Вегетарианские рецепты напитка

Возможно ли приготовить вино из чернослива? Да-да, из сушеного, а не из сливы-венгерки! Возможно, но сложно. Простого рецепта не существует. А если кто-то вам такое обещает, значит, вас обманывают, и вы попросту переведете продукты и свое время. Но развлечетесь точно. Виноделие — это всегда лотерея. Если вы просто хотите попробовать себя в этом, то готовьтесь принять неудачу. Потому что даже у бывалых виноделов не всегда получается. А вино из сушеного чернослива требует особого подхода. Ведь в черносливе практически нет собственной влаги, сахаристость сразу не определишь, да еще, как правило, плоды обработаны консервантами. Поэтому важно купить правильный чернослив. Он должен быть натуральной сушки и матового цвета. Если блестит — значит точно обработан маслом. Чернослив для вина лучше брать с косточкой, он вкуснее. Косточки вы удалите сами. И, разумеется, плоды должны быть мясистыми, упругими, не пересушенными. В остальном следуйте нашему рецепту и надейтесь на удачу.

Наливка из чернослива по этому рецепту готовится без добавления сахара. Исходя из этого, напиток правильнее было бы назвать настойкой, но мы исходим из того, что чернослива берется довольно много, и он сладок сам по себе. Поэтому вкус у конечного продукта получается насыщенный и обволакивающий как у ликера. Тем не менее, вы можете добавить на данное количество ингредиентов до 150 г сахара, если хотите, чтобы напиток получился по-настоящему сладким. Важнее всего взять для наливки качественный чернослив: не пересушенный, без горчинки — вкусный, одном словом. И если вы его покупаете, а не выращиваете и сушите сами, то выбирайте чернослив без глянцевого блеска, который возникает из-за обработки маслом или глицерином.

Коктейль «ёрш» — наследие советского времени, обросшее многочисленными ритуалами, отнюдь не самыми безобидными. Большинство «историков» и исследователей алкогольных напитков сходятся в том, что «ерша» придумали в 1960-70-е годы рабочие, которые по окончании смены заходили в пивную, чтобы снять усталость. Брали там пиво, которое было дешевым, но, как правило, не отличалось качеством, да и попросту было разбавленным. Чтобы быстрее захмелеть, под столом доливали в пиво водку, которую тайком приносили с собой. Так и возник легендарный коктейль «ерш». Разумеется, никаких пропорций никто и не думал соблюдать. Почему «ёрш»? Название, как и сам коктейль, народное. Далеко ходить за объяснениями не нужно. Откуда произошло прилагательное «ершистый»? От рыбы, конечно, с повышенной колючестью. И хозяйственный «ершик» для мытья бутылок — от рыбы ёрш. Вот и коктейль «ёрш» тоже из этого ряда — хорошо царапает горло. Стоит отметить, что смесь пива и водки пьянит сильнее, чем то же количество напитков по отдельности: пузырьки газа раздражают слизистую желудка, и алкоголь из водки мгновенно всасывается в кровоток. Что касается пропорций, то с водкой лучше не перебарщивать, иначе будет совсем невкусно. А пиво рекомендуется брать с выраженной хмелевой горчинкой, чтобы лучше замаскировать водочный вкус. IPA — идеальный кандидат на ерша. А вот сладковатое или темное пиво лучше пить без водки. Мы предлагаем вам простой рецепт-ритуал, в котором приготовление напитка идет параллельно питью.

Ароматный домашний компот из малины и ежевики — тот самый напиток, который позволит вам вспомнить вкус спелых летних ягод пасмурной осенью или холодной зимой. Поэтому потратить на эту заготовку время (совсем немного!) точно стоит. Рецепт компота, как это и бывает обычно, очень простой, с чем согласится даже начинающий кулинар. А использование метода двухкратной заливки крутым кипятком позволяет сохранить целостность нежной оболочки плодов, их насыщенный природный цвет и максимальное количество витаминов.

Огуречный чай — неожиданно приятный напиток. Конечно, употреблять его нужно не в горячем виде. Можно в теплом, а можно в охлажденном и даже со льдом, если необходимо освежиться. Чтобы напиток получился ярким, огурцы нужно брать ароматные, лучше прямо с грядки, если есть такая возможность. С зимними огурцами на особое удовольствие рассчитывать нет смысла. В них ни вкуса, ни пользы. Считай, одна вода. Поскольку вкус у огурца достаточно нейтральный, для чая понадобится немного лаймового или лимонного сока и мед. А чтобы кроме освежающего эффекта еще и максимум пользы получить, заварим все это дело на цветах ромашки.

