Это фантазия из сезонных овощей на тему грузинской кухни. Конечно, от оригинального блюда отличается и состав ингредиентов, и некоторые моменты приготовления. Но для встречи с друзьями или быстрого ужина вариант просто отличный! Это насыщенный и ароматный овощной гарнир, который отлично подходит к мясу или как самостоятельное блюдо. Он богат вкусами свежих овощей, пряностей и соуса.
Шаг 1
Морковь, лук и чеснок мелко нарежьте. Можно натереть на крупной тёрке или измельчить ножом. Кабачок и баклажан нарежьте крупными кубиками или полосками. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла, а потом тушите на слабом огне, энергично перемешивая, около 15 минут.
Шаг 2
После первых 15 минут добавьте немного воды (если хочется), накройте крышкой и тушите на слабом огне ещё 5-10 минут, чтобы овощи стали мягкими и пропитались соками. Включите сильный огонь и, помешивая, держите овощи ещё пару минут, чтобы лишняя влага выпарилась.
Шаг 3
В самом конце добавьте сванскую соль по вкусу и соус. Перемешайте и прогрейте всё вместе 1-2 минуты. При подаче можно посыпать кунжутом. А также добавьте немного зелени или специй по желанию.
Пока нет комментариев