Камбала — это рыба с нежным, диетическим мясом, которая обладает уникальным вкусом. Благодаря своей плотной текстуре она отлично сочетается с овощами, особенно с помидорами, которые придают блюду легкую кислинку и сочность.
Шаг 1
Если у вас целая камбала, снимите кожу (она может горчить) и удалите внутренности. Если филе — просто вымойте его и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на порционные куски. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Шаг 2
Помидоры нарежьте кружочками или небольшими кубиками (если помидоры очень водянистые, можно удалить семена). Чеснок мелко порубите ножом. Обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте помидоры и посыпьте прованскими травами, солью и перцем. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.
Шаг 3
Выложите кусочки камбалы на противень (я использую силиконовый коврик). На рыбу выложите томатную смесь с чесноком, равномерно распределите. Отправьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут.
Шаг 4
За 5 минут до готовности достаньте камбалу из духовки и посыпьте рыбу тертым сыром, чтобы он расплавился и образовал красивую золотистую корочку. Если хотите, при подаче можно дополнительно посыпать блюдо измельченной зеленью или положить кружок помидора.
Пока нет комментариев