Вегетарианские рецепты с дыней

Порадуйте себя в жаркий летний день и приготовьте дынный сорбе. Для сорбе лучше всего подойдут сладкая «колхозница» или сочная «торпеда»: у них яркий аромат и достаточно водянистая мякоть. Если дыня попадется не самая сладкая, можно добавить чуть больше сахара. В любом случае ориентируйтесь на наш рецепт как на базовый. Главное наставление: в первые 3–4 часа заморозки доставайте контейнер каждые 30–40 минут и тщательно перемешивайте массу. Это предотвратит образование крупных кристаллов льда и даст десерту ту самую кремовую текстуру.

Варенье из дыни и клубники — небанальное домашнее лакомство, которое сохранит вкус и аромат лета на всю зиму. В этой заготовке нежная сладость дыни гармонично сочетается с легкой кислинкой клубники: получается деликатный, но довольно яркий вкус. Такое варенье не просто подойдет для чаепития, оно станет отличной начинкой для любой выпечки. Подать его можно и в качестве дополнения к сырникам, блинчикам и мороженому. А вот приготовить такое варенье несложно — просто следуйте нашему пошаговому рецепту!

Дынно-клубничный смузи можно назвать поистине летним лакомством. Конечно, естественные сезоны у клубники и дыни не совпадают, но в наше время оголтелого импорта и прочих технологий рамки размыты. Так что в сезон клубники дыню вполне можно достать, как и наоборот. Если же эти две культуры не «выросли» одновременно на вашем кухонном столе, то имейте в виду: замороженная клубника отлично идет в смузи. В любом случае не забудьте предварительно охладить ингредиенты. Все же освежающий микс из дыни и клубники должен быть холодным, как молочный коктейль.

Желтый гаспачо — вариация на тему классического испанского блюда, в которой главную роль играют не помидоры, а сладкая дыня и сочный желтый перец. Удивлены? Проверьте в деле наш рецепт и убедитесь, что он вполне имеет право на существование. Желтый гаспачо обладает более кремовой, нежной текстурой благодаря добавлению сливок, а вкус его — более сложный и выразительный, по сравнению с классическим красным. Только непременно подавайте этот суп на стол очень холодным, ледяным: именно в таком виде он в полной мере проявит свои гастрономические свойства.

Простой салат с авокадо, дыней и ананасом — как глоток свежего воздуха. Он готовится за три шага, а каждый ингредиент здесь играет свою важную роль. Маслянистая и нежная мякоть авокадо, сочная сладкая дыня и яркая кислинка ананаса создают потрясающий фруктовый ансамбль. А чтобы салат не превратился в десерт, в дело вступают хрустящие ростки сои, нейтральные по вкусу салатные листья и солоноватые оливки с маслинами — они задают нужный баланс и делают блюдо полноценной легкой закуской или даже гарниром к птице или рыбе. Заправка — просто хорошее оливковое масло, которое не перебивает, а лишь подчеркивает натуральные вкусы. Каких-то 5-10 минут — и у вас на столе тропический сад в миниатюре — свежее, яркое и очень аппетитное блюдо.

Кое-кто может сказать, что дыню совершенно ни к чему улучшать при помощи специй и сахара – она, дескать, и так прекрасна. Что мы можем тут возразить? Разве что дать этому кое-кому попробовать сочные шарики в цитрусовом сиропе с ванильным ароматом – идеальное завершение даже самого шикарного ужина… Или просто шикарный полдник.

Приготовьте джем из дыни на зиму: вкус этого лакомства настолько изысканный, что вы будете готовить его впоследствии снова и снова — мы в этом уверены! Предложить такой десерт можно не только близким, но и гостям, забежавшим на чашечку чая. Вот увидите — они будут в восторге. Чем еще хорош наш рецепт, так это тем, что он позволит пустить в дело остатки большой дыни, которую уже никто не хочет доедать. Ну не пропадать же ей! Выньте ложкой из дыни мякоть, нарежьте и сварите, приправив лимонным соком и натуральной ванилью — получится просто волшебно!

