Овощи на гриле — это, пожалуй, лучшее, что можно придумать для легкого ужина или гарнира к мясу. Когда кабачки и баклажаны слегка поджариваются, они приобретают аппетитный «дымный» аромат, а внутри остаются нежными и сочными.
Шаг 1
Кабачки и баклажаны помойте, обсушите и нарежьте полосками толщиной 1 см. Посолите их и оставьте на полчаса. За это время овощи выделят сок. Если вы боитесь, что баклажаны горчат, солите их в отдельной миске, а потом ополосните, чтобы смыть горечь.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и сухие травы. Дайте смеси постоять пару минут, чтобы масло «впитало» аромат чеснока. Затем вылейте эту смесь к подготовленным кабачкам и баклажанам, помешайте, чтобы ароматное масло покрыло овощи.
Шаг 3
Хорошо разогрейте сковороду-гриль. Она должна быть очень горячей, но не дымить. Масло на сковороду лить не нужно — оно уже есть на овощах. Выкладывайте овощи в один слой. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Не прижимайте их сильно лопаткой, чтобы они не потеряли сочность.
Шаг 4
Снимите готовые овощи на блюдо. Удобно и переворачивать, и снимать овощи со сковороды кулинарными щипцами. Пока овощи горячие, можно сбрызнуть их парой капель бальзамического уксуса или посыпать мелко рубленной свежей зеленью.
Пока нет комментариев