – одно из самых популярных блюд в мире, подходящее для любого повода. Если вы сильно ее любите, но не хотите есть много теста, то выходом станет пицца-суп. Придуманное 73-летним блогером Babs, это блюдо согревает и утешает в период, когда теплые деньки еще не пришли. Рассказываем, как готовить суп в виде пиццы.