Конвертики из кабачковых блинчиков
Такой быстрый перекус стал популярным благодаря простому, но очень эффектному способу завернуть начинку в блинчик. Каждый слой сохраняет свой вкус и текстуру, а при разрезе получается красивый рисунок из зелени, нежного сливочного сыра, сочной красной рыбы и хрустящего огурца. Это довольно быстрый завтрак, который насыщает на весь день вперед, не тяжелый и очень вкусный!
Шаг 1
Кабачки измельччите в блендере, затем очень тщательно отожмите через марлю всю лишнюю влагу. Добавьте яйца, молоко, растительное масло, соль и постепенно вмешайте муку до получения гладкого теста средней густоты.
Шаг 2
Разогрейте хорошо смазанную сковороду и выпекайте тонкие кабачковые блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны до легкого золотистого оттенка. Не пересушивайте их, они должны оставаться мягкими и гибкими. Готовые блинчики складывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы сохранить их нежность.
Шаг 3
Творожный сыр смешайте с несколькими каплями лимонного сока, щепоткой свежемолотого перца и при желании добавьте немного мелко нарезанного укропа. Огурец нарежьте тонкими кружками, а красную рыбу небольшими ломтиками. Подготовьте также промытую и обсушенную руколу, чтобы все ингредиенты были готовы к сборке.
Шаг 4
На каждом блинчике сделайте один аккуратный разрез от края до самого центра. На первую четверть распределите творожный сыр, на вторую выложите руколу, на третью ломтики красной рыбы, а на четвертую кружочки свежего огурца. Затем последовательно складывайте четверти друг на друга, двигаясь по кругу, пока не получится плотный треугольный конвертик.
Пока нет комментариев