Пастила из дыни, приготовленная в электросушилке, ничем не отличается от той, которую сушили в духовке, — ни по вкусу, ни по аромату. Но есть у такого способа несколько преимуществ: автоматический таймер отключения и возможность готовить несколько партий одновременно. Решились на приобретение электросушилки? Обязательно проверьте в деле наш рецепт дынной пастилы! Это лучший из вариантов заготовки ароматных сахарных плодов: легкий и полезный десерт, да еще и прекрасная альтернатива магазинным сладостям, которую удобно взять в дорогу или предложить детям в качестве перекуса в школе и дома.

Варенье из дыни с апельсином — чудесное лакомство. Только представьте себе, как густой дынный аромат соединяется с ярким цитрусовым. Ах, извините, замечтались: вдруг ваша дыня не может похвастаться дурманящим ароматом! Ведь если бы было иначе, вы не задавались бы вопросом, что с ней делать, такой большой и унылой… Сладкая сочная дыня исчезла бы со стола за считанные минуты. Но нам такая в варенье и не нужна. Пусть дыня будет спелая, но плотная. И совсем необязательно сладкая. Сахара мы добавим. А аромата добавят апельсины. И получится варенье-объеденье. Если вы сварите его по нашему рецепту, то все кусочки дыни останутся целыми и приятно упругими, а не разварятся в кашу.

Дынная фреска — необычный безалкогольный коктейль родом из Мексики. Агуа фреска в переводе с испанского дословно «пресная вода». Ацтеки, которые смешивали фрукты с водой и льдом, таким образом освежались во время жары. В настоящее время в странах Латинской Америки фреску делают из разных фруктов, ягод, овощей, злаковых культур, бобовых и даже цветов с добавлением воды и сахара, и она, конечно, получается вовсе не пресной. Фреска с дыней тому пример. Ароматная, сочная и очень сладкая сама по себе, дыня не нуждается ни в каких добавках. Поэтому в рецепте мы используем только фрукт, тоник и лед. Дыня-фреска готовится очень просто и отлично утолит жажду.

Домашнее мороженое из дыни приготовить несложно — наш рецепт раскроет все тонкости процесса. Освоив базовую технологию, вы сможете создавать и другие вариации сливочного мороженого: с персиками, манго или садовыми ягодами. Для приготовления понадобится лишь блендер (чтобы превратить замороженную дынную мякоть в нежное пюре) и миксер (для взбивания сливок до воздушной текстуры). Кстати, если вы уверенно владеете ручным венчиком, можно обойтись и без миксера — просто процесс займет чуть больше времени. Готовое мороженое из дыни храните не более 2 недель. Если планируете подавать его к праздничному столу, попробуйте слоеный вариант: чередуйте шарики дынного мороженого с клубничным сорбетом или крошкой песочного печенья.

Варенье из дыни, простой рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию, можно приготовить всего за пару минут активной варки. Да-да, все остальное время дыня будет настаиваться в сахарном сиропе, нагреваться, остывать, и в итоге вы получите легкое, свежее варенье с целыми кусочками дыни. Скорее даже можно назвать этот продукт дыней в сиропе, а не вареньем в прямом смысле слова. Дыню для такого варенья нужно выбирать спелую, но с плотной мякотью — сок не должен течь из нее струями, иначе кусочки получатся слишком мягкими и бесформенными.

Шарбат из дыни и имбиря — это освежающий напиток родом с Ближнего Востока. Идея и процесс приготовления просты: фруктовые соки и пряности смешиваются в одном бокале. Сладкая ароматная дыня, терпкий апельсин, жгучий имбирь и нежная ваниль — такое сочетание бодрит, охлаждает и поднимает настроение. Готовится шарбат за пять минут: все ингредиенты помещаются в блендер, взбиваются и напиток разливается по бокалам со льдом. Шарбат — идеальный вариант для летнего фуршета, вечеринки или просто когда хочется попить чего-то вкусного и необычного.

Это не самый простой десерт, но, определенно, он стоит затраченных усилий. Нежный, фруктовый и легкий.

Такие «шашлычки» очень вкусно подавать не только с шоколадом, но и с натуральным йогуртом.