Многие сомневаются, что белое полусладкое вино в домашних условиях можно приготовить без каких-либо особых сложностей. Мы утверждаем, что это так, и прилагаем пошаговый рецепт, в котором весь процесс расписан в деталях! В отличие от крепких ягодных наливок и настоек, белое полусладкое вино создается путем естественного брожения, что позволяет полностью сохранить первозданный аромат винограда. Правильно выдержанный напиток обладает мягким золотистым цветом и деликатным вкусом с легкой кислинкой. Такое вино очень приятно пить в кругу близких или с гордостью угощать им друзей за праздничным столом.

Клюквенный мартини — очень красивый алкогольный коктейль с благородным рубиновым оттенком и утонченным вкусом. Попробовав его, вы непременно внесете этот напиток в список своих любимых. Основу коктейля составляет ягодный отвар, который придает вкусу приятную терпкую кислинку и приглушает спиртовые ноты. Такой мартини обычно пользуется большой популярностью на вечеринках. Рецепт приготовления достаточно простой, но стоит помнить, что процесс потребует времени, поскольку клюквенный отвар нужно в начале сварить, а затем хорошо охладить.

Домашняя наливка из клюквы — очень благодарная вещь. Ее трудно испортить. Многие вообще не заморачиваются рецептами, смешивают давленые ягоды с водкой и сахаром, настаивают две недели, фильтруют — и настойка получается вполне питкой. Можно и меньше недели настаивать, и напиток тоже будет годным. Впрочем, требования у всех разные. Если мало настаивать, то шедевра — той самой бархатной, мягкой и прозрачной, обволакивающей небо клюковки — не получится. Начнем с того, что клюкву для наливки лучше брать замороженную или собранную после первых заморозков. Мороз снижает терпкость и горьковатость, а заодно и кислотность ягод, поэтому наливка получится мягче. Вместо водки можно брать самогон или спирт и разбавлять его по вашему вкусу.

Компот из груш на зиму удобно закатывать в трехлитровые банки в конце лета, пока плоды еще плотные, но уже сладкие. Лучше нарезать груши крупными дольками с тонкой кожицей: после заливки кипятком они останутся целыми и будут красиво смотреться в прозрачном сиропе. На вкус грушевый компот получается нежным, поэтому к нему добавляют немного лимонной кислоты, она смягчает сладость и помогает сиропу оставаться светлым. Никаких специй здесь не нужно, только груши, сахар и вода. А зимой такая банка дарит сразу два удовольствия: душистый напиток и мягкие фруктовые кусочки, которые приятно достать ложкой.

Настойка из черноплодной рябины на самогоне — популярный среди садоводов алкогольный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Многие считают, что это лучшее применение для черноплодки. Вкусовые свойства аронии в настойке замечательно раскрываются. Цвет у настойки из черноплодной рябины получается очень насыщенный, густо бордовый, вкус — фруктово-древесный, с приятно вяжущими нотками. Горчинка, свойственная черноплодке, не будет ощущаться в настойке, если предварительно ягоды подморозить. А если вы — хозяин куста, то собирайте урожай после первых заморозков.

Если вы любите чай с молоком, то вам непременно нужно попробовать чай по-шотландски. У согревающего напитка две основных особенности. Если обычный чай вы завариваете горячей водой, а потом добавляете в чашку немного молока, то шотландский чай заваривается исключительно молоком — и никакой воды! А еще в него добавляется взбитый с медом или сахаром яичный желток. Представляете, какая бархатная текстура у такого напитка? Лучше для промозглой осени и не придумать: только закутаться в клетчатый плед, взять в одну руку книжку — настоящую, со страницами, а не электронную в телефоне, а в другую — чашечку с душевным шотландским чаем… И забыть обо всем плохом.

Морс из клюквы с цитрусовыми — лаймом, лимоном и апельсином — тот самый напиток, который показано готовить круглый год: зимой в теплом виде он согревает и поддерживает иммунитет, летом — освежает и бодрит. В таком морсе ягодная кислинка уравновешивается натуральной цитрусовой сладостью, а аромат напитка получается интенсивным, но не слишком приторным. Рецепт клюквенного морса пригодится всем, кто ищет альтернативу покупным газировкам и любым напиткам с добавлением большого количества белого сахара: готовится напиток очень быстро, так что запасаться им впрок особого смысла нет.

