Нежная треска, томленная в ароматном соусе с сочными томатами черри, чесноком и лимоном, получается невероятно мягкой и буквально тает во рту. Сливки делают соус бархатистым, а свежая зелень придает блюду легкий средиземноморский аромат. Рыба отлично сочетается со сладкими томатами черри, подходит к любому гарниру от риса и картошки, до овощей и круп.
Шаг 1
Обсушите филе трески бумажными полотенцами, затем посолите, поперчите и слегка посыпьте сладкой паприкой. Разогрейте в большой сковороде оливковое и сливочное масло. Выложите рыбу и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до появления легкой золотистой корочки. Переложите на тарелку, сохранив выделившийся сок.
Шаг 2
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте около 30 секунд, чтобы он раскрыл аромат. Всыпьте половинки томатов черри и готовьте 4–5 минут, периодически помешивая. При желании влейте белое вино и дайте ему выпариться. Затем добавьте сливки, сок половины лимона и перемешайте до получения однородного соуса.
Шаг 3
Верните треску в сковороду, аккуратно полейте ее соусом и готовьте на слабом огне 6–8 минут, пока рыба полностью не приготовится. В конце добавьте измельченную петрушку, попробуйте соус на соль и при необходимости скорректируйте вкус. Подавайте сразу, полив рыбу большим количеством горячего соуса с томатами.
Пока нет комментариев