Простые рецепты с приправами

Квас с мятой — потрясающий освежающий напиток, который станет настоящим спасением в жаркие летние дни. Так что, если вам не очень нравятся кисловатый вкус традиционного хлебного кваса, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Сторонники классического метода приготовления кваса будут приятно удивлены, так как в данном случае используется то же натуральное брожение. Ну а мятная основа обеспечивает напитку характерный вкус и яркий аромат. И помните, зелень должна быть действительно свежей, сочной, в идеале только что сорванной с грядки.

Простой пирог из кабачков с томатами можно соорудить всего за час, если у вас под рукой имеется готовое слоеное тесто. Такая выпечка идеально подходит для летнего ланча на даче, когда основные ингредиенты начинки можно просто сорвать с грядки. Главная особенность пирога — в нежнейшей яично-сметанной заливке, которая после выпекания превращается в изысканное суфле. Тонкие кружки кабачков при этом не растворяются, а сохраняют свою форму, делая текстуру блюда более выразительной. Все тонкости процесса приготовления подробно описаны в нашем рецепте.

История рецепта варенья «Пьяная вишня» берет свое начало в Австрии, где традиции выращивания вишни соседствуют с традициями производства ликеров. А потому эти два продукта были обречены встретиться на кулинарном поле. Сочетание оказалось более чем удачным. Вишня хорошо впитывает аромат алкоголя и при этом сохраняет характерную кислинку. Градусы же во время варки испаряются. В итоге в готовом варенье остается скорее аромат, чем выраженная крепость. Особенно интересно такое варенье раскрывается после нескольких дней хранения: сироп становится гуще, а вкус — обволакивающим и пряным. Варенье «Пьяная вишня» подают не только к чаю, а также к сырникам и творожным запеканкам. И маленький секрет: попробуйте сочетать его с выдержанными сырами и паштетами — это просто безупречно!

Зеленая фасоль по‑китайски — это эффектное блюдо с азиатским характером, которое легко приготовить дома всего из двух основных ингредиентов. Хрустящие стручки фасоли отлично сочетаются с обжаренной свининой, поэтому готовить будем именно с ней. В списке ингредиентов нет ни соуса табаско, ни перца чили, но по желанию вы всегда можете их добавить — в любом количестве на свой вкус. Но, разумеется, это примечание для огнеедов: в блюде и так достаточно ярких специй, которые сделают его вкус выразительным.

Маринованные маслята — отличная домашняя закуска, которая здорово разнообразит ваш стол: хороши они и сами по себе, и в компании с картофелем, мясом или в салатах. Грибы по этому рецепту получаются с приятной пикантной кислинкой и насыщенным лесным ароматом. А теперь пару слов, почему маслята вообще стоит брать в работу: эти грибы ценят за нежный, слегка сладковатый вкус без горечи и деликатный, иногда чуть хвойный аромат. В маринованном виде маленькие крепкие грибочки хорошо держат форму и получаются особенно упругими и хрустящими.

Компот из свежих ягод обязательно стоит готовить летом, когда в нашем распоряжении имеются самые вкусные и ароматные плоды. Будет здорово, если этот напиток полюбят дети и станут предпочитать его магазинным сокам и газировке. Секрет идеального компота кроется в деликатном подходе: принцип «трех минут» позволяет ягодам отдать напитку цвет и сок, максимально полно сохраняя витамины. Да и сами плоды не теряют форму, потому смотрятся в стаканах очень аппетитно. А чтобы сделать напиток особенно освежающим, добавьте в него зеленый базилик. Рецепт компота очень простой, так что, проверить его можно в любой день, когда того захочется.

Куриные отбивные с соусом из персиков — блюдо, которое доказывает: фрукты «дружат» не только с уткой, но и с курицей, причем очень крепко. Соус из персиков здесь совершенно особенный: сначала половинки фруктов смазывают пряным маслом с мятой, базиликом и чесночной приправой и быстро запекают до появления карамельных подпалин, а затем нарезают мелким кубиком, смешивают с такими же кубиками запеченного сладкого перца и слегка уваривают с остатками маринада и малинового уксуса. Итог - оригинальный кисло-сладкий соус с едва уловимой дымной нотой. Сами отбивные — куриные медальоны, в каждый из которых при сворачивании прячут по половинке помидора черри. Рецепт требует некоторой сноровки, но результат того стоит. Отбивные с персиковым акцентом - парадное летнее блюдо, не иначе.

