Рецепты с черникой и фруктами

Приготовьте лимонные вареники с черникой по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это, вроде бы, банальное блюдо может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Чудеса начинаются уже на этапе теста, в которое добавляют цедру и свежевыжатый цитрусовый сок. Начинка из черники же — сама по себе радость в чистом виде. Кстати, беспокоиться, что ягодный сок будет вытекать при термической обработке вареников, не стоит, так как мы предлагаем в качестве «закрепителя» использовать кукурузный крахмал. Края теста, разумеется, следует тщательно защипнуть, как мы и советуем в рецепте.

Приготовить вкусную овсяную кашу для детей - задача не такая уж простая, ведь маленькие непоседы бывают невероятно привередливыми! Надо постараться, чтобы овсяная каша для детей было не только полезная, но и аппетитная. Мы советуем брать овсянку мелкого помола - такая малышам обычно нравится больше. А для украшения блюда можно использовать любые фрукты и ягоды помимо предложенных в рецепте. Главное, чтобы они не вызывали у ребенка аллергическую реакцию. Дополнять кашу ореховой пастой или нет - решайте сами. Но такой добавке малыш будет очень рад, и завтрак пройдет, как говорится, «в теплой и дружественной обстановке»!

Чай с ромом, лимоном и голубикой можно приготовить для пикника, а можно устроить «пикник» с пуншем не выходя из дома. Напиток, который получается по этому рецепту — типичный вариант пунша. В нем есть чай, ром, фруктовый сок и сами фрукты — в виде спелой голубики. Черника, кстати, тоже прекрасно подойдет. Особенно если вы ее сами насобираете в лесу накануне «пикника». Недостаток у этого напитка только один — его не предложишь детям. Но, с другой стороны, детский или безалкогольный вариант для взрослых делается из тех же самых ингредиентов, по той же технологии. Просто ром не добавляйте.

Чтобы побаловать себя вкусным мороженым, но не испытывать при этом угрызения совести, достаточно держать в морозилке пакет с замороженным авокадо и бананами. Приготовление такого мороженого занимает не более трех минут, а наполнитель вы можете выбрать на свой вкус. Мы предлагаем клубнику, но вы можете выбрать кусочки ананаса, вишню, киви, орехи или шоколад – в любом случае получится вкусно. Кстати, обратите внимание, в таком мороженом нет лактозы и оно подойдет для строгих вегетарианцев.

Ягодный смузи с бананом — это быстрый, простой и очень вкусный вариант полезного перекуса или легкого завтрака в летние дни. Банан здесь работает на два фронта: дает естественную сладость и помогает связать все ингредиенты в однородную массу. А малина и черника добавляют яркости и дарят напитку хорошую порцию витаминов. Если вам попались кислые ягоды, ситуацию спасет мед — добавьте его по вкусу. А, может быть, подсластитель вам и не понадобится вовсе. Естественная кислинка ягодного смузи понравится многим!

Черничный коктейль, приготовленный по этому рецепту, — напиток, который вполне может заменить легкий перекус, благодаря бананам и густому кокосовому молоку в составе. Кстати, если у вас имеются только замороженные ягоды, используйте их сразу, не оттаивая. В этом случае коктейль станет более освежающим. А еще его легко превратить в десерт для подачи в креманках, если использовать не кокосовое молоко, а сливки, и уменьшить их объем вдвое. Получится почти что мягкое мороженое, которое порадует и детей, и взрослых.

Бисквитный пирог с черникой это самый простой десерт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Вкус бисквита напрямую зависит от того, насколько хорошо вы взбили яйца с сахаром, поэтому не торопитесь выключать миксер, даже если вам покажется, что смесь уже достаточно пышная. Взбивайте ее не менее 7 минут, и тогда пирог получится очень пышным и нежным. А для того, чтобы вкус пирога стал еще более ярким, добавьте в тесто лимонную цедру. Бисквитный пирог готовится очень быстро. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас все получится!

Десерт из ягод со сметаной, максимально простой в приготовлении, — идеальный вариант для лета, особенно если вы проводите его за городом. К примеру, захотелось вам на даче чего-нибудь сладкого, но полезного, а в магазине такое — редкость. Тогда берете наш рецепт, собираете с куста ягодки и готовите десерт за считанные минуты. Правда, в этом случае вам понадобится хорошая, густая натуральная сметана, но, хочется верить, что этот вопрос решается легко, особенно если рядом с дачей есть деревня или фермерское хозяйство. Ну а далее все очень просто! Быстро прогреваете в сиропе ягоды, охлаждаете и соединяете с кремом из взбитой сметаны. Получается очень гармоничное сочетание, которое оценят даже самые требовательные гурманы.

