Быстрая шакшука с яйцами-пашот
Быструю шакшуку с яйцами пашот можно сделать очень легким способом. Хитрость здесь в том, что эти самые яйца пашот прекрасно готовятся непосредственно в соусе из помидоров с другими овощами — делаются ямки и в них выпускаются яйца. И получается то, что надо, причем действительно быстро. Но некоторым гурманам это неинтересно. Им хочется, чтобы яйца пашот были приготовлены отдельно и красовались поверх шакшуки. Завтрак аристократов, что и говорить. Что ж, так тоже можно, хоть и немного нерационально. Чтобы рационализировать процесс, будем готовить яйца пашот в мешочках из пищевой пленки параллельно приготовлению шакшуки, а для быстроты процесса возьмем не свежие помидоры, а консервированные резаные или пассату. Все остальное — дело сноровки и умения работать на два фронта.
Шаг 1
Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, а сладкий перец от внутренностей. Мелко нарежьте лук и чеснок. Стручок перца разрежьте на четвертинки вдоль и нашинкуйте соломкой. Поставьте кипятиться 1 л воды.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в нее все нарезанные овощи, обжаривайте на среднем огне 5 минут. Добавьте консервированные томаты, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, готовьте на среднем огне под крышкой еще 7–8 минут.
Шаг 3
Параллельно подготовьте яйца. Возьмите маленькую пиалу или кружку, застелите ее большим квадратным листом пищевой пленки, так чтобы получилось углубление, смажьте сливочным маслом и аккуратно разбейте в углубление яйцо, не повредив желток
Шаг 4
Поднимите концы пленки и сформируйте мешочек с яйцом внутри. Плотно завяжите, выпустив воздух, но оставив немного свободного места между узелком и яйцом. Точно так же упакуйте все остальные яйца.
Шаг 5
Опустите пакетики с яйцами в ковшик с кипящей водой и готовьте яйца пашот ровно 4 минуты после закипания. Откройте крышку сковороды с шакшукой и аккуратно выложите яйца пашот в соус, разрезая пленку ножницами и давая яйцу выскользнуть.
Шаг 6
Оставьте шакшуку с яйцами пашот на огне еще на 30 секунд, после чего подавайте прямо в сковороде, присыпав свежей зеленью. Отдельно подайте соус табаско, чтобы едоки могли приправлять шакшуку по вкусу.
Жареные вареные яйца со специями кому-то могут показаться блюдом странным, мол, зачем этот сам по себе прекрасный продукт варить, а потом еще и жарить. Объясняем! То, что вы получите в ...
Яйцо-пашот отличается от похожего варианта, которое мы называем «в мешочек» хотя бы тем, что варится без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. И это имеет огромное значение! Яйца-пашот ...
Хоть в традиционном виде, хоть с яйцом пашот, одинаково вкусно!