Тренды
Горчит как крафтовое пиво, пахнет цитрусами и травами — но не содержит ни капли алкоголя. Хмелевая вода уверенно вошла в барную культуру: ее пьют в заведениях, берут на пикники и выбирают как легкую во всех смыслах альтернативу пиву. Разбираемся, из чего делают напиток и почему к нему год от года растет живой интерес.
Он одновременно бодрит, вызывает жжение на языке, успокаивает и разжигает кулинарный интерес. В тренде вкус swicy, или свайси — сочетание сладкого и острого. Разбираемся, откуда он взялся, почему именно сейчас стал модным, рассказываем, что о свайси думают шефы и как повторить тренд дома.
Кофе сегодня представляет собой нечто большее, чем порция крепко заваренного эспрессо. Кофе подают в колбасе, смешивают с васаби, разливают в тыквы. За эффектной подачей стоит не только желание бариста нас удивить. В этом и новый этап кофейной культуры. Вместе с экспертами разбираемся, почему кофейни все чаще решаются на эксперименты и что стоит за этим трендом.
Тунакадо выглядит как обычный сэндвич: тунец, авокадо, хрустящий хлеб — и ничего лишнего. Но именно это сделало его героем социальных сетей и меню модных кафе. Разбираемся, как появился тунакадо, почему сочетание тунца с авокадо оказалось таким удачным и что нужно, чтобы приготовить его дома.
Только представьте: где-то картошку фри едят не с кетчупом, а, например, с холодным майонезом. А еще с мясными подливками, сухими специями и даже со сладким мороженым. Вариантов соусов и дополнений много, каждый отражает локальные привычки. Еще одно доказательство, что в гастрономии не бывает единого взгляда на один и тот же продукт.
В 2006 году нейробиолог Гордон Шепард впервые использовал термин «нейрогастрономия». Более 40 лет он исследовал архитектуру обоняния человека, а затем выдвинул концепцию, согласно которой вкус пищи синтезируется мозгом, а не содержится в самой еде. Нейрогастрономия, существуя на стыке психологии и нейробиологии, занимается изучением того, как в мозге формируются вкусовые ощущения, что мозг делает с информацией о вкусе и к каким поведенческим и физиологическим последствиям это приводит.
В ресторанах со здоровой едой часто можно встретить «будда боулы» с самым разным наполнением. Как правило, это блюдо с большим количеством овощей и белком. В чем его отличия в разных странах, почему в его названии имя Будды и как сделать будда боул дома?
Пицца – одно из самых популярных блюд в мире, подходящее для любого повода. Если вы сильно ее любите, но не хотите есть много теста, то выходом станет пицца-суп. Придуманное 73-летним блогером Babs, это блюдо согревает и утешает в период, когда теплые деньки еще не пришли. Рассказываем, как готовить суп в виде пиццы.
Соцсеть TikTok захватывает рецепт «спагетти на миллион долларов». Комфортная еда, требующая только формы для выпечки и несложных ингредиентов, часто становится популярной в этом сетевом сообществе. Расскажем, как приготовить знаменитые спагетти и откуда появилось это блюдо.
Инженеры-химики нашли способ превращать в полезные вещи то, что раньше просто отправлялось на помойку.
В мире вина тоже есть свои тренды. Мы решили рассказать о самых, на наш взгляд, важных и долговременных. А помог нам в этом Магистр Вина Фрэнк Смулдерс, человек работающий с вином более 35 лет и знающий об этом напитке практически все.
Хороший чай в России долгое время оставался субкультурой – она существовала в полусекретных чайных клубах, не привлекая к себе внимания посторонних, а чай обязательно шел в комплекте с эзотерическим ритуалом чайной церемонии. В последнее время субкультура стала превращаться в культуру – к осознанному чаепитию приходит все больше людей. И это не случайно.
Мир изменился, и многие вещи, которые раньше казались нам странными или, напротив, слишком обыденными, стали глобальными трендами. Рассказываем о 4 общемировых тенденциях в мире еды, которые актуальны сегодня, и наверняка будут набирать обороты в дальнейшем.
Кухня обычно самое теплое место в доме, поэтому в пока еще холодном марте мы проводим здесь немало времени. Наша подборка трендов – в помощь тому, кто хочет заняться на кухне чем-нибудь исключительно интересным и актуальным.
Социальные сети – это площадки, которые не только задают тренды, но и предоставляют место для фантазии. Уже активно используется формулировка «автор цифрового контента», в рамках которой каждый может придумать и реализовать любую идею. Рассказываем про симпатичную историю с еженедельными съедобными подарками.
TikTok – это место, где простые ингредиенты обретают новую жизнь и становятся популярными. Так случилось и с морковью: сначала «завирусилась» запеченная морковь, а теперь – морковный салат из одного ингредиента, который якобы «балансирует гормональный фон». Как и зачем его есть, и правда ли он помогает наладить гормональный баланс?
