«Вегетарианское буррито» звучит как оксюморон. Вы же знаете, что слово burrito в переводе с испанского значит «ослик»? Получается «вегетарианский ослик». Почему «ослик»? Версий много — и ни одной достоверной. Народная история гласит, что во времена Мексиканской революции в Чиуауа был продавец тако по имени Хуан Мендес, который развозил еду на своем осле. А чтобы еда оставалась теплой, Мендес заворачивал ее в большие домашние пшеничные лепешки. Но это лишь одна из версий. Другая связана с тем, что форма буррито имеет сходство со свернутым мешком, который обычно несут ослы. Еще одна говорит о том, что под видом говядины недобросовестные продавцы часто торговали мясом осла… Но нам этого незачем опасаться, так как наше буррито вегетарианское.
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. Перец халапеньо разрежьте вдоль пополам, выскоблите семена, мякоть мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла.
Шаг 2
Обжарьте лук на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте в сковороду фасоль, предварительно слив жидкость из банки. Обжаривайте, помешивая 3–4 минуты.
Шаг 3
Добавьте нарезанный перец халапеньо и чеснок, приправьте содержимое сковороды молотым кориандром, тмином и перцем чили по вкусу. Влейте соевый соус. Перемешайте.
Шаг 4
Добавьте в сковороду кукурузу без жидкости. Влейте протертые томаты. Доведите до кипения и потомите овощи в течение 2–3 минут на средне-слабом огне. Затем снимите с огня.
Шаг 5
Авокадо очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и тоже нарежьте соломкой. Кинзу мелко порубите.
Шаг 6
Разложите на доске тортильи. Выложите на них равные количества фасолево-кукурузной смеси в томате, а также свежие авокадо и сладкий перец, присыпьте кинзой.
Шаг 7
Заверните тортильи с начинкой в рулеты, подвернув край с одной стороны. Подпеките бурритос на сухой сковороде или в духовке под грилем. Подавайте теплыми.
Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...
ГРУППА
Рисовые блинчики (спринг-роллы) продаются в азиатских отделах крупных супермаркетов и на азиатских рынках. Спринг-роллы можно приготовить (собрать, но не жарить) сильно заранее – даже за месяц (! ...
Буррито из кукурузы, фасоли и риса стали неотъемлемой частью не только мексиканской уличной и ресторанной культуры: популярность этих свертков из кукурузной или пшеничной тортильи с начинками давно перешагнула рубеж своей отчизны, а рецепт оброс всевозможными национальными дополнениями. Буррито готовят с мясом, грибами, овощами и даже фруктами, а полакомиться такой закуской можно в заведениях разного уровня. Приготовить буррито не составит сложности и дома, к тому же мы подготовили подробный рецепт с пошаговыми фотографиями.
Хороший рецепт для вегетарианцев. Очень сытно, вкусно и просто! Но я все-таки предпочла бы добавить мяса, хотя не могу назвать себя мусоедом. Например, лобио я кушаю с удовольствием.