Полезный завтрак

Яичница с брокколи на сковороде — вкусный и полезный завтрак, который легко приготовить за считанные минуты. Блюдо получается ярким и красочным: белый, желтый и зеленый цвета отлично сочетаются, создавая аппетитный вид. Мы предлагаем смешать белок с желтком, но если вы предпочитаете целые желтки, разбивайте яйца прямо на обжаренную брокколи — так тоже будет и вкусно, и красиво. Добавить еще больше красок поможет зелень, например, зеленый лук. Или мелко нарезанный сладкий перец — красный или оранжевый. Их можно добавить в сковороду вместе с брокколи.

Печенье без масла с авокадо получается невероятно нежным и вкусным. Как это возможно - сделать десерт без сливочного масла и маргарина, без яиц и прочих привычных в таких блюдах ингредиентах, рассказываем в пошаговом рецепте. На самом деле секрет рассыпчатого песочного печенья без грамма масла – авокадо. Этот уникальный по составу овощ способен заменить собой практически любой жирный продукт, к которым относится традиционно используемое в выпечке масло. Кроме того, авокадо добавит приятный цвет кондитерскому изделию. Домашнее печенье с ореховым ароматом, маком и тыквенными семечками понравится всем без исключения. Возможно, никто даже не догадается, что приготовлено оно без грамма продуктов животного происхождения.

Боул с киноа, яблоками и фундуком на завтрак — отличная идея для буднего дня. Боулами называют блюда из достаточно большого количества разных компонентов, собранных в миске (отсюда и название, ведь bowl — это «миска» по-английски). В качестве основы боула обычно выступают крупы. В нашем рецепте это киноа, сваренная с изюмом — и вот эту основу вполне можно приготовить накануне, а утром только разогреть и дополнить нарезанными яблоками, фундуком, кленовым сиропом и мятой. Сытный, легкий и очень вкусный боул с киноа на завтрак для всей семьи готов!

Чтобы приготовить ПП оладьи из кабачков, нужно помнить правила полезного питания: больше клетчатки, меньше жира, сахара и муки из очищенного зерна. Кабачковые ПП оладьи без муки по нашему рецепту вполне соответствуют этим требованиям. Кабачки богаты клетчаткой — это раз. Вместо обычной пшеничной муки мы используем овсяные хлопья — это два. Овощные оладьи мы, разумеется, делаем без сахара — это три. А кто-то его разве добавляет? Признавайтесь — и больше так не делайте! Масла мы используем минимум. Благо, антипригарная сковорода это позволяет. Если же вы хотите диетические оладьи еще и без яиц, то это уже не ПП, а постный стол. Но все же и это возможно. Просто исключите яйцо, добавьте овсяного или соевого молока и ложку льняной муки для связи.

Смузи-боул с фруктами и чиа – здоровый и полезный завтрак для тех, кто следит за своим здоровьем. Смузи – густой напиток на основе фруктов, ягод или овощей с добавлением соков, молока (вы можете использовать и растительные аналоги) или воды, взбитый в блендере до однородного состояния. Именно гладкая текстура подарила напитку свое название: смузи от английского smooth – гладкий. Подобные напитки были популярны у калифорнийских серферов почти сто лет назад, но, конечно, освежающие напитки из перетертых фруктов были известны во многих культурах и раньше. Например, индийский ласси – смесь манго, йогурта, сахара или меда – тоже разновидность смузи. Часто смузи подают в стакане с трубочкой, но иногда, как в нашем рецепте, наливают в миску (боул – от английского bowl, миска) и украшают фруктами, орехами, семечками или шоколадом по вкусу.

Смузи-боул — это смузи, поданный согласно модным тенденциям, в миске или глубокой тарелке. Из напитка оно превращается в полноценное блюдо. Тёплый смузи-болл — отличный вариант для завтрака, который можно предложить всей семье вместо каши. Готовится блюдо просто и быстро, а такое впечатление, что попал на праздник и кто-то придумал для тебя наилучшее фруктовое угощение.