Готовить шелковистый суп-пюре из кабачков по этому рецепту лучше всего летом, когда вокруг в изобилии сладковатые молодые овощи. К тому же, в отличие от более жирного своего собрата, крем‑супа, в который часто добавляют сливки, суп‑пюре делают исключительно на основе овощей. Суп получается более нежным и легким, что идеально подходит для вкусного обеда в жаркие дни. Такое блюдо понравится даже тем, кто кабачки обычно не жалует, поэтому обязательно возьмите себе этот простой рецепт на заметку.

Запеченные персики в духовке — очень вкусный десерт, которым можно порадовать себя в любое время года, так как эти плоды (или их близкие родственники нектарины) всегда можно найти в магазинах. А еще наш рецепт поможет решить и другую, особую задачу. Допустим, вы хотели побаловать близких персиками, купили их на рынке за немалые деньги, а плоды оказались не слишком сладкими и не очень сочными. Что делать? Берете наш рецепт и запекаете персики в духовке, начинив их сахаром, корицей и орехами. Вот увидите: все будут очень довольны таким вариантом.

Холодный вишневый пунш обладает отменными освежающими и расслабляющими свойствами. То, что нужно на закате знойного дня. Закройте глаза и представьте, что вы сидите в шезлонге в вишневом саду, где все деревья усеяны спелыми ягодами. Представили? Не хватает только стаканчика вишневого пунша в руке. Вот тут-то и пригодится наш рецепт. Сразу оговоримся: если вы опрометчиво пропустили короткий сезон вишни, а пунш еще актуален, то используйте замороженные ягоды. С ними пунш получится не хуже. Кстати, в качестве маленькой закуски к вишневому пуншу можно взять вяленую вишню и поджаренный миндаль.

Салат из запеченных цукини с тархуном невероятно нежен и ярок. Несмотря на то, что в рецепте используются запеченные ломтики цукини, это не теплый салат: ему нужно настояться в холодильнике с заправкой на основе греческого йогурта. Сочетание вкусов получится очень гармоничным, выразительным и по-настоящему летним. Главная причина этому, конечно же, тархун, он же эстрагон. Глубину и пикантность вкусу добавляет пюре из запеченного чеснока и лимонная цедра. А обжаренные кедровые орешки доводят вкус салата до совершенства.

Карри с грибами и курицей — блюдо, одно название которого приятно согревает. Оно и по цвету такое — согревающее. Здесь исключительно теплые тона — от нежно-золотистого до насыщенного охристого. А уж аромат... Да, в нем чувствуется яркий апельсин и пряная смесь карри, но все это мягко сглажено сливками. А значит, вкус блюда не ядреный, а приятный сливочный. Он обволакивает, насыщает, расслабляет. Хотите достичь такого эффекта? Тогда готовьте это замечательное индийское рагу. Подавать карри с курицей и грибами лучше всего с рисом басмати — его рассыпчатая текстура идеально сочетается с густым соусом.

Лимонад матча — великолепный освежающий и тонизирующий напиток для жаркого летнего дня. В меру сладкий, с приятной цитрусовой кислинкой и терпкостью зеленого чая, он влюбит вас в себя с первого глотка. Мы предлагаем вам потрясающе простой рецепт, не требующий никаких плясок с бубном, которые описаны в большинстве рецептов лимонада с японским чаем матча, наводняющих интернет. Не нужна плита, чтобы что-то на ней варить в течение нескольких минут. Не нужен даже венчик для чая матча или «капучинатор» для взбивания молока. Все, что вам нужно из техники — небольшая баночка с завинчивающейся крышкой.

Горячий шоколад с мятой — напиток притягательный. Сочетание мяты и шоколада уже стало классическим и многим полюбилось. Но поскольку мята может обладать довольно насыщенным вкусом, важно найти правильный баланс. Слишком мало мяты — и праздничное настроение напитка будет потеряно, слишком много — и она будет перебивать вкус шоколада. Поэтому мы не рекомендуем экспериментировать со свежей мятой, настаивать на ней по полтора часа молоко, как советуют некоторые блогеры. Вас может постичь разочарование. Лучший вариант для приготовления согревающего напитка — мятный экстракт, который без проблем можно купить на маркетплейсах. Достаточно нескольких капель, а если недостаточно, то вкус можно легко отрегулировать, добавив еще немного экстракта в готовый напиток. Более дешевый вариант — настойка с маслом перечной мяты, которая продается в любой аптеке, но прежде чем ее использовать, попробуйте не на шоколаде, а на чае. А кто-то добавляет в напиток мятные леденцы — тоже хороший лайфхак. Шоколад не менее важен. Он должен быть темным, очень темным, желательно горьким. Чем выше в нем процент какао, тем лучше. Ведь мята идеально сочетается именно с темным шоколадом, а не с молочным. Поэтому и половину молока в напитке мы предлагаем заменить водой. А вот часть шоколада менять на какао-порошок строго не рекомендуем.

