Еси вы устали от привычной яичницы или омлета, попробуйте приготовить такой рулет. Он выглядит эффектно, готовится быстро, а благодаря своей текстуре позволяет экспериментировать с начинками. Сегодня мы приготовим вариант, который станет украшением любого стола: нежный яичный «блин» с начинкой из сливочного сыра, свежего шпината и слабосоленого лосося.
Шаг 1
В глубокой миске взбейте яйца со сметаной до однородности. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Всыпьте натертый сыр и измельченную зелень, размешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Учтите, что в сыре уже есть соль.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой (обязательно смажьте её капелькой растительного масла). Вылейте яичную смесь на противень ровным слоем. Выпекайте 10–12 минут. Омлет должен схватиться, но остаться нежным.
Шаг 3
Нарежьте рыбу тонкими слайсами. Шпинат вымойте и обсушите. Если листья крупные, можно их слегка порубить. Когда омлет немного остынет (станет теплым, но не горячим), аккуратно снимите его с пергамента. Равномерно смажьте поверхность творожным сыром, отступая 1–2 см от краев.
Шаг 4
Выложите на творожный слой шпинат, а поверх него — кусочки лосося. Начните плотно сворачивать омлет в рулет, помогая себе краем пергамента. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы начинка не вылезала по бокам.
Шаг 5
Заверните готовый рулет в пищевую пленку или тот же пергамент и уберите в холодильник на 30–60 минут. Это нужно для того, чтобы сыр «схватился», а рулет стал плотным и его было удобно нарезать красивыми порционными кусочками. При подаче украсьте зеленью.
Пока нет комментариев