Рисовый пудинг обычно делается на молоке, а в конце приготовления добавляются масло и сливки. Этот вариант — стопроцентно постный. Вместо соевого молока вы можете использовать любое растительное, например, миндальное, овсяное или рисовое. Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, а если полностью заменить белый сахар в рецепте коричневым, то и рафинированного сахара в нем тоже не останется.

Как приготовить омлет с брокколи в духовке? Легко и не слишком долго, поэтому это блюдо вполне можно подать на завтрак (подробный рецепт вы найдете чуть ниже). И даже если вы не очень любите брокколи в отварном виде, то в составе омлета она приобретает более деликатное «звучание». Таким образом, вы получаете и полезное, и очень вкусное блюдо. Которое будет еще более аппетитным, если перед запеканием его посыпать тертым сыром, твердым или полутвердым. Готовится блюдо примерно 15 минут, однако за процессом лучше следить, так как разные духовки могут работать по-разному.

Рецепт в копилку любителям творожников – несладкие кукурузные сырники. Приготовить их не сложнее, чем обычные. Для этого вам понадобится кукурузная мука, творог, яйцо, растительное масло и немного специй. Кукурузная мука прекрасно подходит для приготовления сырников. Творожное тесто с ней получается мягким, нежным, красивого желтого оттенка. Мука из кукурузных початков содержит клетчатку в большом количестве, витамины группы A, E, B, кальций, калий и фосфор и для тех, кому это важно — не содержит глютен. Практически диетический продукт! Если вы хотите, чтобы сырники получились более сочными и вкусными, выбирайте творог с жирностью не менее 9 %.

Замечательное свойство всех омлетов в том, что готовить их можно с чем угодно – мясом, рыбой, овощами и даже фруктами. Мы выбрали изысканный вариант, приготовив омлет со шпинатом и брокколи. И пошли чуть дальше: во-первых, заменили молоко на сливки (но с низкой жирностью); во-вторых, натерли не просто сыр, а моцареллу и смешали ее с мягкой рикоттой. Идеальное сочетание! И самое главное – нашу «неженку» мы не жарим, а запекаем в духовке. Желаете попышнее? Добавьте в яичную смесь немного муки. Если вам этого недостаточно, посыпьте готовый завтрак мелко нарезанной зеленью или хлебными крошками. Подавайте его отдельно или гарниром, с пылу с жару или холодным.

Каша из киноа с печеным перцем и травами – легкое и при этом сытное блюдо. Киноа – дальний родственник амаранта, злак с тысячелетней историей, пришедший к нам из Южной Америки. Еще пять тысяч лет назад инки считали эту крупу священной, и не напрасно: киноа содержит приличное количество растительного белка, клетчатку и порядка 11% дневной нормы железа, необходимого взрослому человеку. Она полезна для пищеварения и редко вызывает аллергию, не содержит глютен, а значит, подходит и тем, кто страдает от его непереносимости. В сочетании с запеченным сладким перцем такая каша может выступить и в роли гарнира, и в качестве самостоятельного блюда.

Свежие шиитаке можно заменить сушеными, замочив их на 12 ч и использовав настой для варки киноа.

Зеленые бобы эдамаме с козьим сыром на тосте понравятся тем, кто любит оригинальные закуски, любит экспериментировать и пробовать что-то новое. Бобы эдамаме или мукимаме – соя, которую собирают в незрелом виде. Зеленые бобы обладают приятным вкусом, содержат не много калорий в приготовленном виде, и, кстати, очень популярны в Юго-Восточной Азии. Приготовив тост с зелеными бобами по нашему рецепту, вы получите идеальное блюдо на завтрак, сытный перекус и даже праздничную закуску! А если не очень любите козий сыр, замените его другим сливочным на свой вкус.

Салат из апельсинов и моркови — хрустящий и удивительно сбалансированный. Апельсин разделывают на филе без пленок, собирая сок для заправки. Морковь нарезают тонкой соломкой, чтобы она оставалась нежной, но не теряла хруст. Тыквенные и подсолнечные семечки добавляют ореховую нотку, а петрушка — свежесть. Заправка на основе апельсинового и лимонного соков с оливковым маслом получается легкой, с приятной цитрусовой кислинкой. Морковно‑апельсиновый салат готовится за четверть часа и не требует термической обработки.

