второе блюдо Всем
14 августа 2020 / gastronom

Постная солянка

Наша постная солянка — вовсе не суп, а прекрасное второе или идеальный гарнир к курице или к мясу. Готовится блюдо просто, быстро, из доступных продуктов. Одним из главных ингредиентов такой солянки являются шампиньоны. Чем они свежее и крепче, тем лучше будет текстура блюда. В его составе также есть консервированные протертые томаты, однако летом их вполне можно заменить мелко нарезанными хорошими грунтовыми помидорами, с кожицей или без. С ними вкус постной солянки станет еще более насыщенным и ярким.

5/5
Голосов: 4
ПОСТ
Постная солянка
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • луковица – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • 1 зубчик чеснока
  • шампиньоны – 400-500 г
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • 1 средний кочан белокочанной капусты
  • консервированные протертые томаты – 200 г
  • соль, свежемолотый черный перец, сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Постная солянка, подготовьте игредиенты
Подготовить ингредиенты для постной солянки. Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Чеснок порубить.
Шаг 2
Постная солянка, обжарьте шампиньоны
Шампиньоны почистить и протереть влажной салфеткой. Нарезать пластинами и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 10 мин. Добавить еще 1 ст. л. масла и лук, готовить 6 мин.
Шаг 3
Постная солянка, нашинкуйте капусту
Нашинковать белокочанную капусту для постной солянки тонкой соломкой. Добавить подготовленную морковь, слегка посолить и перемешать. Обмять до появления сока.
Шаг 4
Постная солянка, обжарьте морковь и капусту
В сковороде нагреть оставшееся масло. Выложить капусту с морковью и, помешивая, жарить 7 минут на среднем огне. Следить, чтобы овощи не пригорали и не румянились слишком сильно.
Шаг 5
Постная солянка, добавьте томатную пасту
Добавить протертые томаты, соль и перец по вкусу, а также сахар. Перемешать и готовить постную солянку под крышкой на небольшом огне в течение 15 мин.
Шаг 6
Постная солянка, добавьте грибы
Положить в почти готовую постную солянку грибы с луком и чеснок. Перемешать. Готовить на слабом огне 3 минуты. На стол постную солянку подать сразу же, в горячем виде.
Полезный совет

Постную солянку можно дополнить свежей зеленью. Добавьте в блюдо на последнем этапе приготовления вместе с грибами рубленую петрушку, укроп, кинзу, а то и все вместе. Получится еще вкуснее и ароматнее!

Кстати

При подготовке шампиньонов для солянки помните, что солить их в процессе жарки не стоит. Если хотите, сделайте это уже после. В противном случае грибы выделят сок и будут не жариться, а тушиться, что в данном случае совершенно не нужно.
 

Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Источник
"Школа гастронома"
№07 (177) апрель 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

капуста, шампиньоны, второе блюдо, солянка, пост, постные блюда, постные рецепты,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп солянка классическая средне Суп солянка классическая

Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ  захочет ...

Гарниры - рецепты с фото Гарниры - рецепты с фото

Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к ...

Постный рассольник легко Постный рассольник

Постный рассольник… Разве такое может быть, спросите вы, ведь обычно в подобный суп добавляют мясо и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Александра Александра 21 марта 2021

спасибо за воспоминания...читала и вспоминала,как мой папа,царствие небесное,готовил такую солянку,только без грибов!очень вкусная была и всегда просили его приготовить!у мамы такая не получалась,у него она была какая-то особенная!такой никогда больше и ни у кого не ела!...

Konstanta Konstanta 22 февраля 2021

Готовила капустную солянку и с вешенками, вместо протёртых помидоров - томатная паста. Тоже получилось вкусно.

Николай Скамейкин Николай Скамейкин 29 июля 2016

Как раз для религилзных постов.

Елизавета 20 апреля 2016

Очень вкусная солянка получилась!

Ольга Ольга 25 октября 2012

Получилось вкусно! Спасибо за рецепт!