Салат из клубники и авокадо — гастрономически дерзкое блюдо. Клубника и авокадо — пара не самая очевидная, но именно в этом союзе рождается баланс: ягодная сладость смягчает маслянистую плотность авокадо, а тот, в свою очередь, не дает салату скатиться в откровенную десертность. Бэби-шпинат добавляет травянистую свежесть, красный лук — легкую остроту, а тонкие лепестки пармезана — соленую глубину. Заправка здесь с секретом: в медово-уксусную эмульсию добавляют мак, и это не просто украшение. Маковые зернышки «цепляются» за каждый листик шпината, создавая приятную текстуру. Миндаль обжаривают до золотистого цвета и рубят крупно, чтобы чувствовался не только аромат, но и хруст. Салат собирается за десять минут, выглядит нарядно и одинаково хорош на ланч, романтический ужин или фуршет.

Дынно-клубничный смузи можно назвать поистине летним лакомством. Конечно, естественные сезоны у клубники и дыни не совпадают, но в наше время оголтелого импорта и прочих технологий рамки размыты. Так что в сезон клубники дыню вполне можно достать, как и наоборот. Если же эти две культуры не «выросли» одновременно на вашем кухонном столе, то имейте в виду: замороженная клубника отлично идет в смузи. В любом случае не забудьте предварительно охладить ингредиенты. Все же освежающий микс из дыни и клубники должен быть холодным, как молочный коктейль.

Фруктовые мешочки с медом — рецепт, который придется очень кстати, если вам внезапно захотелось домашних сладостей, а долго трудиться на кухне нет ни времени, ни желания. Персики, сливы и яблоки, запеченные прямо в фольге с небольшим количеством сахара, превращаются в удивительно нежный десерт: мякоть их, пропитанная сиропом с нотками мяты, буквально тает во рту! Приятно, что блюдо готовится быстро и не требует сложных манипуляций, даже грязной посуды будет минимум, а результат при этом получится изысканным, практически ресторанным. Особенно если вы подадите запеченные фрукты с медом горячими, прямо в раскрытых «мешочках», с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Салат из свежих огурцов и моркови можно приготовить в азиатском стиле — получится очень пикантно и аппетитно. Хрустящий и освежающий салат съедается мгновенно и в больших количествах, при этом нет нужды думать о калориях — их здесь минимум, поскольку в заправке используется очень умеренное количество растительного масла. Салат из моркови и огурцов можно подать и в качестве легкого летнего гарнира к рыбе или мясу. Маленький совет: перед тем, как резать овощи, подержите их в холодильнике, ведь этот салат хорош в холодном виде, но охлаждать его после приготовления не рекомендуется.

Шоколадные трюфели с мятой — поистине восхитительное лакомство, попробовав которое, вы больше не захотите покупать конфеты в магазине. Но чтобы получить именно такой вкус, придется немного постараться. Во-первых, необходимо найти качественный, натуральный шоколад с содержанием какао-бобов не менее 80%. В нем не должно быть растительных жиров и большого количества искусственных добавок. Сливки используйте жирные, которые предназначены для взбивания. Ну а мяту берите самую ароматную, так как именно она сделает трюфели такими, как задумывал неизвестный нам создатель этого поистине гениального рецепта.

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком, — это не просто предложение, от которого невозможно отказаться. Это блюдо, которое спасет любой стол. Представьте, что у вас неожиданные гости, и у вас нет в запасе ничего интересного, что можно было бы им предложить. Домашние котлеты? Куриные грудки? Ветчина? Каким бы ни было мясо, и даже если его нет вообще, румяные картофельные дольки, запеченные со свежим розмарином и зубчиками чеснока, станут вашим спасением. Потому что, во-первых, картошку по-деревенски любят все, а во вторых, чеснок и розмарин — лучшие ее спутники. Поставьте на стол блюдо со свежими овощами, любую мясную, рыбную или сырную нарезку и эту аппетитную картошечку — и дело сделано!

