Ольсан Уварова - Публикации пользователя

Шурпа из свинины — далеко не самый распространенный вариант знаменитого среднеазиатского супа, что продиктовано религиозными предписаниями мусульманской культуры. Но само блюдо чрезвычайно популярно во всем мире, а потому и рецепт его приготовления — бесконечно вариативен. Добротный кусок свинины, томленный на тихом огне, даст бульону плотный, насыщенный вкус, а супу — хорошую густоту. К тому же свинина готовится гораздо быстрее баранины или говядины, что можно смело отнести к плюсам нашего рецепта. И, конечно же, настоятельно советуем готовить шурпу из свинины на костре — это подарит вкусу готового блюда восхитительные дымные ноты.

Супы из индейки — идеальный выбор для тех, кто ищет легкие, полезные и вкусные блюда на каждый день. Это диетическое мясо быстро варится, дает прозрачный ароматный бульон и отлично сочетается с овощами, крупами, грибами и макаронами. В этой подборке вы найдете 15 проверенных рецептов супов из индейки — от классических домашних до более оригинальных вариантов, которые легко адаптировать под свой вкус.

Куриный суп со шпинатом — это один из представителей большой и очень разнообразной группы так называемых зеленых щей. В отличие от привычного для многих варианта со щавелем, суп со шпинатом получается более мягким по вкусу, с деликатной сладостью и свежей «зеленой» нотой, но без выраженной кислинки. Он легче усваивается и идеально подходит для детского или диетического рациона. Обязательный ингредиент — яйцо — можно отварить отдельно и подать уже к готовому супу порционно, разрезав пополам. Или сделать яичную «болтушку» в лучших традициях щавелевого борща, которая разойдется в кипящем бульоне аппетитными кудрявыми ниточками.

Соусы из греческого йогурта — это простой способ сделать блюда вкуснее и полезнее. Они подходят к мясу, рыбе, овощам, салатам и даже к десертам, легко готовятся в домашних условиях и часто заменяют майонез или жирные сливочные заправки. В этой подборке проверенные рецепты: от классического дзадзики до легкого «Цезаря» и ароматных соусов с травами, специями и орехами.

Мягкая по вкусу, с едва уловимой сладостью и тонким цветочным ароматом, настойка из лепестков роз — изысканный напиток, который легко приготовить дома для встречи гостей. Смысл этой настойки не в крепости, а в ее деликатном вкусе и совершенно изумительном нежно-розовом оттенке, который раскрывается после нескольких дней выдержки. Напиток подают охлажденным и смакуют из маленьких рюмочек на ножках. Для приготовления лучше всего подходит душистая чайная роза: у нее узнаваемый, обволакивающий аромат без лишней резкости. Главное в этом деле — выбрать чистые, не обработанные агрохимией садовые лепестки и убрать белые основания, которые могут давать горечь.

ПП-чизкейк — идеальный десерт для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сладкого. В этой подборке вы найдете 8 проверенных рецептов низкокалорийных чизкейков: без выпечки, без сахара, с творогом, йогуртом и растительными ингредиентами. Рассказываем, как приготовить полезный чизкейк в домашних условиях, чем заменить жирный сыр и сахар и какие варианты подойдут для ПП, веганов и спортсменов.

Рецепт горбуши в соусе со шпинатом и сливками – универсальный и подходит для приготовления любой маложирной рыбы. Горбуша, в свою очередь, хоть и не отличается выдающейся сочностью, зато высоко ценится апологетами правильного питания за низкое содержание того самого жира. А это и есть главная причина сухости горбуши. Но все поправимо. Бархатисто-сливочный соус, в котором мы предлагаем потушить филе горбуши с нежными листочками шпината, решает сразу две задачи: компенсирует сухость рыбы и облагораживает ее деликатный вкус – «постная» рыба в таком исполнении понравится многим.

Сок из сельдерея — это один из простейших способов получить максимум пользы из ароматного овоща и насладиться его чистым, свежим вкусом без отвлекающих добавок. Но ценится напиток, прежде всего, за богатый витаминно минеральный состав и деликатный детокс эффект. Обычно его делают в небольшом объеме и пьют свежевыжатым. Условие немедленного употребления напитка связано с окислительными процессами, которые разрушают витамины и уменьшают концентрацию нутриентов уже спустя полчаса после его приготовления. Поэтому делайте сока ровно столько, сколько планируете выпить сразу.

Окрошка с воблой, она же бурлацкая похлебка, — блюдо с непростой историей. Волжские бурлаки получали за свой тяжелый труд пропитание — квас и сушеную рыбу (чаще всего воблу), чрезвычайно соленую и сухую. Но такая рыба была не каждому по зубам. Чтобы сделать воблу съедобной, ее размачивали в том самом квасе. Со временем в квас с размоченной рыбой стали добавлять дикий лук, растущий на берегах Волги. А позднее — и овощи. Предлагаем вам приготовить этот простой и освежающий летний суп по рецепту в современном обрамлении — с воблой, отварным в мундире и размятым с зеленью картофелем, молодым редисом и свежими огурцами. И, скорее всего, вы удивитесь тому, каким он получится вкусным.

