Итальянский омлет с овощами можно подать на завтрак, обед или ужин — решайте сами, как лучше. Блюдо это яркое, простое в приготовлении и полезное. Жаль, нет его фотографии в «профиль» или в разрезе — так сразу была бы видна вся «внутренняя сущность» этого омлета. А он ведь не простой, а двухслойный! Часть яиц для него взбивается с тимьяном, а часть — с орегано. Ну а между омлетными блинчиками — тушеные овощи, сладкий перец и красный лук, приправленные оливками. Сверху — отварная спаржа для украшения. Впечатляет, правда?
Шаг 1
Подготовьте овощи. Перец вымойте, удалите семена и перегородки, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковородке разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 3 минуты до прозрачности. Добавьте перец, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут, то и дело помешивая. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2
Одновременно приготовьте спаржу. У побегов отрежьте жесткие концы, очистите нижнюю треть стеблей. Опустите спаржу в кипящую подсоленную воду и варите 15 минут. Затем воду слейте, спаржу обсушите и отставьте в сторону.
Шаг 3
В одну миску разбейте 4 яйца, добавьте щепотку тимьяна, посолите, поперчите и слегка взбейте вилкой до однородности. Во вторую миску разбейте оставшиеся 4 яйца, добавьте орегано, соль, перец и тоже взбейте.
Шаг 4
Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Вылейте яйца с тимьяном и жарьте омлет на среднем огне до готовности (около 3–4 минут). Готовый омлет аккуратно переложите на большое плоское блюдо. Сверху равномерно распределите перец с луком и оливки.
Шаг 5
На той же сковороде поджарьте второй омлет — с орегано. Выложите его поверх овощей, аккуратно накрыв начинку. Сверху разложите отварную спаржу. Подавайте итальянский омлет с овощами теплым, разрезав на порционные куски.
Омлет с помидорами — это классическое французское блюдо, которое завоевало популярность по всему миру. В сезон спелых и сочных томатов просто грех его не приготовить. С только что сорванными свежими помидорами нежный омлет станет еще аппетитнее! Зимой тоже не стоит отказывать себе в удовольствии — используйте помидоры черри, которые доступны круглый год. По нашему рецепту омлет с помидорами на сковороде получается особенно пышным, мягким и воздушным, превращая завтрак в настоящий кулинарный праздник.
Рецепт омлета классического невероятно прост, поэтому обычно с этого блюда каждый начинает свое знакомство с кулинарией. Правда, во Франции, которая небезосновательно считает себя родиной омлета, его готовят только из яиц, без добавления воды, молока или муки. Он получается очень тоненьким, поэтому его сворачивают трубочкой, после чего сразу подают на стол. Но это только классика, а вообще каждый французский повар имеет свой особенный рецепт омлета. Кстати, это блюдо в стране очень уважают. Причем настолько, что во французских Альпах ежегодно проводят праздник, посвященный омлету! И вот на нем-то как раз повара и представляют всевозможные фантазии на тему, не забывая и об омлете классическом. Итак, изучаем рецепт и готовим!
Паровой омлет — легкое диетическое блюдо, которое прекрасно усваивается даже детским организмом, однако оно понравится не только тем, кто старается питаться правильно или сидит на диете. Попробуйте приготовить его и убедитесь, что оно просто очень и очень вкусное! Паровой омлет получается необыкновенно нежным, а овощи и шампиньоны делают его более интересным, оригинальным. Хотите придать вкусу большую пикантность? Добавьте в яичную смесь для парового омлета немного молотого красного перца и молотого имбиря.
Наш омлет со шпинатом готовится не на плите, как это чаще всего делают, а в духовке, поэтому отличается необыкновенно воздушной, нежной, но упругой текстурой. Блюдо идеально подходит для завтрака: оно отлично усваивается и обеспечивает насыщение на несколько часов. Омлет со шпинатом можно подать и в качестве легкого ужина, дополнив свежими овощами, например, помидорами. Чтобы придать вкусу блюда более выразительный вкус, в яичную массу можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Попробуйте, вам точно понравится!
ГРУППА
Пока нет комментариев