ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо, закуска Всем
2 апреля 2021 / gastronom

Постные гречневые котлеты с грибами

Вкусные и очень сытные постные гречневые котлеты с грибами могут стать идеальным решением для ужина, если вы по каким-либо соображениям решили отказаться от продуктов животного происхождения, на время или навсегда. Кстати, это блюдо еще и очень просто готовится. А если вдруг у вас в холодильнике найдется отварная гречка, оставшаяся от вчерашнего дня, то времени на постные гречневые котлеты уйдет еще меньше. Только помните, что готовой массе с мукой необходимо дать немного постоять, чтобы в ней развилась клейковина, благодаря которой гречневые котлеты с грибами не будут разваливаться в процессе жарки.

4,83/5
Голосов: 6
Постные гречневые котлеты с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 350 г гречки
  • 1 большая луковица
  • растительное масло
  • 150 г лесных грибов (размороженных)
  • 1-2 соленых огурца плюс для подачи
  • пшеничная мука
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте гречку для постных котлет. Сварите ее в кипящей подсоленной воде до полной готовности: она должна основательно развариться. Дайте гречке остыть.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Постные гречневые котлеты с грибами, шаг №2
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле в течение 4-5 мин. Добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы. Жарьте еще 5 мин., помешивая. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Постные гречневые котлеты с грибами, шаг №3
Все ингредиенты массы для котлет, включая огурцы, перемешайте в глубокой миске. Поперчите, хорошо перемешайте, положив столько пшеничной муки, чтобы получилось густое тесто, но не переусердствуйте с ней. Дайте тесту постоять 30–60 мин.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Постные гречневые котлеты с грибами, шаг №4
Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Столовой ложкой выкладывайте гречневую массу на сковороду, оставляя между котлетами пару сантиметров. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте теплыми, с солеными огурцами.
Полезный совет

Для приготовления постных гречневых котлет подойдут не только лесные грибы, но и шампиньоны, свежие или замороженные. В этом случае массу стоит приправить чайной ложкой молотых сушеных белых грибов — для аромата.

Кстати

Отличным дополнением к таким гречневым котлетам с грибами станет постный или любой веганский майонез. Можно также использовать кокосовые сливки, смешанные с рубленой зеленью и чесноком, пропущенным через пресс.
 

Время подготовки
1 ч
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Жарка
Повод
Обед, Ужин
Устройство
сковорода
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 03 (235), 2018
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

гречка, гречневая мука, лесные грибы, гречка с грибами, котлеты, постные рецепты, постные котлеты,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с гречкой Рецепты с гречкой

Самой популярное блюдо из гречки – гречневая каша. Рассыпчатая или вязкая, с молоком или на гарнир, ...

Драники, деруны Драники, деруны

Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их называют ...

Как варить гречку легко Как варить гречку

Как варить гречку? Это вовсе не праздный вопрос, особенно для тех, кому  еще не исполнилось ...

Постные капустные котлеты средне Постные капустные котлеты

Замечательные постные капустные колеты. С нежным, мягким вкусом и сочные и очень полезные. Если не ...

Юна 22 декабря 2018
КОММЕНТАРИИ
Галина Компанцева Галина Компанцева 17 января 2021

Как ни назови, главное, вкусно:)))

Konstanta Konstanta 30 октября 2019

Интересный рецепт. Но, конечно, это гречневые оладьи, или гречневики, или гречаники.

Наталья 16 апреля 2018

и причем тут драники? это-гречаники