Второе блюдо на завтрак

Flan d’épinards составит отличную компанию мясу или рыбе на гриле. Конечно, лучше всего готовить его из свежего шпината в тот сезон, когда эти полные самых разнообразных витаминов и минералов листья растут в таком изобилии, что не стоят почти ничего. Но и зимой в замороженном виде шпинат тоже неплох.

Драники с сыром и колбасой, поданные на завтрак, любое утро сделают добрым. По сути это все те же хрустящие картофельные оладушки, только еще более сытные и вкусные. Чтобы они хорошо держали форму и легко переворачивались на сковороде, отдайте предпочтение сортам картофеля с высоким содержанием крахмала. Как правило, клубни у них имеют белую мякоть и плотную желтоватую или светло-коричневую кожицу. Драники с сыром и колбасой хороши не только в горячем виде, но и полностью остывшими — так вы можете взять их с собой в качестве быстрого перекуса.

Используем переспелые бананы для приготовления тающих во рту оладушек. При подаче полейте оладушки соленой карамелью и будет супер десерт.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке — настоящий подарок для тех, кто хочет питаться вкусно, правильно и… не тратить на это слишком много времени. Вообще, следует отдать должное этому замечательному прибору, современные версии которого способны не только «варить», но и жарить, печь, готовить йогурты, варенье и многое другое. Но даже самые простые модели отлично подходят именно для каш, которые в мультиварках получаются необыкновенно аппетитными. Мы решили добавить в нашу пшенную кашу тыкву: это сделает ее еще полезнее и вкуснее. А если перед подачей не только приправить ее медом, но и посыпать рублеными орехами, то уговаривать съесть ложечку «за маму, за папу» не придется даже самых капризных маленьких непосед!

Постные блины с припеком готовятся без добавления в тесто яиц и молока, а значит, взять себе на заметку их рецепт могут не только постящиеся, но и вегетарианцы. Для припека вы можете выбрать множество разных начинок: грибы, зеленый лук, любую огородную зелень, запеченные овощи или даже рыбу — в разрешенные дни. А тот, кто не отказывает себе в продуктах скоромного происхождения, может добавить к этому списку бекон, кусочки мяса или курицы, сыры. Мы же предлагаем приготовить припек из лука и картошки.

Terrine de foies de volaille aux olives noires – прекрасный пример классического французского блюда, которое совершенно испортила современная пищевая промышленность. Ведь куриный печеночный паштет можно встретить буквально на каждом углу в любой упаковке. Но в этих разноцветных баночках из металла или пластика чаще всего кроется что-то совершенно невразумительное, пересоленное и переперченное, с консервантами и улучшителями вкуса, которые его только ухудшают. А ведь сделать вкуснейший паштет (террин) дома ничего не стоит...

Киноа с клюквой и тыквой - актуальный для холодного времени года вариант каши на завтрак.

Оладьи «День и ночь» — десерт, которому будут особенно рады маленькие непоседы, так как в состав блюда входит любимая детишками шоколадно-ореховая паста. Причем она как внутри, в тесте, так и снаружи! То есть, в рецепте мы предлагаем готовить два вида оладий и скреплять изделия попарно именно с помощью шоколадной пасты. И несмотря на то, что оладушки «День и ночь» больше предназначены для чаепития, вы вполне можете подать их и на завтрак. В этом случае утро будет настолько добрым, что подарит всем домочадцам отличное настроение на весь день.

Блинчики с творогом и сметаной за завтраком идут на ура. А чтобы утром не заставлять домашних долго ждать, вы можете приготовить тесто с вечера и держать его в холодильнике. Еще более рациональный способ — испечь заранее блины, а перед тем, как заворачивать в них начинку, которая, кстати, готовится за пару минут, просто подогреть их в микроволновке. На самом деле вы прекрасно знаете, что блинов на Масленицу можно напечь кучу и всю эту кучу заморозить, а потом размораживать партиями и наполнять какими угодно начинками. Умеренно сладкая творожно-сметанная начинка порадует и взрослых, и детей. Разумеется, творог должен быть вкусным, нежным, не кислым, иначе удовольствие будет испорчено. А сахара в начинку кладите по своему вкусу.

Блинчики с яблоками - настоящее лакомство. Ведь блины со сладкой начинкой могут быть не только завтраком или ужином. Дополните блины с яблоками шариком мороженого или полейте ванильным соусом - и перед вами замечательный десерт!

Те, кто не постится, могут поверх зеленого соуса поливать панкейки сырным соусом.

Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком понравится даже тем, кто обычно не испытывает восторга от традиционной, которая нередко подается на завтрак. Дело в том, что в этом рецепте пересмотрены все классические принципы приготовления подобного блюда. Готовится рисовая каша не на обычном молоке, а на растительном. Ну а в качестве вкусовой добавки используется не сахар и не сливочное масло, а курага, сваренная в медово-апельсиновом сиропе. Чувствуете разницу? Осталось только проверить наш рецепт на практике и убедиться, что такая рисовая каша достойна стать частью вашего семейного меню!

Каштаны неизменно ассоциируются с Парижем. Один из главных туристических аттракционов – купить кулечек жареных каштанов и, отправляя их в рот один за другим, неспешно брести по Елисейским полям: от площади Согласия к Триумфальной арке. Сами французы относятся к каштанам, как и ко всему, что связано с едой, очень серьезно. Отдавая должное их вкусу и пользе, французы придумали отмечать праздник каштана – итоговое событие Недели гастрономических праздников, которые проходят по всей стране в конце октября. И то, что каштану отдано последнее слово в этом кулинарном марафоне, только подчеркивает его значение для французской кухни. Каштаны входят в рецепты тысяч блюд, они участвуют и в соусах, и в фаршах, и в десертах. Достаточно дорогое и изысканное лакомство – засахаренные каштаны: marrons glacés. Прихватите коробочку этого лакомства из Парижа – порадуете своих знакомых гурманов. Десерты с каштанами вроде этого суфле –soufleé aux marrons – неизменное украшение французского рождественского стола, наряду с жареной уткой и прочими вкусностями. Благодаря красоте кроны и великолепным цветам каштановые деревья очень распространились и в России. Только не бросайтесь к ним с корзинкой. В нашей полосе как следует растет только конский каштан, совершенно не пригодный в пищу. Есть можно только каштан настоящий. К счастью, французские поставщики позаботились о российских потребителях и завезли в большинство крупных супермаркетов и на рынки съедобные каштаны.

Это даже не каша, а, скорее, пшенная запеканка. Уверены, что такой вариант привычной каши вам очень понравится.

Гречневая гранола – отличный продукт для завтрака, которую совсем не сложно приготовить самостоятельно. В последнее время различные виды гранолы все чаще можно встретить в магазинах. Самостоятельное приготовление гранолы позволит вам выбрать наиболее симпатичное вам сочетание ингредиентов и их пропорцию. Гранола – близкий родственник мюсли, но если мюсли – это чаще всего термически необработанные злаковые хлопья с различными добавками, то гранола – продукт запеченный. Традиционно гранолу подают с молоком, кисломолочными продуктами или соками на завтрак. Она отличный источник клетчатки, поэтому придаст вам сил и энергии на весь день, благодаря сочетанию злаков, орехов, сухофруктов, масла и меда.

Ленивые вареники из творога (ПП) можно приготовить всего за полчаса и получить действительно легкое и полезное блюдо. В чем его фишка? Во-первых, в том, что в составе теста ленивых вареников нет пшеничной муки (только рисовая, безглютеновая). Во-вторых, в том, что мы принципиально не добавляем в него сахар. Вкусными ли получаются вареники, приготовленные по такому рецепту? Безусловно! К тому же мы предлагаем подавать их с легким клубничным соусом, к которому, кажется, просто невозможно остаться равнодушным.

Творожно-пшенная запеканка — прекрасное, вкусное, полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить на завтрак в выходной день (час утром в будни — все-таки слишком большая роскошь). Или даже на ужин, если вы не считаете, что для этого приема пищи необходимо что-то мясное. Рецепт запеканки достаточно простой и бюджетный, поэтому настоятельно рекомендуем сохранить его и проверить при случае в деле. Только не используйте для этого мягкий творог: в этом случае консистенция блюда получится слишком влажной.

Запеканка из блинов в духовке — это просто умопомрачительно вкусный вариант творожной запеканки, сытной и невероятно нежной. Только представьте: блинчики не просто промазываются воздушной творожной массой с цукатами и вишней, но и заливаются сладким сметанным соусом с добавлением винного отвара. В духовке блины окончательно и бесповоротно пропитываются все этим «добром», становясь с начинкой одним целым. Такая запеканка из блинов достойна воскресного семейного обеда или даже небольшого праздника. Ну или вы ее достойны — спорить не будем.

Блины с гречневой кашей — это по сути блины с припеком. Непривычным, согласны, но вкусным. Отварную гречку вы можете добавить в тесто, не измельчая, или, наоборот, хорошенько поработать блендером, чтобы она почти не чувствовалась в готовых блинах. Советуем попробовать оба варианта, чтобы понять, какой вам нравится больше. Понятное дело, такие блины получаются не тонкие и кружевные, а плотные и сытные, но при этом мягкие и нежные. Их можно есть просто так, сдобрив лишь сливочным маслом или сметаной или использовать как основу для несладкой закуски.

Пшенная каша с творогом особенно понравится тем, кто любит есть на завтрак именно каши. Она получается сытная, нежная и очень полезная. Хороша как в горячем виде, со сливочным маслом, так и в холодном — легко режется на куски как пирог или пудинг. Добавьте к ней любое варенье — и полезный десерт готов. Пшенную крупу на Руси знали и варили с древнейших времен, называли ее «золотой крупкой». Готовили и в пост, и в праздник. Несладкую пшенку подавали с мясом, превращали в начинку для пирожков, добавляли в супы и уху. И это неслучайно: пшенка обеспечивает высокий уровень энергии, укрепляет иммунитет, стабилизирует уровень сахара в крови. В ней много витаминов (особенно группы В) и микроэлементов, есть белок, но нет глютена. Ее по праву можно считать суперфудом. Так что чаще готовьте кашу из пшенки!

Молочная рисовая каша в мультиварке многим нравится больше той, что готовится на плите. И это вполне объяснимо! Дело в том, что мультиварка обеспечивает режим, особенно актуальный для каш — полную герметичность и медленное равномерное томление. Поэтому и текстура блюда — необыкновенно нежная, бархатистая. Кроме того (не будем кривить душой), мультиварка позволяет получать превосходный результат при минимуме усилий. Загрузили ингредиенты — нажали пару кнопок — и занимайтесь своими делами! Если же вы сомневаетесь в порядке действий или идеальных пропорциях — наш рецепт вам в помощь.

Разноцветные блины — привычное блюдо, презентованное по-новому. Наш рецепт – идеальный способ удивить детей за завтраком или гостей на Масленицу, не прибегая к сложным кулинарным трюкам. Все, что нужно для волшебства, — томатный сок для красных блинов и немного шпината для зеленых. Никаких искусственных красителей, только натуральные продукты и едва уловимые новые оттенки вкуса. Блинчики получаются очень аппетитными! А хотите финальный штрих со вкусом – подайте к ним пикантный соус из сметаны с чесноком и зеленью.

Гречневая каша с куриными потрошками - сытный ужин для всей семьи. Несмотря на то, что блюдо готовится долго, оно не требует вашего постоянного участия - все сделает духовка.

Манная каша на молоке без комочков была мечтой каждого советского ребенка. И дело здесь вовсе не в самом блюде, а в его текстуре! Дело в том, что когда-то манная каша считалась очень «детской», поэтому ее готовили в яслях, садиках и школах. Правда, качество готового блюда оставляло желать лучшего: пресловутые «комочки» портили все впечатление от него. В результате детское население люто ненавидело эту самую кашу и избавлялось от нее всеми доступными способами. Мы же предлагаем приготовить это блюдо так, чтобы оно вызвало только самые приятные гастрономические впечатления. Сделать это совсем не сложно: все «секреты» получения манной каши без комочков вы найдете в этом рецепте.

Это в меру заковыристое и необычное блюдо в азиатском стиле, которое готовится из известных многим продуктов. Приготовить его не так уж и сложно, только, по возможности, не изменяйте сорт чая.

Хотите сделать утро добрым? Приготовьте омлетные блинчики по этому рецепту на завтрак. Почему это стоит сделать? Причин тому несколько. Во-первых, омлетные блинчики достаточно сытные, но при этом легко усваиваются. Во-вторых, они очень красивые, потому вызывают только позитивные эмоции. В-третьих, и это самое главное, омлетные блинчики необыкновенно вкусные, потому нравятся практически всем. А значит, такой завтрак способен не только утолить голод и одарить энергией, но и создать отличное настроение на весь день!

Такой домашний блинный торт можно подать на праздничный стол по любому поводу, будь то день рождения, юбилей или 8 Марта. Ну и, конечно, это отличный вариант для Масленицы, особенно для ее последнего дня — Прощеного Воскресенья. Насладившись вкусом домашнего блинного торта никому не захочется таить обиды и держать на сердце злобу: все будут пребывать в самом что ни на есть отличном расположении духа. Конечно, приготовление такого блюда потребует от вас времени и сил. Но результат точно того стоит!

Это, наверное, даже не запеканки, а тарталетки или мини-пироги. Но как их ни называй, суть – нежная начинка с хрустящей корочкой – остается неизменной. И неизменно очень быстро съедается. Если у вас есть время, можете сделать мини-пироги совсем маленькими – они смотрятся просто шедеврально.

Формально говоря, оладьи, конечно, никакая не выпечка. Мы же их жарим на сковородке! Но по нашему внутреннему ощущению эти оладьи – настоящие плюшки. Как те, которыми баловались Малыш с Карлсоном. Значит, точно выпечка.

Гречка с грибами может стать настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто соблюдает пост. Блюдо получается не только вкусным, но еще и сытным, а также очень полезным. Да и убежденным мясоедам гречку с грибами тоже иногда можно предложить, хотя бы в качестве гарнира к тушеному мясу или курице. Но, на наш взгляд, это постное блюдо действительно великолепно само по себе! Гречка просто идеально сочетается и с луком, и с грибами. Конечно, с лесными было бы еще вкуснее, однако в использовании шампиньонов есть огромный плюс: они очень быстро жарятся. И, таким образом, приготовление гречки с грибами займет у вас не более получаса. Стоит попробовать!

Боул с гречкой, тофу и овощами – отличный быстрый завтрак, который подойдет и вегетарианцам, и веганам. Он зарядит энергией на целый день за счет сбалансированного сочетания клетчатки, белков, жиров и углеводов. Хрустящие подмаринованные овощи в кисло-сладком соусе отлично дополнят нежный хрустящий тофу. Основой для блюда может стать любая крупа – не только гречка, но и киноа, булгур, пшено или рис. Любую из них перед варкой можно слегка обжарить на растительном масле – тогда крупа получится особенно вкусной и рассыпчатой.

Зачастую думают об овсянке как о сладком завтраке. Геркулесовая каша сама по себе довольно безвкусна, но отлично впитывает другие вкусы и ароматы. А поэтому давайте экспериментировать! Несладкая овсянка в сочетании с обжареным беконом и сыром, зеленм луком и яйцом в «мешочек» приобретает яркий, пикантный вкус. Можно добавить ломтики авокадо, жареные грибы, вяленые помидоры и, возможно, такая овсянка вытеснит привычный вам сладкий завтрак.