Малосольные огурцы за 5 минут в пакете — это не преувеличение, вернее, в данном случае — не преуменьшение. По большому счету все зависит от вашей личной скорости. За минуту помыли, еще за две минуты все пошинковали и смешали. Плюс две минуты трясете пакет. Вот вам пять минут для спринтеров. Можете соревноваться. Но если вы не спринтер, а нормальный человек, то в реальности точно уложитесь за 10 минут. Будут ли эти быстрые малосольные огурцы такими же волшебными, как те, что готовятся в рассоле по традиционному рецепту? Это вопрос. Но очень вкусными, ароматными и малосольными они точно будут. Многие кулинарные блогеры, заявляя малосольные огурцы за 5 минут, конечно же, лукавят. Типа пять минут готовишь, а потом они еще маринуются часа три-четыре. Это якобы не в счет. Нет, счет идет на минуты, когда на пороге гости. И их можно угостить такими вот внезапными, но не противоречивыми огурчиками. Так что засекайте время — и вперед!

Клубничный мохито безалкогольный… Слышали о таком? Если нет, мы готовы поделиться с вами рецептом этого удивительно вкусного, ароматного освежающего напитка. Основу его составляет свежая клубника, которая дополняется традиционными для подобного коктейля мятой и лаймом. В общем, отсутствие алкоголя в мохито никого не расстроит! Кстати, подобный напиток можно дать и детям, которые будут рады почувствовать себя «большими», потягивая из трубочки изысканный коктейль рубинового цвета, налитый во «взрослый» бокал.

Ребра в фольге на мангале — то самое блюдо, которое непременно стоит взять на заметку всем, кто любит готовить мясо на свежем воздухе. При всей кажущейся простоте рецепта, в нем есть одна фишка, которая решает все. Речь идет о фольге, в которую мы советуем завернуть маринованные ребрышки перед жаркой на мангале. Благодаря такой «упаковке» мясо получится особенно нежным, сочным и не подгорит. Ну а чтобы на ребрышках образовалась красивая аппетитная корочка, просто снимите фольгу в самом конце приготовления и подержите их на мангале еще несколько минут.

Как сохранить зеленый лук на зиму? Таким вопросом задаются многие: одни проживают в условиях сурового климата, другие – просто хотят таким образом пристроить богатый дачный урожай. Засолка зеленого лука на зиму — старая русская традиция, уходящая корнями во времена, когда супермаркетов не было и в помине. Хозяйки использовали этот простой способ, чтобы сохранить витамины на зиму, а потом 6-8 холодных месяцев добавлять их в щи, каши, да борщи. Луковая заготовка не менее актуальна и в наши дни, а хороший запас соленой зелени на зиму обойдется вам летом в копейки.

Маринованный чеснок зубчиками вполне можно приготовить и без стерилизации. Мы вас научим, как сделать так, чтобы заготовка спокойно хранилась всю зиму. Для этого зубчики очищенного чеснока мы зальем кипящим маринадом с уксусом и сразу же укупорим крышками. Благодаря этому кислоте, она будет хранится год. Лучше закрывать чеснок в небольшие баночки, как говорится на один раз. Открытую банку нужно как можно быстрее употребить в пищу. Подавать его можно к первым блюдам. Особенно он хорош с борщом и харчо. Его можно использовать для приготовления соусов и дипов, для варки студня, а также добавлять при тушении мяса или птицы.

Купаты в аэрогриле готовить легко и приятно. Не нужно стоять над сковородой и переживать, как бы не забрызгать жиром все вокруг и себя-любимого. Ведь купаты, как правило, довольно жирные колбаски. А в аэрогриле все получится и чисто, и румяно. Особенно если подложить под решетку с купатами спасительный коврик из фольги или пергамента. А пока они жарятся, не зевайте — сделайте какой-нибудь легкий салат из свежих овощей с лучком и зеленью. Ужин будет готов всего за каких-то 15 минут, и все останутся довольны.

