Запеканка из кабачка — это вкусное, полезное и легкое блюдо, которое отлично подойдет для завтрака, перекуса или легкого ужина. Использование ржаной муки придает запеканке особый аромат и насыщенный вкус, а псиллиум (шелуха семян подорожника) помогает сделать текстуру более плотной и улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.
Шаг 1
Кабачки хорошо вымойте и натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок, затем отожмите кабачки руками или через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарубите.
Шаг 2
В большой миске соедините отжатые кабачки и чеснок. Добавьте яйца, ржаную муку и псиллиум. Если используете творог, добавьте его в миску. Творог придаст запеканке дополнительную нежность и белковый компонент. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Дайте смеси постоять 5-7 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите кабачковую массу в подготовленную форму и равномерно распределите ее лопаткой. По желанию, можно посыпать верх запеканки кунжутом или семенами льна для дополнительной текстуры и пользы.
Шаг 4
Выпекайте в разогретой духовке 35-45 минут. Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме (10-15 минут). Аккуратно извлеките запеканку из формы. Нарежьте порционными кусочками, посыпьте свежей зеленью. Она прекрасно сочетается со сметаной, натуральным йогуртом или легким соусом на основе кефира с чесноком и зеленью.
Пока нет комментариев