Главная
Мой магнит
Рецепты
Блюда в духовке
Пудинг из риса с соевым молоком

09 апреля 2024 г.

Пудинг из риса с соевым молоком

Name: Пудинг из риса с соевым молоком
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рис Арборио; Молоко соевое; Сахар коричневый; Сахар ванильный; Соль морская; Сахар-песок; Вишня замороженная; Сахар коричневый; Крахмал кукурузный; Корица молотая

Мой Магнит

09 апреля 2024 г.

К рецепту

Рисовый пудинг обычно делается на молоке, а в конце приготовления добавляются масло и сливки. Этот вариант — стопроцентно постный. Вместо соевого молока вы можете использовать любое растительное, например, миндальное, овсяное или рисовое. Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, а если полностью заменить белый сахар в рецепте коричневым, то и рафинированного сахара в нем тоже не останется.

Сложность: легко

Калории: 383.04 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 6.63 г/2.37 г/85.68

ДесертДуховкаГрильВаркаГрильЛанчОбедПолдникУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Рис Арборио 1 стакан(а)

Молоко соевое 600 мл

Сахар коричневый 0.3 стакан(а)

Сахар ванильный 1 ст.л.

Соль морская 2 г

Сахар-песок по вкусу

Для соуса

Вишня замороженная 400 г

Сахар коричневый 0.5 стакан(а)

Крахмал кукурузный 1 ч.л.

Корица молотая 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса насыпьте замороженную вишню в дуршлаг, установленный на кастрюле. Разморозьте полностью, сохраняя весь вытекающий сок.

Шаг 2

Долейте в кастрюлю 1 стакан холодной воды, добавьте сахар, доведите до кипения и варите 5 мин.

Шаг 3

Добавьте в соус вишню и корицу. Смешайте кукурузный крахмал с 1 ст. л. холодной воды и влейте в вишневый сироп. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. Пусть смесь закипит и немного загустеет. Снимите с огня и остудите.

Шаг 4

Для пудинга вскипятите 1 стакан воды с солью, всыпьте рис, варите на среднем огне, пока вода не впитается.

Шаг 5

Добавьте коричневый и ванильный сахар. Влейте 500 мл соевого молока, доведите до кипения. Варите, время от времени помешивая, пока рис не станет очень мягким, а вся жидкость не впитается, примерно 35 мин. При необходимости доливайте еще молока.

Шаг 6

Разогрейте гриль в духовке до максимума. Разложите пудинг по жаропрочным формочкам, посыпьте белым сахаром и запеките под грилем до карамельной корочки. Подавайте с вишневым соусом.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Не стоит промывать рис для этого рецепта – крахмал на поверхности рисовых зерен нужен для создания нежной кремовой текстуры готового пудинга.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Коричневый сахар содержит больше вкуса, чем обычный белый, за счет присутствия в его составе мелассы, придающей блюдам из него особенный карамельный аромат.

КСТАТИ

На 100 г: белки 2,46 г (3,08% суточной нормы) • жиры 1,15 г (1,28%) • углеводы 31,30 г (18,63%) • ккал 145,27 (8,07%) • натрий 55,14 мг (3,80%) • общий сахар 18,42 г (36,84%) • НЖК 0,12 г (0,60%) • пищевые волокна 1,01 г (3,37%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 04 (40), 2024

#рис арборио #десерт #пост #пудинг