Свежий и летний салат идеально подходит в качестве закуски, завтрака или десерта.

Варенье из дыни с бананами — довольно необычная сладкая заготовка, но, безусловно, очень вкусная и ароматная. Мы уверены, что, приготовив его по нашему рецепту один раз, вы будете делать это снова, причем с большим удовольствием. Вкусы и ароматы ингредиентов варенья (дыни, бананов, лимона) удивительно гармонично сочетаются друг с другом, создавая поистине восхитительный букет. Вот увидите: такое лакомство оценят и искушенные гурманы, и консервативно настроенные граждане! Подавать варенье из дыни с бананами можно в чистом виде, к чаю или же дополнять кашу, творог, блинчики, сырники.

Для жарких дней такой десерт - настоящее спасение.

Салат из огурцов станет вашим фирменным, если добавить в него неожиданные (для других, для вас - продуманные) ингредиенты, например, дыню. Поверьте, эти двое прекрасно сочетаются между собой, особенно при поддержке редиски и зелёного лука.

Домашний напиток из дыни освежит лучше любого лимонада. Готовить его очень просто, ведь дыня — это как минимум 70% сока. А уж если дыня попалась такая, что сок из нее буквально течет, то лучшее применение ей — приготовление освежающего напитка. Понадобится только блендер и сито. Поскольку дыня совершенно лишена кислинки, мы для пикантности добавили в напиток сок лайма. Все остальное зависит от сладости дыни, так что к пропорциям сахара и воды относитесь как к ориентировочным и регулируйте их по вкусу.

Этот холодный пунш готовится очень быстро. Выберите фрукты и ягоды для него на свое усмотрение.

Корзина из дыни с фруктами может стать произведением искусства, если вы со вкусом подберете ингредиенты. Набор фруктов и ягод может быть произвольным: все, что доступно по сезону, может войти в дынную корзину. Набор в нашем рецепте — лишь пример того, как можно все это организовать. Ни один фрукт не имеет решающего значения. Главное в этом рецепте — дыня. В общем-то, это даже не рецепт, а руководство по карвингу. Дыню для изготовления корзины берите максимально ровную и, желательно, круглую. Размер зависит от количества участников праздника, но фруктов, как известно, много не бывает. Важный вопрос: что делать, если дыня попалась несладкая? Конечно, «корзину»! Даже несладкая дыня послужит на пользу дела. Просто используйте ее как посуду для других фруктов.

Изюминка этого салата – в двух видах печенья, с которым он подается. Придется немного повозиться, но восторг ваших близких, и особенно детей, вам гарантирован.

Развивая нашу тему недели "Консервирование", предлагаем вам этот оригинальный рецепт. Особенно хороши маринованные фрукты в качестве гарнира к мясу.

Какой десерт приготовить из дыни, чтобы он был легким, освежающим, с ярким сладким вкусом? Такой вопрос особенно актуален, когда дыня попадается недостаточно сладкая. А это, увы, далеко не редкость. И если сладкая сочная дыня не нуждается в каких-то ухищрениях — она сама по себе прекрасный десерт, то с неудачной дыней надо что-то придумывать. И это вовсе необязательно должно быть варенье. Мы предлагаем исключительно простой рецепт фруктового десерта, который реанимирует даже унылую дыню. А вкусная дыня станет еще вкуснее. К сладкому вкусу добавим яркую кислинку лимонного сиропа и легкую терпкость цедры.

Гаспачо из дыни и физалиса — изысканный холодный суп, способный удивить самых искушенных гурманов необычным вкусовым сочетанием. Как вы, безусловно, знаете, классический рецепт этого испанского блюда подразумевает использование помидоров. В нашем же случае все совсем иначе: главная героиня гаспачо — сладкая дыня, компанию которой составляют имбирь и физалис. Белое сухое вино придает супу особенно благородное звучание. Если же гаспачо будут есть дети, замените алкоголь свежевыжатым яблочным соком.

Освежающий, бодрящий и почти без калорий – в нашем идеальном десерте собрано все, что нужно летом. Дынный суп можно подавать после обеда или ужина как десерт или пить в течение дня как смузи.