Индейка со стручковой фасолью - блюдо, которое можно приготовить различными способами. Одним из самых популярных методов приготовления является стир-фрай, когда мясо быстро обжаривается в сильно разогретом воке (глубокая сковорода) при постоянном помешивании. При такой технике обжаривания филе индейки сохранит свою сочность и структуру, не теряя вкусовые качества. Такой способ приготовления часто используется в кантонской кухне. И именно так мы будем готовить филе. Приготовленная по нашему рецепту индейка под соусом терияки особенно понравится любителям китайской кухни.

Урбеч из черного кунжута — вкусная добавка к пище в виде пасты, которую часто используют вегетарианцы, чтобы усилить свой рацион полезными веществами. В урбече много кальция, он укрепляет кости, ногтевые пластины и волосы. При его регулярном употреблении улучшается обмен веществ и повышается тонус организма. Есть урбеч лучше утром во время завтрака, по 1‒2 ч. л. в день. Можно добавлять кунжутную пасту в каши, намазывать на хлеб или крекеры, смешивать с медом. Несладкий урбеч — отличная добавка в хумус и другие восточные блюда.

Сало на шампурах на мангале — блюдо, которое многие недооценивают, а зря. Правильно приготовленное, сало становится хрустящим снаружи, нежным и тающим внутри, с дымным ароматом и чесночно-пряной ноткой. Никакой резиновой корочки, никакого сырого жира — только золотистый шкварчащий кусочек, который хочется съесть, пока «настоящий» шашлык (из мяса, конечно) еще жарится. Приготовить сало на мангале проще простого: нарезать, замариновать, нацепить на шампуры — и через несколько минут горячая закуска, от которой не оторваться, уже на вашем столе. Подавайте сало с маринованным луком, ржаным хлебом и свежей зеленью.

Маринад для рыбы горячего копчения, приготовленный по этому рецепту, получается совершенно универсальным. С ним вы можете готовить сазана, карпа, карася, линя, другую речную и морскую рыбу. Маринад призван улучшить вкус продукта, сохранить сочность, увеличить срок хранения и замаскировать возможный запах тины, характерный для щуки, сома, карася и т. д. Еще одни важный момент — содержащаяся в маринаде соль слегка уплотняет мякоть рыбы и удаляет с поверхности лишнюю влагу, благодаря чему дым ложится равномерно и придает тушкам ровную золотистую окраску.

Безе в микроволновке можно сделать буквально за несколько минут, и это главное, что отличает его от классической версии. Как все мы знаем, обычно этому невесомому десерту требуется несколько часов подсушиваться в духовке, но с микроволновкой процесс приготовления становится похожим на чудо! Серьезно: от силы 10-15 минут на взбивание массы и еще две — на «выпекание», и вот на столе у вас уже восхитительное печенье — хрустящее снаружи и воздушное внутри, хотя, пожалуй, и чуть более плотное, чем приготовленное традиционным способом. Но это небольшая плата за такую существенную экономию времени. Тает на языке это печенье точно так же, как классическое. Сам рецепт ничем не отличается от обычного, но «выпекать» нужно аккуратно: микроволновка греет изнутри, поэтому безе может незаметно для вас пригореть. Готовьте в импульсном режиме, периодически проверяя состояние вашего печенья.

Выпечка из слоеного теста пользуется неизменным успехом в любое время года. Пирог из слоеного теста с сыром и курицей можно приготовить даже без повода - просто, чтобы порадовать себя и близких.

А вы знали, что можно приготовить сырники в мультиварке. Этот чудо-прибор выручит вас, если под рукой нет ни плиты, ни духовки. Хозяйки готовят их несколькими способами. Первый и самый простой – в режиме «жарка». Вам понадобится меньше масла, чем при приготовлении на сковороде, а также оно не будет разбрызгиваться во все стороны. Пышные и мягкие сырники получаются в режиме «выпечка». Но крышку все-равно придется открыть и перевернуть, чтобы творожные изделия на другую сторону. А диетические можно приготовить в режиме «варка на пару». Именно такие мы и будем делать сегодня. Для рецепта лучше использовать нежидкий творог, чтобы изделия не растеклись по чаше. Его жирность при этом не имеет значения. По вкусу сырники сильно отличаются от приготовленных традиционным способом – на сковороде. Более нежные внутри и не имеют черствой корочки снаружи. Количество сахара можно регулировать по вкусу, либо заменить его любым подсластителем. Подавать сырники лучше всего с пылу с жару со сметаной или вареньем.