Морковь – один из самых универсальных овощей, который придется к месту в любом блюде. И если к морковному торту мы уже привыкли и не считаем его странным, то может ли морковь быть отдельным гарниром без ощущения недостатка вкуса? Может – и это особенно актуально в пост, когда число вариантов нарядных и вкусных блюд сокращается.
Компания McDonald’s планирует открыть виртуальный ресторан в онлайн-метавселенной. Но кормить голодных геймеров будут реальным бургерами и прочими фирменными блюдами быстрого приготовления.
Глобальный тренд в обществе такой: потребление становится все более осознанным, у людей открываются глаза. Это касается и гастрономии, и моды, и других областей. Чем больше мы знаем, тем сложнее выбирать - ведь темная сторона есть у производства многих наших любимых продуктов: у мяса, авокадо или, например, миндаля, из которого делают модное молоко. Но сама возможность выбора уже дает нам больше свободы. Мы, во всяком случае, стараемся выбрать светлую сторону.
Французская луковая паста из TikTok завоевала сердца многих пользователей соцсети. Она очень эффектна и похожа на знаменитый луковый суп, но при этом легко готовится. То, что нужно для идеального блюда!
Что составит основу рациона в новом году? Деликатесы или функциональные продукты? И то, и другое! При этом как и прежде важным останется еще один компонент — уникальные впечатления. На этих трех китах и будут строиться гастрономические тренды наступающего 2026 года.
Есть такая традиция — наряжать елку 31 декабря в восемь часов вечера. И у нее есть вполне разумное объяснение: вы украшаете дерево съедобными игрушками, которые не могут сохранять свежесть дольше нескольких часов. Их с удовольствием съедают дети — да и взрослые порой не могут удержаться!
Новогодняя сервировка — это отдельная часть подготовки к празднику. Ведь красиво и модно украшенный стол создает особое настроение. Мы узнали мнение известных дизайнеров об актуальных трендах 2026 и предлагаем дюжину актуальных идей оформления праздничного стола, которые с удовольствие используем сами.
В мире гастрономии постоянно появляются новые тенденции. Вино из перца — именно такой случай. Этот напиток сочетает в себе сладость и остроту. Он не является продуктом массового производства, а создается энтузиастами, которые ценят его уникальный вкус и аромат.
Как бы вы ни встречали Новый год: вдвоем, в кругу семьи или в шумной компании, подготовка и создание праздничной атмосферы начинаются с главного героя вечера — красивой сервировки новогоднего стола. Мы расскажем, как оформить стол стильно и современно, сочетая тепло семейных традиций с актуальными трендами, а также как порадовать близких новогодним декором, созданным своими руками.
Замороженную заготовку для оладий в TikTok называют «меняющей игру», а именно – то, как мы завтракаем и сколько времени на это тратим. Это прекрасный вариант завтрака, если нет времени и нужно бежать по делам, но позавтракать красиво хочется.
Решить, как одеться на Новый год — 2026, лучше заранее, чтобы не искать идеальный наряд в последний момент. А чтобы выбирать стало проще, мы собрали актуальные тренды праздничной моды и сверились с восточным календарем на случай, если вам важны его рекомендации. Наш гид поможет определиться с образом на любой случай, подобрать макияж и аксессуары, закрыть один из самых волнительных вопросов без спешки.
Современные кулинарные тренды — это не то, что модно есть в нынешнем сезоне. Речь о более глубоких изменениях в культуре питания, о блюдах и продуктах, которые помогают нам чувствовать себя не только сытыми, но еще здоровыми и счастливыми. Экологичность, локальность, комфортность, правильное питание, искусственный интеллект будут определять развитие мировой гастрономии много лет.
Певица Селена Гомес поделилась неожиданным рецептом снека, который она любит есть ночью. Он оказался крайне простым и совсем не изысканным. Гомес призналась, что ест эту закуску, когда чувствует себя уставшей, или когда грустит, или в счастливые моменты с друзьями.
Сегодня многие тренды приходят и мгновенно уходят в прошлое, не оставляя даже намека на приятное послевкусие. И именно поэтому в современном мире как никогда ценится то, что наполнено смыслом, добром и теплом. Винтажная посуда — это больше, чем просто тарелка или чашка. Это воспоминания, семейные истории за столом, неспешные обеды или ужины в кругу самых близких. Вместе с коллекционером антикварных и винтажных предметов для сервировки стола Еленой Дюбюньон и стилистом столовых гардеробов Евгенией Ситниковой разбираемся, почему предметы старины снова в моде и как органично их использовать в современном интерьере.
Согласно восточному календарю, 2026-й — год Огненной Лошади, темпераментной и стремительной. Важно подобрать такой образ, который не спорит с ее энергией, а поддерживает. Разберем, какие оттенки и фактуры будут смотреться наиболее уместно в новогоднюю ночь и на что стоит обратить внимание каждому знаку зодиака.