Линь, запеченный в духовке целиком, порадует своей сочностью и нежным сладковатым вкусом: рыба в фольге буквально томится в собственном соку, напитываясь ароматами сопутствующих ингредиентов. Поэтому, если предварительно нафаршировать одну крупную тушку линька (или две небольшие) луком и ломтиками лимона, получится шедевр, не меньше. Такая рыба не требует сложного гарнира и тяжелых соусов: вполне достаточно сбрызнуть готового линя лимонным соком — и можно с аппетитом наслаждаться его чистым вкусом.

Как сохранить зеленый лук на зиму? Таким вопросом задаются многие: одни проживают в условиях сурового климата, другие – просто хотят таким образом пристроить богатый дачный урожай. Засолка зеленого лука на зиму — старая русская традиция, уходящая корнями во времена, когда супермаркетов не было и в помине. Хозяйки использовали этот простой способ, чтобы сохранить витамины на зиму, а потом 6-8 холодных месяцев добавлять их в щи, каши, да борщи. Луковая заготовка не менее актуальна и в наши дни, а хороший запас соленой зелени на зиму обойдется вам летом в копейки.

Шарлотка с разрыхлителем — простой способ приготовить пышный и нежный пирог без риска неудачи. Такой вариант особенно выручает, если вы не уверены в бисквитной технике или хотите стабильный результат с первого раза. В этой подборке проверенные рецепты шарлотки с разными фруктами: от классических яблок до груш и абрикосов для уютных домашних чаепитий.

Вкус домашней пиццы во многом зависит не от начинки, а от соуса — именно он задает основу и объединяет все ингредиенты. Даже идеальное тесто не спасет блюдо, если соус получился пресным или слишком кислым. В этой подборке 8 проверенных рецептов соусов для пиццы: от классического томатного до необычных вариантов, а также простые советы, которые помогут добиться насыщенного и сбалансированного вкуса.

Капуста и огурцы — идеальная основа для легких и свежих салатов, особенно в конце весны и летом. Такие блюда готовятся за считаные минуты, получаются хрустящими и отлично подходят на каждый день. В подборке 10 простых рецептов с разными заправками и сочетаниями. Сохраните, чтобы готовить быстро и вкусно из сезонных продуктов.

Черемша в томатной пасте готовится очень просто, отлично хранится, а на вкус — почти как домашняя аджика, только деликатнее. Такая закуска как нельзя лучше подойдет к мясным блюдам, вареной картошечке и просто разнообразит зимний рацион с пользой для здоровья — благодаря природным фитонцидам и витаминам, содержащимся в растении. Если вы собрали урожай черемши и ищете проверенный рецепт заготовки на зиму — он уже ждет вас ниже. Только отдайте предпочтение молодым листьям и побегам — они более нежные на вкус. А загрубевшие части срежьте и отбросьте.

Рыбные закуски к пиву — это не только классика вроде жареной корюшки, но и разнообразные блюда, которые легко приготовить дома. Хрустящие гужоны, копченая рыба, фиш-энд-чипс и мини-шашлычки подойдут как для дружеских встреч, так и для неспешного ужина. В этой подборке несколько проверенных рецептов с понятной технологией и насыщенным вкусом.

Готовить курицу в аэрогриле всю неделю и ни разу не повториться? Легко. Достаточно выбрать рецепт из нашей подборки, аккуратно подготовить части тушки, уложить их в корзину, задать нужный режим — и позволить технике сделать свою работу. Результат неизменно впечатляет: сочная грудка, ароматные бедрышки в разнообразных маринадах, золотистые крылышки с хрустящей корочкой, нежные наггетсы и стрипсы — без лишнего жира и лишних усилий.

Вкусная и нежная домашняя выпечка — отличный повод позвать всех к столу и устроить душевное семейное чаепитие по поводу или без. Делимся лучшими рецептами домашнего мягкого печенья: ароматного, рассыпчатого, тающего во рту.

Тортов на основе заварного теста существует немного, но все они достойны внимания. Самые популярные — свадебный «Крокембуш» из обвитых карамельными нитями профитролей, а также пышная рельефная «Карпатка» с поверхностью, похожей на бескрайние горные хребты. Предлагаем идеи простых и эффектных заварных тортов, которые обязательно впечатлят ваших гостей.

Благодаря низкой калорийности кабачки не утяжеляют трапезу, а их нежная текстура и нейтральный деликатный вкус делают блюдо идеальным гарниром. Предлагаем полезный и быстрый способ приготовления кабачков — запекание в аэрогриле: отличное самостоятельное блюдо или дополнение к мясу или рыбе. В нашей подборке быстрые рецепты кабачков в аэрогриле на каждый день.