Квас из квасного сусла — «ленивый» способ приготовления любимого многими напитка. Конечно, есть еще более легкий способ насладиться его вкусом: пойти в магазин и купить. Но это, как все мы знаем, совсем другая история. Можно, конечно, поднапрячься и приготовить квас из ржаного хлеба. Только имейте в виду, что этот процесс (довольно трудоемкий, между прочим) занимает около трех суток. К тому же купить хороший ржаной хлеб, без добавок и пшеничной муки, — задачка «со звездочкой» Так что, очень вам рекомендуем взять за основу сусло промышленного производства и легко, почти играючи, приготовить квас по нашему рецепту. Ну а дегустировать напиток можно уже на следующий день! Согласитесь, звучит приятно.

Готовить кексы на сметане в силиконовых формочках очень удобно: изделия не пригорают и легко извлекаются. Только вспомните, как наши мамы и бабушки пекли тесто в чугунных сковородках без ручки и даже в жестянках из-под консервов! А современные гибкие формы универсальны: выдерживают температуру от –40 до +240 °C, они идеальны для выпечки и заморозки. Для приготовления кексов мы используем натуральный эмульгатор в виде сметаны: она обеспечивает тесту стабильную, пышную и слегка влажную структуру. Кексы из такого теста долго не черствеют, а кисло-сладкие нотки сметаны прекрасно сочетаются с сухофруктами, орехами, шоколадом, цедрой и сочными ягодами.

Маринованные молодые кабачки — это хрустящая ароматная закуска, которая готовится не для долгого хранения, а как малосольные огурцы — для моментов, когда хочется чего-то пикантного здесь и сейчас. Нежные кабачки доходят до нужной кондиции в кисло-сладком маринаде на яблочном уксусе с укропом, гвоздикой, кориандром и черным перцем. В отличие от огурцов, кабачки получаются более нежными, но при этом не теряют приятного хруста. Готовятся они просто, без длительной стерилизации. Идеальный вариант для тех, кто любит экспериментировать с домашними закусками.

Кето сырники с кокосовой мукой – идеальный продукт для завтрака. Особая приставка обозначает, что блюдо подходит для тех, кто выбирает еду с низким содержанием углеводов и высоким процентом жиров. Она помогает снизить уровень сахара в крови, улучшить самочувствие и похудеть. Если творог считается дружественным продуктом, то пшеничная мука – нет. Поэтому в составе ее мы заменили на кокосовую. Также здесь нет сахара. Вместо него можно использовать натуральный заменитель. Он хорош также и тем, что в нем отсутствуют калории. Совсем без сахара получается тоже вкусно. Кето сырники из творога мы будем запекать в духовке. Но их можно и обжарить на сковороде, если вам так больше нравится. Лучше это сделать на оливковом или кокосовом масле. Подойдет мало ГХИ, если оно у вас имеется.

Маринованный чеснок зубчиками со свеклой делают далеко не все хозяйки. А зря, ведь даже в таком виде овощ нисколько не теряет своих полезных свойств. Более того, вкус у него получается более мягкий, пряный и пикантный. А сама закуска, благодаря свекле, становится яркой. Чеснок можно не только использовать, как средство от простуды, а также добавлять для вкуса в различные блюда. В зависимости от состава специй, вкус можно менять. Например, если кому-то нравятся острые закуски, можно добавить немного перца чили. Здесь лучше ориентироваться на свой вкус.

Соус из кефира с чесноком — превосходное дополнение к жареной или запеченной рыбе, а также к картофелю фри. Если для приготовления использовать очень густой кисломолочный напиток, то вы получите отличный дип, в который можно обмакивать чипсы. Так что, освоить наш рецепт точно стоит, тем более что в этом деле нет ничего сложного. Очень важно готовить соус из кефира с качественным оливковым маслом первого холодного отжима: оно сделает вкус более насыщенным, а текстуру — густой и стойкой.

Шашлык получается очень ароматным и все благодаря маринаду, в котором невероятно удачно сочетаются пиво и мед. Этот маринад особенно хорош с куриным мясом. Для филе достаточно двух часов, а ножки можно оставить в маринаде на сутки.

Этот маринад подходит для всех видов мяса и курицы и расчитан на 1-1.5 кг мяса.

