Салат Березка у нас не настолько популярен, как, скажем, «Мимоза» или «Селедка под шубой», но все же любят его очень многие. Готовится он довольно просто, причем из самых доступных ингредиентов. В состав салата входят сваренные вкрутую яйца, жареные грибы с луком, жареное же куриное филе, а также чернослив и огурцы (маринованные или соленые). Согласно рецепту, все ингредиенты выкладываются слоями и промазываются майонезом. Что касается яиц, их следует разделить на белки и желтки, а затем использовать для украшения салата. Ствол «березки» рисуется на поверхности блюда майонезом, а листва выкладывается из нарезанной петрушки. Получается очень красиво и аппетитно!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для салата Березка. Сначала сварите вкрутую яйца. Уложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Воду слейте. Охладите яйца проточной водой.
Шаг 2
Чернослив тщательно вымойте и залейте горячей водой. Оставьте до использования. Куриное филе вымойте и обсушите. Крупно нарежьте и обжарьте на половине растительного масла до готовности со всех сторон. Посолите, поперчите и дайте остыть.
Шаг 3
Лук для салата очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны протрите влажной салфеткой. Нарежьте тонкими пластинами. В сковороде нагрейте оставшееся масло. Выложите в нее лук с грибами и, помешивая, обжарьте на среднем огне. Дайте остыть.
Шаг 4
Маринованные или соленые огурцы нарежьте очень маленькими кубиками. Петрушку вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Удалите грубые стебли. Зелень мелко нарежьте.
Шаг 5
Соберите салат Березка. Чернослив откиньте на сито и слегка отожмите. Нарежьте тонкой соломкой. Пару плодов отложите для украшения. Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 6
Майонез переложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Выложите на большую круглую плоскую тарелку жареные шампиньоны с луком и разровняйте. Покройте «паутинкой» майонеза.
Шаг 7
Сверху распределите куриное филе. Покройте майонезом. Уложите слой чернослива. Покройте майонезом и распределите нарезанные огурцы. Снова покройте «паутинкой» из майонеза и равномерно распределите силиконовой лопаткой.
Шаг 8
Яйца разделите на белки и желтки. Натрите их по отдельности на мелкой терке. Белки выложите по окружности почти готового салата, чтобы получилось широкое кольцо. Серединку заполните желтками. Выпустите майонез из кондитерского мешка на поверхность салата ствол и веточки «березки».
Шаг 9
Оставшийся чернослив нарежьте тонкой соломкой. Выложите на «березке» темные полоски. Из зелени петрушки сделайте «листву». Уберите салат в холодильник на 1 час, чтобы слои пропитались.
Обратите внимание, что шампиньоны для салата Березка во время жарки не следует солить, иначе они выделят сок и будут, скорее тушиться, поэтому аппетитной румяной корочки на грибах не будет.
Филе для салата Березка можно не жарить, а запекать в духовке. Для этого заверните курицу в фольгу, приправив солью и молотым черным перцем, и готовьте 30 минут при 190°С.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...
В отличие от блюд со свежими лесными грибами, салат с шампиньонами существует вне сезона, ведь культивированные шампиньоны доступны круглый год. Для приготовления салатов подойдут и свежие, и ...
В каждой семье наверняка есть любимые праздничные салаты, без которых застолье немыслимо. Для кого-то это оливье, приготовленный по особому рецепту, или традиционные салаты, такие, как Мимоза или ...
К новогоднему застолью рекомендую приготовить вкусную закуску — рулетики из красной рыбы с творожным сыром, оформленные в виде березового полена. Я долго думала, как обыграть белый цвет «бревна» и решила, что это должна быть именно «береза». Немного воображения и один лист нори — и вот уже маленькие «чечевички» красуются на сырной «рубашке»! От такого «березового бревна» ваши гости будут в полном восторге. Но самое главное — здесь все, как мы любим: белый хлеб, творожный сыр, красная рыба — гастрономическая классика в праздничном обрамлении!
РЕЦЕПТ
Я знаю очень много талантливых людей. И я безгранично восхищаюсь этими людьми. Но самый непревзойденный мастер настоящих шедевров - Природа!Меня восхищает сложность и затейливость многих ее форм, которые мы стараемся повторить.Восхищает количество красок и их оттенков,которые позволяют нам видеть мир во всем его многообразии и красоте. Но больше всего меня покоряют совершенно простые формы, цвета. В них нет никакой вычурности, но глаз не оторвать. И нам приходится смотреть на все шедевры созданные Природой, восхищаться и учится у нее. Это печенье из книги Marit Hovland and Trine Hahnemann "Bakeland". Моделью для создания рисунка стала березка, которая уже много-много лет растет у нас во дворе под окнами. Само печенье очень простое. Но для его создания стоит запастить терпением и временем, т.к. слои шоколада и глазури должны высохнуть. А потом еще и рисунок должен "схватится" (но и Природа не создает всё за один миг). Я "ухлопала" на это печенье целый день. Но поверьте, это того стоило! Мало того, что почувствовала себя художником, еще собрала кучу комплиментов, погордилась от вопросов "ты это сама сделала?" и "как ты это сделала?". Ну и,конечно, наградой был ароматный чай с вкусным печеньем.
Красиво!😍