Быструю шакшуку с яйцами пашот можно сделать очень легким способом. Хитрость здесь в том, что эти самые яйца пашот прекрасно готовятся непосредственно в соусе из помидоров с другими овощами — делаются ямки и в них выпускаются яйца. И получается то, что надо, причем действительно быстро. Но некоторым гурманам это неинтересно. Им хочется, чтобы яйца пашот были приготовлены отдельно и красовались поверх шакшуки. Завтрак аристократов, что и говорить. Что ж, так тоже можно, хоть и немного нерационально. Чтобы рационализировать процесс, будем готовить яйца пашот в мешочках из пищевой пленки параллельно приготовлению шакшуки, а для быстроты процесса возьмем не свежие помидоры, а консервированные резаные или пассату. Все остальное — дело сноровки и умения работать на два фронта.
Шаг 1
Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, а сладкий перец от внутренностей. Мелко нарежьте лук и чеснок. Стручок перца разрежьте на четвертинки вдоль и нашинкуйте соломкой. Поставьте кипятиться 1 л воды.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в нее все нарезанные овощи, обжаривайте на среднем огне 5 минут. Добавьте консервированные томаты, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, готовьте на среднем огне под крышкой еще 7–8 минут.
Шаг 3
Параллельно подготовьте яйца. Возьмите маленькую пиалу или кружку, застелите ее большим квадратным листом пищевой пленки, так чтобы получилось углубление, смажьте сливочным маслом и аккуратно разбейте в углубление яйцо, не повредив желток
Шаг 4
Поднимите концы пленки и сформируйте мешочек с яйцом внутри. Плотно завяжите, выпустив воздух, но оставив немного свободного места между узелком и яйцом. Точно так же упакуйте все остальные яйца.
Шаг 5
Опустите пакетики с яйцами в ковшик с кипящей водой и готовьте яйца пашот ровно 4 минуты после закипания. Откройте крышку сковороды с шакшукой и аккуратно выложите яйца пашот в соус, разрезая пленку ножницами и давая яйцу выскользнуть.
Шаг 6
Оставьте шакшуку с яйцами пашот на огне еще на 30 секунд, после чего подавайте прямо в сковороде, присыпав свежей зеленью. Отдельно подайте соус табаско, чтобы едоки могли приправлять шакшуку по вкусу.
Жареные вареные яйца со специями кому-то могут показаться блюдом странным, мол, зачем этот сам по себе прекрасный продукт варить, а потом еще и жарить. Объясняем! То, что вы получите в ...
Яйцо-пашот отличается от похожего варианта, которое мы называем «в мешочек» хотя бы тем, что варится без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. И это имеет огромное значение! Яйца-пашот ...
Если раньше шакшуку можно было заказать в ресторанах только на завтрак, то теперь ее готовят весь день — так она всем полюбилась! Узнали у шеф-поваров, как они готовят свою фирменную шакшуку.
Что вы едите на завтрак? У большинства из нас утром просто не хватает времени и вдохновения на кулинарные изыски. Однако, если есть желание разнообразить меню, шеф-повара предлагают приготовить не яичницу, а киш-шакшуку. Надоевшую овсянку заменить гурьевской кашей. И вместо сырников испечь вафли или пожарить картофельные драники. А если сделать некоторые заготовки накануне, то времени на приготовление такого завтрака понадобится столько же, сколько уходит на то, чтобы пожарить банальную яичницу.
Яйца на завтрак — универсальное решение. Во-первых, они всегда найдутся в холодильнике и готовятся легко и быстро. Во-вторых, яичный белок хорошо усваивается и надолго гарантирует чувство сытости. И наконец, завтрак из яиц подойдет и гурманам, и тем, кто на диете. Но не бойтесь, вам не придется чередовать омлет с глазуньей. Шеф-повар ресторана BURO TSUM Егор Макаров предлагает новое блюдо на каждый день недели.
Шакшука — это не просто яичница, а целая гастрономическая история в одной сковороде. Сочные томаты, сладковатый перец, ароматный лук, яйца с нежным желтком и щедрая пригоршня специй соединяются в яркую и пряную гармонию. Это блюдо готовится легко, дарит удовольствие в каждом кусочке и всегда становится поводом для разговора за столом. В этой статье мы разберем все, что поможет вам приготовить идеальную шакшуку дома: от ее происхождения до разнообразных вариаций и способов подачи.
Хоть в традиционном виде, хоть с яйцом пашот, одинаково вкусно!