Яблочный взвар с медом и корицей
Яблочный взвар с медом и корицей — старорусский согревающий напиток, главная особенность которого заключалась в том, что его не кипятили, а настаивали в течение нескольких часов. Для приготовления использовали сухие фрукты и ягоды, что позволяло делать это в любое время года. Особенно часто появлялся взвар на столе зимой: люди замечали, что он укрепляет здоровье и предупреждает простудные заболевания. Подавали этот напиток в Сочельник, перед Рождеством, немного меняя рецепт и добавляя не только яблоки, но и другие сухофрукты.
Шаг 1
Тщательно переберите сушеные яблоки, удаляя поврежденные. Переложите сухофрукты в дуршлаг и промойте теплой проточной водой, а затем загрузите в кастрюлю емкостью около 2 л.
Шаг 2
Добавьте к фруктам целую палочку натуральной корицы, которая станет основой аромата напитка. В чайнике доведите до кипения фильтрованную или бутилированную воду.
Шаг 3
Залейте только что закипевшей водой яблоки в кастрюле, плотно закройте крышкой. Для сохранения тепла укутайте кастрюлю плотным махровым полотенцем. Оставьте напиток на 4 часа.
Шаг 4
По истечении указанного времени аккуратно снимите полотенце и крышку. Процедите получившийся ароматный настой через мелкое кухонное сито или несколько слоев стерильной марли в чистый кувшин, тщательно отжимая распаренную фруктовую мякоть.
Шаг 5
В теплый процеженный напиток добавьте мед (цветочный или липовый). Перемешайте, чтобы он полностью растворился. Разлейте домашний взвар с яблоками по стаканам и подайте.
ГРУППА
Взвар из сухофруктов, в отличие от обычного компота из сухофруктов, который всегда так любили в детских садах, почти не варится — максимум несколько минут. Но зато долго настаивается — несколько часов. За это время сушеные фрукты и ягоды постепенно насыщают настой своими вкусами, ароматами, сладостью и полезным веществами. А полезных веществ во взваре много — от каждого ингредиента. Обычно во взвар не добавляют сахар. Вместо него используют мед. Предлагаем вам рецепт взвара из сухофруктов, который порадует вас витаминами и придаст сил весной.
"Четыре действия рождают чудо: наблюдать, как бежит вода, смотреть на зеленый цвет, любоваться красивым лицом и пить мед", – сказал мудрец, и с этим трудно не согласиться.
Торжественную трапезу в еврейский Новый Год – Рош ха-Шана – начинают с традиционного пожелания и благословения: «Счастливого и сладкого Нового Года». В тот момент, когда его произносят, обмакивают яблоки в мед. Во многих общинах подают яблоки, слегка испеченные в меду со специями. С теми же пожеланиями.
Пока нет комментариев