Фриттата с кабачками — популярное блюдо средиземноморской кухни, название которого происходит от итальянского слова friggere — «жарить». Когда-то фриттата появилась как способ утилизации вчерашних продуктов. Кусочки мяса, рыбы, овощей и даже пасту мелко нарезали, смешивали с яйцами и зеленью, прижаривали в разогретом масле, а затем запекали до готовности в печи. Любопытный факт: в испанской кухне существует очень похожее блюдо — тортилья. По сути это такой же сытный омлет, только более плотный и слегка напоминающий пирог. Чаще всего в него добавляют ломтики картофеля, в то время как фриттату можно готовить с любыми овощами, которые оказались под рукой.
Шаг 1
Подготовьте для итальянской фриттаты овощи. Кабачок натрите на корейской терке. Очищенный красный лук нарежьте мелкими кубиками, а 2 зубчика чеснока очень мелко порубите ножом.
Шаг 2
Белую фасоль откиньте на сито, чтобы стекла вся аквафаба. С веточек тимьяна снимите все листочки. Добавьте их в ступку с парой щепоток морской соли и черным перцем горошком. Тщательно разотрите.
Шаг 3
В сковороде прогрейте 3 ст. л. оливкового масла, пассеруйте лук 2 минуты, положите чеснок, пассеруйте еще 1 минуту, периодически помешивая. Добавьте кабачки и фасоль, обжаривайте все, помешивая, 2-3 минуты. Переложите на тарелку.
Шаг 4
В миску разбейте яйца, перемешайте вилкой, сильно взбивать не нужно. Для итальянского блюда Фриттата яйца и кабачки с фасолью перемешайте и приправьте тимьяном с перцем из ступки, при желании досолите.
Шаг 5
Круглую форму для выпечки или сковороду с огнеупорной ручкой смажьте оливковым маслом и прогрейте. Влейте яично-овощную смесь и запекайте в духовке при 200°С 8-10 минут. Готовой фриттате дайте постоять на столе 2 минуты и подавайте, посыпав пармезаном.
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Сытно, вкусно и полезно – вот основные характеристики кабачкового хлеба. Эта нетривиальная выпечка порадует даже приверженцев правильного питания. В качестве основного ингредиента можно взять как ...
Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с баклажанами. Получается не менее вкусное, но, на наш взгляд, более легкое блюдо. Особую изюминку этой мусаке ...
я не понял: он должен быть житковатый немного или готовый как омлет?