Рецепты с грибами

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу.! 

Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в другие можно использовать практически любые. И наоборот, одни грибы, такие шампиньоны и лисички, универсальны, для других предпочтительно использование в определенных блюдах. К примеру, грузди лучше всего солить или жарить со сметаной.

Впрочем, к каждому виду грибов можно подобрать наилучший способ приготовления.   

Грибы – удивительное создание природы, ведь они не растения и не животные, а сами по себе. На нашей планете их насчитывается приблизительно 100 000 видов. К высшим грибам, которые собирают грибники, относится примерно 5000. Наверняка и блюд с грибами можно приготовить ничуть не меньше.

Сбор дикорастущих грибов – такое же древнее занятие, как и сбор ягод. Чтобы собирать грибы, нужно хорошо в них разбираться. Начинающий грибник в течение трёх сезонов может ознакомиться примерно с 100 видами грибов, а опытный надёжно узнает примерно 500. Сегодня многие грибы, такие как шампиньоны, вешенки, шиитаке и большинство «экзотических» грибов  культивируются, их урожаи колоссальны, что делает эти грибы доступными круглый год по вполне приемлемым ценам.

Грибы нужно подвергнуть кулинарной обработке как можно быстрее, поскольку большинство грибов плохо переносят хранение.

Чтобы сохранить аромат лесных грибов, лучше их не чистить и не мыть, а просто протереть сначала влажной, а затем сухой тряпочкой. Чистят только грибы со слизистой клейкой шляпкой и некоторые виды трубчатых грибов. 

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Салат из шампиньонов легко

Салат с шампиньонами - блюдо внесезонное. Гурманы предпоитают класть в салат сырые шампиньоны. Но ...

Крем-суп из шампиньонов легко

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. ...

Постный пирог с грибами сложно

Постный пирог с грибами можно готовить в любой период года и вне зависимости от религиозных ...

Крем из шампиньонов легко

Грибные супы в том или ином виде любят практически все. В особенности этот, такой он универсальный. ...

Рулет из курицы с грибами сложно

Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. Конечно, оно ...

Постный салат с грибами легко

Постный салат с грибами можно назвать вариацией на тему традиционного немецкого картофельного, ...

Пирог с грибами средне

Пироги вносят приятное разнообразие в повседневный рацион да и просто радуют. Испеките для ...

Курица с шампиньонами легко

Секрет этих куриных бедрышек с шампиньонами - в подливе, точнее, соусе, приготовленном на основе ...

Овощной салат с грибами легко

Вкусный овощной салат дополнен грибами и получился уже новый вкус. Украсив салат цветами из овощей, ...

Елена 29 марта 2016
Грибной соус легко

Créme de champignons всегда подается горячим, отлично подходит к мясу, курице и любой дичи. Им ...

Грибы со сметаной легко

Грибы со сметаной… Согласитесь: мало кто может устоять перед этим фантастически вкусным блюдом. Мы ...

Зразы с грибами средне

Зразы с грибами – с начинкой из шампиньонов или любых свежих грибов – можно приготовить, если ...

Ключевые слова
грибы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Итальянские пасты Итальянские пасты

1. Спагетти карбонара 2. Лазанья мясная алла фьерно 3. Конкильони (ракушки) с подкопченной форелью и ...

Пирожки с грибами Пирожки с грибами

Как и пирожки с другими начинками, пирожки с грибами можно испечь в духовке или изжарить в масле. ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев