Вегетарианские рецепты второго блюда

Суфле — это не обязательно что то сладкое, воздушности и легкости в блюде можно добиться и из гарнира, сейчас мы вам покажем как это сделать!

Предлагаю испечь очень вкусное, полезное, сытное и бюджетное блюдо - гречневая запеканка из капусты. Попробовав один раз, вы будете готовить это всегда. Готовится запеканка без заморочек, все что нам нужно, это нашинковать капусту и обжарить лук с морковью, перемешать с остальными ингредиентами и выпекать. Уверена, что это блюдо не оставит вас равнодушным. Вкусно просто доступно.

Рецепт взят из старой потрепанной советской книги 1959 года. У каждого наверно имеется книга с рецептами СССР-овских времен. Но только не у меня. К сожалению. У мамы они просто все растерялись с переездами. Так что я решила купить такую книгу с рук. И вот знакомлю вас с рецептом дрожжевых оладьев. Конечно и в интернете по- любому этот рецепт гуляет где то и среди людей передается из рук в руки.

Чачоха по-белорусски представляет собой простой толстый блин, приготовленный с любовью. Исстари чачохи выпекали в печке, а подавали такие блины с пылу с жару, да с растопленным сливочным маслом. Пышные румяные чачохи хозяйки нередко посыпали маком, орехами или кунжутом, поливали сметаной и сгущенкой — одним словом, поступали с ними как с любыми другими блинами, исходя из своих предпочтений. Приготовьте это вкусное блюдо и вы — и вполне возможно, что оно станет одним из любимых в вашей семье!

"Я вполне могу на гречневой каше пережить" - А. Чубайс, гендиректор российской госкорпорации "Роснано".

Муджадара - блюдо с Ближнего Востока. Что в нем обязательно? Чечевица, рис и жареный лук. Дальше уже по наитию. Овощи всех мастей. И специи всех расцветок. В богатых восточных семьях муджадару всегда готовили с мясом. Вроде большого семейного плова. Сытного, и на несколько дней вперед.

Вкусная, хрустящая, возбуждающая аппетит закуска с массой полезных овощей. Подходит для вегетарианцев и постящихся. А уж как вкусно с отварной картошечкой! Мммм...

Сытное блюдо из риса и бобовых с добавлением овощей. Говорят, что оно не только вкусное и сытное, но еще и обладает лечебным эффектом, но я предлагаю познакомиться с ним все же с кулинарной точки зрения.

Этот рецепт настолько прост и в то же время небанален, что всегда спасает, когда нужно приготовить что-то быстро и при этом удивить гостей. Его можно есть как самостоятельное постное блюдо, а можно - и как гарнир. Картофель и розмарин - это всегда беспроигрышное сочетание, ну а каперсы, шалфей и вяленые томаты отлично дополняют.

Эти постные манты с тыквой понравятся не только вегетарианцам, но и убежденным мясоедам, благодаря насыщенному вкусу. Между прочим, популярность этого блюда в Азии чуть ниже, чем с начинкой из говядины или баранины. Да и стоимость ингредиентов мантов с тыквой прилично ниже, чем мясных, поэтому первые можно готовить хоть каждый день. Сам процесс довольно простой и не слишком долгий, достаточно иметь хотя бы минимальный навык работы с крутым тестом. Начинка же готовится вообще за считанные минуты, так что, проверить на практике этот рецепт точно стоит.

Лучше всего использовать ступку. Но если ее и(ли) времени нет, то можно приготовить соус в блендере.

Популярный рецепт пшенки с тыквой можно усовершенствовать, сварив крупу на кокосовом молоке, а из тыквы приготовить чатни. Пшенная каша на кокосовом молоке с чатни из тыквы и облепихи и попкорном - еще один вариант оригинального завтрака для тех, кто постится.

Тефтели из пангасиуса с рисом и овощной подливой гарантированно получатся нежными и сочными! Пангасиус обладает деликатным рыбным ароматом, который в сочетании с прованскими травами раскрывается пряными нотами. Круглозерный рис в составе фарше позволяет исключить из ингредиентов яйцо и молоко с батоном, которые нередко добавляют в рыбные тефтели. Это блюдо можно уверенно рекомендовать для поста на те дни, когда разрешена рыба, а также детям, которым все-таки нет необходимости поститься наравне со взрослыми.

Обязательно приготовьте эти веганские котлеты из нута и булгура, рецептом которых мы поделимся ниже! Во-первых, и нут и булгур сами по себе очень полезны. А готовить полезное предпочитают не только веганы. Такие котлеты можно смело включить, к примеру, в детское меню или подать на постный стол. Во-вторых, приготовить их можно двумя способами: в духовке или на сковороде. Оба способа мы описали в нашем рецепте. Вам останется только выбрать, каких котлет вам хочется сегодня больше — жареных или запеченных.

Хек — рыба полезная, а в сочетании с овощами — она полезна вдвойне! Получается идеальный союз: нежная, тающая во рту рыба и сочный гарнир из яркой моркови, сладкого перца и спелых помидоров. К слову, никто нам с вами не запретит менять набор овощей по сезону: добавляйте в овощное «содружество» кабачки, баклажаны, цветную капусту — что угодно душе! Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления хека с овощами, а в примечаниях к нему — полезные советы от меня. А кто уже попробовал это замечательное блюдо — пишите в комментариях!

В этом блюде удачно сочетаются экзотические специи, чечевица и рис. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Подавая запеканку, можно добавить нарезанный огурец и темно-зеленую брокколи, приготовленную на пару - так вы создадите удачное сочетание вкусов и приятный контраст цветов.

Очень вкусное и сытное блюдо в пост!

Лёгкое блюдо можно приготовить на обед или ужин.

Фруктовая каша с орехами это, скорее, постный десерт. Такую кашу можно подавать к чаю или отдельно.

Суп с гречкой и картошкой не содержит ингредиентов животного происхождения, он подойдет постящимся и людям, которые не едят мясо. Вкусный и ароматный суп разнообразит ваше меню. А соотношение полезных веществ, которые содержатся в гречневой крупе - сделают суп не только вкусным но и полезным, который оценят не только взрослые, но и дети.

Голубцы с булгуром — идеальное блюдо для тех, кто по каким-либо соображениям отказался от употребления продуктов животного происхождения. При этом назвать его слишком легким никак нельзя: оно отлично насыщает, благодаря пшеничной крупе в составе. Вкус же таких голубцов выше всяких похвал, ведь булгур дополнен вялеными томатами, которые придают начинке особенно изысканное «звучание». И непременно дайте голубцам основательно потомиться в соусе! Вот увидите: вы не пожалеете ни одной потраченной минуты.

Я часто использую для приготовления ужинов гречневую лапшу, когда ограничена во времени. Соба готовится очень быстро, а дополнением может быть что угодно, начиная от овощей и заканчивая мясом! Вот один из моих вариантов ужина!

Очень вкусные и по-домашнему сытные блинные «пирожки» с грибами и сыром научила меня готовить бабушка. А я, в свою очередь, с удовольствием поделюсь рецептом с вами! Готовятся они проще классических пирожков и в некотором роде напоминают блины с припеком — не нужно тратить время на предварительную формовку изделий, а потом переживать, что начинка вытечет. Что касается начинки, то я предпочитаю добавлять в нее «культурные» шампиньоны — они не требуют мытья и не нуждаются в длительной подготовке.

Тыква - это очень универсальный продукт, из нее можно готовить первые, вторые блюда и десерты. К тому же она хороша для тех, кто борется с лишним весом, еще и полезна, и вкусна.

Если вы соблюдаете пост, вам обязательно пригодится рецепт горохового супа-пюре, ведь горох – один из самых богатых источников растительного белка, он обеспечивает длительное ощущение сытости. Разнообразить постный гороховый суп-пюре можно обжаренными грибами, зеленью и специями, которые вы любите. Щепотка измельченного мускатного ореха придаст пикантность, суп приобретет остро–пряный вкус.

Блины на пиве и молоке получаются не только вкусными, но очень нежными, пористыми, с теми самыми «дырочками», которые никого не оставят равнодушным. Все дело — в том самом пенном напитке, который обычно употребляют в чистом виде. Так вот, мы предлагаем сломать систему и приготовить с пивом блины по нашему простому рецепту. Обратите внимание, что в тесте содержится совсем мало сахара, и это совершенно нормально. Да и подавать блины на пиве не стоит с вареньем или сгущенкой: лучшее дополнение к ним — творожный сыр, слабосоленая рыбка или даже соус тартар.

Блины на цельнозерновой муке понравятся и тем, кто старается придерживаться идеи здорового питания, и тем, кто в поиске оригинальных вкусов всегда готов к кулинарным экспериментам. Рецепт приготовления мало чем отличается от классического, разве что одним из главных ингредиентов в составе. Кстати, знаете ли, чем характерно использование цельнозерновой муки? Тем, что она, в отличие от пшеничной муки высшего сорта более влагоемкая. Именно поэтому мы настоятельно рекомендуем дать тесту немного отдохнуть и потом отрегулировать его консистенцию, чтобы при выпекании не получить тот самый «блин комом».

Панкейки на кефире с разрыхлителем — это каноничный рецепт, который не подведет даже новичка. В отличие от оладий на дрожжах, панкейки готовятся в разы быстрее, а по сравнению с блинами на молоке — получаются более плотными, влажными и сытными, что делает их полноценным блюдом для завтрака. Секрет идеальной текстуры кроется в кисломолочной основе: кефир в тандеме с разрыхлителем дает уверенный, но не чрезмерный подъем, создавая нежный, слегка пористый мякишь с ровной золотистой корочкой. А сливочное масло в тесте отвечает за богатый вкус и влажность, так что панкейки не становятся сухими даже после остывания. Это самый демократичный и предсказуемый рецепт панкейков на кефире — он прощает небольшие огрехи в пропорциях и стабильно радует пухлой стопкой к завтраку, будь то будний день или неторопливое субботнее утро.

Русские блины на кефире и молоке? А почему бы нет? В каждой семье рецепт блинов традиционно свой. И каждая хозяйка считает, что ее рецепт самый лучший. Но хороших блинов много не бывает, поэтому пробовать новое всегда интересно. Кефир в сочетании с содой придаст блинам легкую дырчатость и воздушность, при этом тесто останется жидким, и блины получатся тонкими. Для этого рецепта берите яйца покрупнее — категории СО или даже СВ. А если яйца маленькие, то не стесняйтесь взять три штуки вместо двух.

Блинчики с бананом и карамелью — не лучший вариант для завтрака, но зато великолепный десерт, которым в выходной день можно побаловать не только себя, но и дорогих гостей. Самые обычные тонкие блинчики превращаются в лакомство благодаря ароматным бананам и сливочному карамельному соусу. Мы предлагаем приготовить вкуснейший соус самостоятельно. С нашим рецептом у вас все получится. А если не хотите возиться с соусом, то можно для быстроты использовать покупной карамельный сироп. Впрочем, к блинчикам по нашему рецепту подойдет любой топпинг на ваш вкус.

Киноа с яблоком и миндальным соусом - идеальный вариант для позднего постного завтрака. Приготовить ореховый соус, запечь яблоко и отварить киноа можно заранее. А утром за минуты собрать завтрак из готовых "кирпичиков".

Блинные конвертики с горохом и маринованными грибами — блюдо, которое может стать сытным обедом или ужином в период поста или находкой для тех, кто придерживается вегетарианской системы питания. Тесто на воде с дрожжами и разрыхлителем выходит эластичным, нежным и идеально подходит для заворачивания, не рвется. Начинка из маринованных грибов и рассыпчатого зеленого гороха — питательная и вкусная. После запекания в духовке блинные треугольники с начинкой становятся особенно аппетитными! Выглядят они аккуратно и фотогенично — можно и гостям подавать, и фуд-фото выкладывать в соцсеть.

Безумно люблю спагетти с соусом песто, и как только в Салехарде в продаже появился свежий базилик (дорогущий, к слову), сразу же купила и зеленый, и фиолетовый! Очень люблю делать песто из обычной петрушки, но в этот раз добавила базилик и грецкие орехи, помимо кедровых.

Даже если пришло время поста, но вы очень любите соус песто, то не нужно отказывать себе в удовольствии им полакомиться. Всегда можно приготовить его и в постном варианте!

Это богатое витаминами овощное рагу во время поста может выступить полноценным самостоятельным блюдом. Просто, сытно, вкусно и очень полезно! Для большей постности блюда предлагается использовать минимум специй. В оригинальном рецепте предполагается по 0,5 ч. л. каждой специи.

Друзья, очень нежные на вкус и самые что ни на есть диетические ;) Пользу семян ЧИА описывать в рецепте не буду, для этого нужна отдельная статья) - скажу лишь только - это супер - продукт ;) Считается, что пара ложек семян поможет избавиться организму от чувства голода и зарядится приливом сил и энергии! От себя добавлю, семена чиа еще и очень вкусные как в приготовленном виде, так и без обработки!