Любимый бутерброд на завтрак. Карпаччо из курицы содержит необходимый  для  развития организма белок, огурец дает полезную клетчатку и придаёт приятный  вкус, а обжаренный багет  - отличный источник углеводов, необходимых  нашим детям для повышения уровня энергии.

Яичница в аэрогриле с моцареллой, томатами, луком и шпинатом — это не просто яркий и аппетитный завтрак! Это отличный баланс макронутриентов (БЖУ) и отрада для глаз! Разноцветный микс томатов черри красного и жёлтого цветов, яркие желтки и зелёный шпинат задают ритм для бодрого начала дня! Готовится на силиконизированной бумаге для выпечки по форме вашего аэрогриля.

Это не хумус в классическом смысле. Скорее это лёгкая, воздушная паста из сырых цукини, которая по текстуре напоминает нежный сыр или густой соус. Цукини не чувствуется вообще — только сливочность, копчёность паприки и кислинка лимона. Нут используем консервированный. 240 г — это как раз примерно 1 банка без жидкости. Копчёная паприка в рецепте — обязательный ингредиент!

Такой быстрый перекус стал популярным благодаря простому, но очень эффектному способу завернуть начинку в блинчик. Каждый слой сохраняет свой вкус и текстуру, а при разрезе получается красивый рисунок из зелени, нежного сливочного сыра, сочной красной рыбы и хрустящего огурца. Это довольно быстрый завтрак, который насыщает на весь день вперед, не тяжелый и очень вкусный!

Нежная яблочно‑грушевая основа раскрывается мягкой сладостью и фруктовой свежестью, а кубики замороженной тыквы в бокале работают как стильный и вкусный лёд. Они не размывают вкус, зато дарят приятную прохладу и бархатистистость. Получается напиток с неожиданной ноткой. Отличный вариант, когда хочется чего-то простого, но небанального.

Прекрасный вариант  нетривиального употребления свежих фруктов! Причём для этого десерта подойдут любые фрукты, которые у вас есть дома, кроме яблока и апельсина. Импровизируйте с фруктовой начинкой, оставляя одну и ту же основу!

Еси вы устали от привычной яичницы или омлета, попробуйте приготовить такой рулет. Он выглядит эффектно, готовится быстро, а благодаря своей текстуре позволяет экспериментировать с начинками. Сегодня мы приготовим вариант, который станет украшением любого стола: нежный яичный «блин» с начинкой из сливочного сыра, свежего шпината и слабосоленого лосося.

Я считаю, что кабачок – универсальный ингредиент. Его можно добавлять во многие блюда - в супы, в котлеты, делать пасту, я уж не говорю про варенье из кабачка с апельсином. Ну а мы будем печь с ним венские вафли. Вафли из кабачков - один из вариантов быстрого и полезного завтрака.

Яичница с шпинатом богата белками, витаминами A и C, железом и антиоксидантами. Такой завтрак помогает укрепить иммунитет, улучшить зрение и дает энергию на весь день. Это полезное и питательное блюдо!

Льняная каша — это настоящий суперфуд, который становится все более популярным среди сторонников здорового питания. Она богата клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и растительным белком. В сочетании с нежным ароматом кокоса и свежестью яблока, каша превращается в изысканный и питательный завтрак, который заряжает энергией на весь день. При этом вам не нужно стоять у плиты, ведь льняная мука заваривается практически мгновенно.

Иногда обычная овсяная каша может превратиться в настоящий гастрономический десерт. В этом рецепте традиционные овсяные хлопья готовятся на кокосовом молоке, благодаря чему приобретают нежную кремовую текстуру и тонкий экзотический аромат. Яркое сочетание персика, банана и голубики делает блюдо сочным и красочным, а лепестки миндаля, тыквенные семечки и семена чиа добавляют приятный хруст. Такая кашка очень полезна и надолго сохранит чувство сытости. Это отличный вариант полезного завтрака, который подарит заряд энергии и хорошее настроение с самого утра.

