Сливочная кабачковая лапша с песто из авокадо и шпината
Вчера я приготовила очень вкусное сливочное песто из авокадо и шпината и подала его с цукини. Было так вкусно, что я не могла не поделиться с вами рецептом. К тому же это очень просто. Для приготовления песто нужно положить в кухонный комбайн авокадо, молодой шпинат, сырой миндаль, чеснок, сок лайма, морскую соль и хлопья чили. Затем измельчить до получения шелковистого и сливочного соуса песто. Вот и всё. Мне нравится ярко-зеленый цвет этого соуса — он зеленее, чем лист салата. Он очень полезный.
Шаг 1
Положите мякоть авокадо, шпинат, миндаль, чеснок, сок лайма, морскую соль и хлопья чили (если используете) в кухонный комбайн. Измельчайте в течение 2–3 минут, при необходимости соскребая смесь со стенок, или до получения однородной кремообразной массы.
Шаг 2
Если смесь слишком густая, добавьте еще воды, по одной столовой ложке за раз. Попробуйте, и при необходимости добавьте специи. Добавьте оливковое масло и отставьте в сторону. Если у вас есть другая зелень - петрушка, базилик- можно добавить для аромата и ее.
Шаг 3
Если вы хотите подать песто из авокадо и шпината с кабачковой лапшой, нарежьте ее с помощью спиралайзера или насадки на специальной терке. Либо используйте обычную овощечистку, чтобы нарезать кабачки длинными тонкими полосками. Так у вас получится более широкая «лапша», похожая на феттучини.
Шаг 4
Положите лапшу в подходящую для микроволновой печи посуду с крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 2 минут. Либо можно варить ее в кипящей воде в течение 2 минут. Слейте воду тщательно, но осторожно, лапша становится мягкой.
Шаг 5
Переложите лапшу в большую сервировочную миску, добавьте песто и разрезанные пополам помидоры черри и хорошо перемешайте. Можно посыпать кунжутом либо молотым миндалем, либо ничем не посыпать. Подавайте сразу же!
Пока нет комментариев