Ближневосточная закуска бабагануш – это крем из баклажанов с обязательным добавлением чеснока, лимонного сока и кунжутной пасты тахини (вы можете встретить ее в магазинах также под названием «урбеч из кунжута»), при этом пропорции каждая хозяйка выбирает на свое усмотрение. Дополнительно можно добавить к крему оливковое масло, тогда он получится более нежным и гладким. Для пикника это отличная закуска-дип, в которую можно макать не только свежие овощи и кусочки теплой питы, но и разнообразные сухарики и крекеры. Бабагануш также можно подать к кусочкам мяса или курицы, например, шашлыку.

Треска с кабачками и кунжутом, приготовленная на гриле – блюдо для приверженцев здорового образа жизни, ведь в нем совсем мало жира. Слегка подмаринованное в соевом соусе филе трески мы сочетаем с низкокалорийными овощами и готовим и то, и другое совсем недолго. Это позволит и рыбе, и овощам, остаться нежными и сочными. Небольшое количество поджаренного кунжута в сочетании с соевым соусом в маринаде придадут блюду легкие азиатские мотивы. Для усиления эффекта добавьте к готовому блюду колечки чили и несколько листочков свежей кинзы.

Халва в шоколаде — лакомство, которое нравится очень многим. Но далеко не все знают, что его без особых проблем можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Так вот, прямо сейчас мы поделимся с вами проверенным рецептом халвы в шоколаде, причем достаточно простым и быстрым. Основу десерта составляют семена подсолнечника и кунжута: такое сочетание показалось нам очень гармоничным. В качестве подсластителя и загустителя используется мед — любой, который вам больше нравится. Шоколад же для глазури лучше всего брать горький, потому что с молочным десерт получится слишком приторным.

Паста с каперсами и томатным соусом — это тот случай, когда минимум ингредиентов дает максимум вкуса. Всего через 30 минут перед вами окажется блюдо, которое в Италии подают в семейных тратториях из века в век. Секрет здесь в правильном томатном соусе: чеснок, обжаренный в оливковом масле, консервированные томаты в собственном соку, томленые почти полчаса, и каперсы, которые взрываются на языке солеными нотками. Тимьян добавляет спагетти с томатным соусом и каперсами благородную горчинку, а помидоры черри, использующиеся для украшения — свежесть и цвет.

Имитация черной икры из семян чиа с водорослями нори — популярный у веганов рецепт. Приготовление веганских версий классических блюд на самом деле очень увлекательное занятие. Подавляющее число интернет-блогеров, которые продвигают этот лайфхак, уверяют, что вкус такой икры не отличить от настоящей. Разумеется, это лукавство. И не факт, что конкретно вам такой продукт понравится. Но в определенной полезности ему не откажешь. Ведь семена чиа богаты жирными кислотами Омега-3, а водоросли нори — кальцием, железом, магнием, марганцем, селеном и так далее. Кроме того, икра из чиа выглядит вполне презентабельно, особенно на бутерброде. А для подачи ее требуется немного, как и черной икры, поскольку вкус у нее получается довольно-таки концентрированный. Готовится такая закуска всего за 5 минут, надо лишь дать ей время настояться.

Шашлык из курицы в аэрогриле — да, получится. Нет, не сухой. Если лень разжигать мангал (и вообще куда-то ехать), это очень даже рабочий вариант! Только совсем лениться не выйдет — курицу все же придется замариновать. Но это быстро и просто: достаточно кашицы из лука с лимонным соком и специями. Такой маринад отлично размягчает мясо и делает его сочным. Аэрогриль же берет на себя остальное: равномерно прожаривает кусочки, образуя румяную корочку без лишних хлопот. Даже переворачивать шашлык не придется. В разы проще, чем на мангале, да еще без дыма и суеты.

Смузи из шпината, огурца, персика и имбиря станет прекрасной альтернативой сладким сокам и газированным фруктовым напиткам. О пользе такого коктейля его ингредиенты говорят сами за себя. Натуральный йогурт в его составе поддержит микробиоту кишечника. Огурец, который не только на 90 процентов состоит из воды, но и содержит в приличном количестве важные для человека витамины группы В, С, калий, фосфор, магний, натрий и кальций. А шпинат вообще считается зеленым королем и лидером среди съедобной зелени по содержанию полезных веществ, растительного белка и клетчатки. Смузи с приятным сладким вкусом персика и легкой остротой имбиря не содержит сахар, обладает низкой калорийностью, при этом обладает высокой питательностью. Готовьте смузи при помощи блендера и пейте в течение дня, и вы почувствуете разницу в общем самочувствии «до» и «после» после регулярного приема.