Домашние сырники давно стали символом уютных семейных завтраков, а приготовление их в духовке делает блюдо ещё более нежным и лёгким. В этом рецепте сырники выпекаются в форме сердечек, поэтому они станут прекрасным угощением для ваших любимых! Голубика, спрятанная внутри творожного теста, во время выпечки становится особенно сочной, наполняя каждый кусочек приятной ягодной сладостью. Такой завтрак богат белком и кальцием, что особенно полезно для детей!

Что у нас обычно есть в холодильнике утром? Яйца, кусочек ветчины и помидоры. Сейчас мы сделаем из этого полноценный и красивый  завтрак.  Ветчина даст мясной вкус, черри пустят сок вместо лишнего масла, а зелень добавит свежести. Получится по-домашнему, сытно и очень быстро — как раз то, что нужно для начала дня.

Мини-панкейки в сочетании со свежими фруктами и ягодами - это отличный пример сбалансированного завтрака, который понравится и детям, и взрослым. Они готовятся на цельнозерновой овсяной муке без рафинированного сахара, получаются нежными, воздушными и долго сохраняют чувство сытости. Блюдо не только красивое, но и богато белком, клетчаткой, витаминами и природными антиоксидантами.

Хрустящая ароматная гранола с золотистыми овсяными хлопьями, орехами и семечками для меня идеальный завтрак, который можно приготовить сразу на несколько дней. Подавайте ее с густым греческим йогуртом и свежими ягодами - получится сытно, полезно и невероятно вкусно. Давайте вместе приготовим такой полезный и яркий завтрак, который придаст вам сил на весь день!

Что такое выходной?! Это сладко поспать и вкусно поесть! Особенно летом! Например, вот такие кабачковые оладьи с морковью сыром. Я люблю есть такие оладьи, запивая сладким чаем.

Ягодное киноа на растительном молоке - это отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Блюдо получается сытным, ярким и полезным. Киноа — отличный источник растительного белка и полезных микроэлементов. Вы можете экспериментировать с фруктами и ягодами: добавить манго, малину или другие любимые фрукты. Подавайте блюдо теплым.

Быстрый, полезный и питательный завтрак из сезонных ягод. Его может приготовить каждый, не затратив много средств, энергии и времени. Блюдо содержит множество витаминов, которые зарядят ваш организм на весь день!

Это идеальный вариант для тех, кто хочет начать утро с чего-то полезного, но при этом вкусного и сытного. В отличие от классических оладий на муке, эти получаются более нежными, с приятной текстурой и легкой яблочной кислинкой. Они отлично сочетаются с медом, сметаной или просто чашкой ароматного кофе.

Сырники — это классика, которая никогда не надоедает. Но если вы хотите превратить обычный завтрак в настоящий десерт, попробуйте приготовить их с запеченными яблоками. Секрет этого блюда в контрасте: нежное, чуть солоноватое творожное тесто идеально сочетается с карамелизированными яблоками, которые отдают свою сладость и легкую кислинку. Это блюдо пахнет уютом, корицей и домом. В отличие от обычных сырников, где яблоки часто добавляют внутрь сырыми (из-за чего они могут давать лишнюю влагу), здесь мы сначала доводим яблоки до состояния «конфитюра» в духовке. Это делает вкус более глубоким и насыщенным.

Если вам хочется чего-то сытного, теплого и домашнего, но совсем нет времени возиться с духовкой, этот рецепт — настоящее спасение. Булочка с творогом и зеленью в микроволновке получается мягкой, ароматной и готовится буквально за 5 минут. Это идеальный вариант для быстрого завтрака или перекуса. Из очевидных плюсов: не нужно ждать, пока разогреется духовка, минимум грязной посуды - все смешивается в одной кружке или небольшой миске, польза: творог дает белок, а зелень — свежесть.

Творожные лепёшки на овсяной муке с яркой кислинкой свежего щавеля. Они получаются мягкие и нежные. Кунжутные семечки добавляют изысканный вкус. Подаются со сметаной, йогуртом. Просто, вкусно и сытно. Идеально на завтрак или перекус.

Это вкусный и полезный завтрак или обед, который легко можно  приготовить дома. Молодая капуста — источник витаминов C, K и группы B, а также антиоксидантов и клетчатки. Она укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы и способствует общему здоровью. Этот омлет благодаря молодой капусте приобретает приятную нежность и свежесть. Он отлично подойдет для тех, кто хочет вкусно и быстро приготовить полезный завтрак или обед.