Это ягодное ассорти — варенье-пятиминутка, которое любят не только за простоту приготовления, но и за натуральный вкус свежих плодов. Никакого многочасового уваривания: термическая обработка занимает считанные минуты! Правда, быстрым этот рецепт все же не назовешь, потому что заготовка требует отдыха как на стадии выделения сока, так и на финальной, когда ягодный микс приобретает желеобразную консистенцию за счет пектина. Но происходят эти процессы без вашего активного участия, так что придется просто запастись терпением. Такое варенье станет идеальным дополнением к домашним блинчикам, каше, творогу или просто к подсушенному тосту с маслом. Готовить же это ассорти — сплошное удовольствие, так как в процессе дом наполнится чудесным ароматом, к которому никто нее останется равнодушным.

Пирожные с черничным кремом элементарно пекутся, быстро и легко собираются, а выглядят профессионально, дорого, очень аппетитно и по-летнему. Хрустящая золотистая основа, нежный крем из маскарпоне с «изюминкой» — ягодным ликером и густое черничное конфи с лимоном — всего три составляющих, а какая роскошь на выходе! Самое приятное, что дел тут правда всего ничего, и, если купите все ингредиенты и заранее разморозите готовое слоеное тесто, то уже максимум через час ваш стол украсят невероятно вкусные, нарядные пирожные. Конфи, кстати, тоже можно сварить накануне (чтобы успело как следует стабилизироваться).

Культовый чизкейк «Аляска» по вкусу и консистенции очень напоминает торт-мороженое в сладкой хрустящей оболочке из сдобного печенья. Главная фишка торта — в контрасте температур: под горячей шапкой меренги скрывается нежное творожное мороженое с добавлением ягод кисло-сладкой черники. Вкус десерта многослойный, текстура — одновременно хрустящая и воздушная, а внешний вид — метафорически отображает ледяную прохладу бескрайнего арктического поля, изобилующего живописными ледниками. Приготовить чизкейк «Аляска» можно в домашних условиях: процесс небыстрый, требующий аккуратности и кулинарной сноровки, но вложенный труд будет прямо пропорционален безупречному результату.

Добавим в меню коктейль с оттенками планеты Марс. За алый цвет в рецепте отвечает ароматный черничный ликер, который будет доминировать во вкусе. В союзе с лаймом ликер сменит фиолетовую гамму на красную – наблюдать за этой трансформацией тоже интересно. Для насыщенности в коктейль стоит добавить пюре из ягод черники. Можно купить готовое, а можно прокрутить свежие или размороженные ягоды в блендере. Ингредиенты в черничном напитке не затмевают друг друга, наоборот создают вкусовое единство. Такой рецепт с ликером подойдет не только для космической тематики, но и вполне украсит романтическое свидание, ведь красный цвет, пусть и изначально черничный, – цвет страсти.

Такие продукты, как кейл, шпинат и чернику, принято называть модным словом superfood. А все потому, что они оказывают сильное воздействие на наш организм. Они снижают кислотность, выводят токсины, обладают мощным заживляющим и противовоспалительным действием. Они богаты витаминами А, С и К и фолиевой кислотой, а также кальцием, калием, медью и железом.

Кое-кто может сказать, что дыню совершенно ни к чему улучшать при помощи специй и сахара – она, дескать, и так прекрасна. Что мы можем тут возразить? Разве что дать этому кое-кому попробовать сочные шарики в цитрусовом сиропе с ванильным ароматом – идеальное завершение даже самого шикарного ужина… Или просто шикарный полдник.

О приготовлении смузи с овсянкой нужно позаботиться с вечера. Оно того стоит: получится чудесный и полезный завтрак! Овсянку нужно предварительно замочить в миндальном молоке, что делает утреннее блюдо еще полезнее. Можно использовать не только чернику или голубику, но и малину, клубнику. Миндальное молоко можно заменить любым другим растительным молоком или 1% коровьим.

Невероятно легкий, почти воздушный, крем из творога и йогурта с фруктами в стиле ЗОЖ. Два молочных продукта, входящих в его основу, содержат очень мало жира, при этом богаты кальцием и белком. Про остальные ингредиенты и говорить не стоит – исключительно полезны и безупречно вкусны. Осторожно! Вызывает привыкание и может стать вашим любимым при приготовлении тортов, пирожных и другой выпечки. Не хотите лишних калорий или возни с тестом? Подавайте мусс как отдельный десерт – он универсален во всем: понравится любителям сладкого и следящим за фигурой; подойдет и для повседневного завтрака, и на праздничном столе окажется кстати.

У домашнего яблочного вина фантастический запах. Открыв бутылку и тихонько убедившись, что вино паче чаяния не превратилось в уксус, налейте его в открытый графин – пусть гости и домочадцы наслаждаются ароматом. А если вдруг все-таки превратилось, не расстраивайтесь: хороший яблочный уксус никому еще не помешал.