В популярной соцсети TikTok – бум рецептов с рыбными консервами. Блогеры сервируют несколько видов рыбы наподобие «масляных досок». Почему они в тренде и как выбрать лучшие консервы, которые не стыдно подать гостям?
Романтичный вечер вдвоем, ужин в четыре руки и, конечно, поцелуи – вдохновляемся рецептами от Серкана Болата и Эды Йылдыз из сериала «Постучись в мою дверь». Турецкий сериал «Постучись в мою дверь» появился на экранах пару лет назад и вошел в число любимых ромкомов миллионов зрителей в европейских и азиатских странах.
Канули в прошлое времена тортов с белыми лебедями и масляными розочками. Сегодня кондитеры становятся дизайнерами, скульпторами и инженерами, а торт — уже не просто десерт, а кульминация праздника. Он должен удивлять, трогать, поражать — идеей, формой, смыслом или визуалом. Рассказываем, какие кондитерские тренды будут главными в 2026 году.
Изменился ли рацион студентов в наши дни? Хотят ли они питаться правильно или отдают предпочтение сытным, но не всегда полезным блюдам? Мы задались этими вопросами накануне Татьяниного дня и решили узнать, какая еда сегодня в тренде среди учащихся и что они едят каждый день.
Фриганы – это люди, которые выступают против капитализма и за снижение участия в экономической жизни общества и перепотребление ресурсов. Они спасают просроченные продукты от выкидывания, съедая их. Чем они отличаются от вашей бабушки и какая польза от фриганизма?
Если есть праздник, есть и праздничный стол. И неважно на сколько человек он рассчитан – стол в любом случае может быть самым прекрасным и эффектным. Предлагаем вам дюжину чудесных идей сервировки новогоднего стола.
Прогнозы на следующий год строят не только экономисты и астрологи, но и фуд-эксперты. Мы проанализировали, что пишут о будущем гастрономии авторитетные источники, и составили обзор ключевых трендов. Вот они! Встречайте самую модную еду 2023 года!
Традиция украшать веточки растений в середине зимы известна еще с языческих времен. У кельтов это была омела, символизирующая плодородие – растение прочно вошло в англо-саксонскую культуру и остается популярным по сей день. Древние германцы в праздник Йоля шли в лес, где украшали ель тряпочками и свечами. Позже они стали срубать дерево и приносить домой.
Доказано: чем креативнее рецепт, тем больше лайков и просмотров он собирает. Ресурс The Kitchn подвел итоги и собрал топ-10 самых запоминающихся блюд, которые вирусились в социальных сетях в уходящем 2022 году. Рассказываем, из чего состоит этого рейтинг (читать при признаках голода не рекомендуется).
Украшения на новый год – тема актуальная и для 2023 года. Если нет времени украшать елку или нет места для установки елки (живой или искусственной), украшайте окна, двери, люстру – пусть вся квартира наполнится новогодним духом. Хотя даже наличие елки не мешает задуматься и о праздничных украшениях для всего дома. Советы экспертов нам в помощь.
Тренды ближайшего будущего – сохранение аутентичных вкусов и бережное использование ресурсов. Но и место кулинарному авнгарду в рамках этих тенденций тоже найдется. Так считают участники одного из самых значимых кулинарных конгрессов мира – Gastronomika.
Вот уже второй год подряд частная парфюмерно-вкусовая компания Firmenich SA из Швейцарии сотрудничает с основным поставщиком цветовых трендов компанией Pantone. Накануне новогодних праздников, не отставая от своих партнеров, швейцарцы озвучили главный вкус наступающего 2023 года.
Накануне наступления нового года мы любим говорить с экспертами о том, что будет актуально, модно и популярно в следующем году. В этот раз наш собеседник Наталия Булдакова, консультант по имиджу, резидент Международного Сообщества Стилистов, эксперт по вопросам моды и стиля и дизайнер украшений. Она поделилась с нами своим ведением того, как можно воплотить в жизнь новые тренды 2023 года.
Новый год все ближе и пришло время задуматься об украшении новогоднего стола. Мы любим колдовать над сервировкой и декором дома и вас призываем к этому. В этот раз предлагаем идеи, которые может повторить каждый – без участия дизайнеров и декораторов.
В начале года принято прогнозировать тренды, которые будут определять развитие ресторанного бизнеса и кулинарную жизнь в целом. Мы попросили российских шефов дать свои комментарии с учетом нынешней ситуации.
Правила этикета созданы для того, чтобы люди получали удовольствие от общения. В то же время для карьерного роста надо быть зубастым. Можно ли добиться успеха одной только вежливостью? Да, можно. Если к этикету добавить немного психологических приемов.
Вино — не просто напиток для изысканных ужинов и застолий. Но и ингредиент, который можно и нужно использовать в кулинарии. Рассказываем, как взглянуть на вино под другим углом.