Овощной зелёный смузи: максимум пользы за 5 минут. В составе — огурец, шпинат, листовой салат и немного банана для мягкой сладости. Вместо воды — кефир 1 %: так в напитке есть и белок, и пробиотики. Декор — сезонные ягоды.

Яркое и солнечное блюдо к летнему завтраку! Всем привычный рецепт, адаптированный к правильному питанию! Вместо сахара - сироп тапинамбура или мед, начинка из спелых абрикосов и мяты, натуральное молоко 6% жирности (которое скисло в простоквашу, но мы же хозяюшки и не дадим пропасть такому добру), мука как источник углеводов, а яйца - источник белка! Идеальное начало дня!

Нежные, низкокалорийные и невероятно полезные блинчики из кабачков — идеальный выбор для правильного питания. Они отлично заменят классические блины, добавят в рацион клетчатку и витамины, сохранив при этом минимум калорий и максимум вкуса.

Эта запеканка настолько простая, что её смело можно готовить вместе с детьми. Вкусная и в горячем, и в холодном виде, можно есть как со сметаной, так и без добавок, она самодостаточная как фруктовый пирог.

Зелёные смузи-боулы стали популярны не только как «тренд ЗОЖ», но и как способ «добрать» зелень в рационе без ощущения, что ты ешь салат: текстура густая, почти десертная, а пользы — как в большой тарелке овощей. Щавель здесь работает как натуральный усилитель вкуса: его кислинка будит рецепторы и делает нейтральные овощи выразительнее. При этом в 100 г щавеля — почти половина дневной нормы витамина C, а огурец и салат дают объём и воду, так что боул получается сытным, но лёгким. Едят боул-смузи ложкой — и это ключевое отличие от обычного смузи, который часто пьют через трубочку.

Запеканка из кабачка — это вкусное, полезное и легкое блюдо, которое отлично подойдет для завтрака, перекуса или легкого ужина. Использование ржаной муки придает запеканке особый аромат и насыщенный вкус, а псиллиум (шелуха семян подорожника) помогает сделать текстуру более плотной и улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.

Чиа-пудинг- прекрасный завтрак для тех, кто заботится о своем здоровье. Это вкусный и полезный источник белков, полезных жиров и клетчатки. К тому же, после такого завтрака, вам гарантировано чувство сытости минимум на 3-4 часа.

Сочные листья руколы переплетаются с маслянистыми дольками авокадо, создавая неповторимую игру текстур и ароматов. Этот салат - воплощение гармонии: свежий, лëгкий, но в то же время насыщенный и питательный. Идеально для тех, кто ценит элегантность и стремится к здоровому образу жизни.

Лёгкие и сытные ПП‑пирожки— отличный выбор для полезного перекуса или завтрака! В них гармонично сочетаются нежный творог, солоноватый сыр,  яйца и свежая зелень — получается вкусно и сбалансированно. Подавайте их тёплыми, например, со свежей зеленью, натуральным йогуртом без добавок или лёгким овощным салатом.

Это действительно дачный салат -  вышел, собрал с грядок  все нужное, и несколько сорняков впридачу захватил. На самом деле мокрица, или, точнее, звездчатка средняя - не простой сорняк, а  полезное и вполне съедобное растение! Несмотря на огромный перечень ее полезных свойств, не забывайте, что все хорошо в меру,  увлекаться не стоит.

Признаюсь, сырники - одно из тех блюд, которые мне не поддаются. Среди них также жаренная картошка и борщ. Я не унываю, просто их не готовлю. Но сегодня с утра муж объявил, что хочет сырников. И все. Никакое печенье, яичницы, каши и прочее его не устраивают. Сырники подавай. Пришлось выдумывать рецепт на ходу, ориентируясь на свое кулинарное чутье. И знаете, оно меня не подвело, вкуснее сырников я не ела! Они получаются очень нежными и просто таят во рту. Дочь с мужем были в восторге. Видимо, это блюдо у нас теперь зачастит на завтрак.