Для десерта, все виды которого мы называем простым и понятным словом «мороженое», французы придумали сразу несколько названий. Парфе (в переводе «безукоризненный») – один из вариантов. На наш взгляд, безукоризненность этого десерта главным образом в том, что его очень легко приготовить дома.

Смузи из граната с черникой — напиток, в котором гранатовый сок и ягоды встречаются без «посторонних», вроде йогурта или молока. Основа — свежевыжатый гранатовый сок, черника и спелый банан, который дает напитку густоту и сладость. При желании можно добавить мед или сироп от вишневого варенья. Вместо молока или кисломолочных продуктов для разбавления гранатового смузи с ягодами используют газированную воду — пузырьки делают текстуру легче и добавляют ощущение свежести. Смузи получается густым, с глубоким рубиновым цветом и интересным терпким вкусом.

Традиционный печеный чизкейк готовится долго, а наш десерт не требует термической обработки и готовится очень быстро. Достаточно раскрошить печенье и взбить сливочный сыр со сливками.

Вот вам привычный набор продуктов для завтрака, только с немного измененной технологией и пропорциями. И вуаля – совершенно новая еда!

Зимой этот пирог можно делать с замороженными ягодами (предварительно их разморозив и откинув на дуршлаг, чтобы стек сок) или с не очень сладким вареньем из чего угодно. Еще один вариант – смешать варенье и немного ягод, получается очень вкусно. А сахар для начинки лучше взять коричневый.

Если глинтвейн для вас стал уже пройденным этапом, сварите десертный суп! Чем слаще вы хотите получить суп, тем более сладкое потребуется вино. Вы можете использовать даже крепленые сорта – кроме алкогольного компонента и сладости они дадут еще прекрасный аромат.

Крамбл – очень легкий фруктовый десерт. Готовить его лучше из сезонных фруктов и подавать с шариком мороженого.

Черничный компот, который вы приготовите летом из свежей и ароматной лесной ягоды, будет радовать вас долгими зимними вечерами. Его терпкий насыщенный вкус невозможно спутать с другим. Конечно же, ягоды лучше есть свежими. Но из всех способов хранения даров природы на зиму – варка компота – самый щадящий. Напиток вполне может похвастаться витаминным составом и с легкостью сможет поддержать ваш организм в сезон простуд. Если вкус компота покажется вам слишком сладким, добавьте в него немного лимонной кислоты. Она не только улучшит его, а также, работая как консервант, поможет сохранить напиток на долгую зиму.

Свежий и летний салат идеально подходит в качестве закуски, завтрака или десерта.

Простая в приготовлении, полезная и вкусная начинка из черники с яблоками. При желании лесные ягоды можно заменить на голубику. Пригодится для любой сладкой выпечки – пирогов, булочек. Рецепт рассчитан примерно на 10 пирожков, увеличить продукт на выходе сможете сами, пересчитать количество ингредиентов нетрудно. После закладки фруктово-ягодной смеси в тесто положите сверху по кусочку сливочного масла – оно придаст большей сочности, мягкости и нежного вкуса. Отдельно скажем про кукурузный крахмал, который добавляют к тертым яблочкам, чтобы те лучше «схватились» при выпекании и стали похожи на густой соус.

В сезон, когда черники вдоволь, надо использовать любой повод, чтобы ей полакомиться. Только почувствовал жажду - сразу на кухню и готовишь на радость себе смузи из черники и банана.

Торт с ягодами в сметанном желе — серьезный конкурент знаменитым тортам «Санчо» и «Панчо». Эти десерты похожи списком ингредиентов и внешним видом, но по вкусу и текстуре очень отличаются. Все меняет желатин, который используется в нашем рецепте. Именно благодаря ему в итоге и получается не просто бисквитный торт со сметанным кремом, пусть и в оригинальной подаче, а сметанный желейный торт. Чувствуете разницу? Если вы любите освежающие десерты с легкой пружинистой текстурой, характерной для желе, обязательно попробуйте наш сметанно-желейный торт, пошаговым рецептом которого мы делимся с вами ниже.

Это ризотто надо обязательно подавать теплым, украсив свежими ягодами и мятой. Постарайте, чтобы визуальное исполнение этого десерта соответствовало его вкусовому содержанию.

Черничный джем — отрада для каждого сладкоежки! Приятная текстура с цельными ягодками, насыщенный цвет, изысканный аромат с легкой цитрусовой нотой… Ну а что касается вкуса, то тут и говорить нечего, лучше просто приготовить черничный джем и попробовать его. Помните, что в данном случае работает правило, справедливое для любого варенья: старайтесь использовать максимально свежие ягоды. Например, если вы принесли чернику из леса, не откладывайте ее обработку на завтра: уже через несколько часов ягоды дадут сок, что не лучшим образом скажется на качестве любого блюда из них.