Name: Суперсалат из суперпродуктов
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 250 г капусты кейл; 2 горсти шпината; 125 г черники; половина маленького ананаса; 1 пучок петрушки; 1 пучок мяты; 2 горсти миндаля; 1 горсть тыквенных семечек; сок 1 лимона; 2 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец; 4 ст. л. оливкового масла; половина лимона; 2 см корня имбиря; 1 ч. л. молотой куркумы; 1 ч. л. жидкого меда; соль, свежемолотый черный перец

Суперсалат из суперпродуктов

Такие продукты, как кейл, шпинат и чернику, принято называть модным словом superfood. А все потому, что они оказывают сильное воздействие на наш организм. Они снижают кислотность, выводят токсины, обладают мощным заживляющим и противовоспалительным действием. Они богаты витаминами А, С и К и фолиевой кислотой, а также кальцием, калием, медью и железом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г капусты кейл
2 горсти шпината
125 г черники
половина маленького ананаса
1 пучок петрушки
1 пучок мяты
2 горсти миндаля
1 горсть тыквенных семечек
сок 1 лимона
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

4 ст. л. оливкового масла
половина лимона
2 см корня имбиря
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. жидкого меда
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте заправку. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Выжмите из лимона сок. Положите все ингредиенты заправки в баночку с завинчивающейся крышкой и хорошо перемешайте.

Шаг 2

У капусты кейл удалите жесткую жилу. Нарежьте кейл небольшими кусочками, положите в большую миску. Выжмите сок из лимона и полейте кейл, перемешайте. Добавьте немного соли, перца и оливковое масло. Помните листья руками 1–2 мин., чтобы они стали мягче.

Шаг 3

Крупно нарежьте листья мяты и петрушки. Крупно порубите миндаль.

Шаг 4

У ананаса срежьте кожуру, удалите «глазки». Разрежьте ананас вдоль пополам и вырежьте жесткую сердцевину. Нарежьте ананас средними кусочками.

Шаг 5

Добавьте в миску с кейлом шпинат и зелень, перемешайте. Положите ананас, чернику, тыквенные семечки и миндаль. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Кстати

Чтобы сделать салат более сытным, смело добавляйте в него вареную курицу, нут или фасоль.