Коктейль «Морковь с сельдереем» — настоящий концентрат витаминов и минералов, мощный природный энергетик, способный обеспечить организм запасом сил. Высокое содержание бета-каротина в напитке благотворно влияет на зрение и состояние кожи. Клетчатка, которой тоже богат коктейль, мягко выводит токсины и ускоряет метаболизм. Ну а небольшое количество оливкового масла способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Кстати, морковь с сельдереем не единственные ингредиенты в коктейле. Подробный рецепт этого чудесного полезного напитка ждет вас чуть ниже.

Витаминный напиток из чернослива можно использовать с диаметрально противоположными целями: чтобы согреться или чтобы освежиться. Здесь все очень просто: в первом случае его следует пить сразу же после настаивания, во втором — после основательного охлаждения. Помимо этих свойств, напиток из чернослива обладает и другими. Он, например, тонизирует, а также способствует нормализации обмена веществ и улучшению пищеварения. Ну а гармоничный букет пряностей придает вкусу напитка пикантность и особенную выразительность. Подробный рецепт уже ждет вас ниже.

Горячий шоколад с ликером — роскошный дижестив после не слишком плотного ужина. Или самостоятельное угощение взамен чаепития. К такому согревающему ароматному напитку можно подать простое не слишком сладкое печенье, а еще лучше — солоноватые крекеры или хрустящее печенье с пармезаном. Шоколад для напитка лучше брать с содержанием какао не ниже 80%, а молоко — пожирнее. В рецепте указана жирность 6%, потому что это очень вкусно. Если у вас молоко средней жирности, то добавьте в него немного сливок.

Морс из лесных ягод — очень полезный, богатый витаминами и минералами напиток, который еще и отлично утоляет жажду. Вкус же его зависит от состава плодов, которые вы решите использовать для такого рецепта. Отлично сочетаются, например, клюква и брусника, земляника, малина и черника, малина и ежевика. Но вы, разумеется, можете придумывать и свои варианты, создавая новые оригинальные миксы. Только помните, что главная фишка морса — добавление в отвар свежевыжатого сока: без этого напиток превращается в обычный компот.

Коктейль Cobra killer неизвестен ни производителям текилы, ни производителям итальянского ликера Galliano. Точно также этот «убивающий» шот неизвестен никому в Международной ассоциации барменов. Загадочный коктейль, возможно, придуман где-то на московской или питерской кухне во время жестоких экспериментов с разномастным алкоголем. Поскольку «Кобра-убийца» по определению никого не оставляет в живых, трудно сказать, какое действие этот шот произведет непосредственно на вас. Но выглядит красиво.

Коктейль «Грушевый рай» обладает шелковистой текстурой и восхитительным освежающим вкусом, который по достоинству оценят все любители домашних фруктовых напитков. Рецепт — элементарный, поэтому приготовить такой коктейль вы сможете в любой момент при наличии дома необходимых ингредиентов (очень простых) и блендера. Главный секрет успеха кроется в безупречном балансе: природная сладость спелых груш гармонично сочетается с кислинкой лимонного сока и бодрящими нотами мяты. Идеально для жаркого летнего дня!

Перцовка, она же перцовая настойка, — одна из самых простых в приготовлении и при этом неизменно вкусная. Ее трудно испортить, дело лишь в том, насколько вы восприимчивы к остроте перца. Все рецепты перцовки, которые можно встретить в интернете, по сути и технологии не отличаются друг от друга, разница между ними, как правило, только в количестве острого перца. И незначительных вкусовых добавках. Заранее трудно рассчитать, сколько перца нужно для приготовления настойки. Это зависит и от индивидуального вкуса, и от остроты самого перца. Чтобы не «обжечься», попробуйте в первый раз приготовить перцовку с минимальным количеством перца. Настаивается напиток недолго, и вы в следующий раз скорректируете дозу. Для настойки можно использовать как водку, так и разбавленный спирт или самогон двойной перегонки. Перец — как свежий, так и сушеный. Мед — обязательная добавка. Лучший выбор — гречишный или цветочный. А подавать перцовую настойку следует в сильно охлажденном виде. Знатоки рекомендуют даже предварительно замораживать рюмки.

Черничная водка — это в принципе черничная настойка на водке, но черника используется в ней больше для ароматизации, а не для ярко-выраженного черничного вкуса алкоголя. Ягод потребуется не так уж много и превращать в пюре их не понадобится, поэтому напиток останется прозрачным, его легко будет отфильтровать. Впрочем, многим нравится употреблять его вместе с ягодками. Кто ж запретит… Несмотря на простоту приготовления, черничной водке все же требуется время, чтобы настояться. Сколько ее настаивать — пусть подскажет ваш вкус, но лучше начинать пробовать не раньше, чем через две недели.

Спотыкач — знаменитая русская и восточнославянская настойка. Традиционно ее готовили на фруктах и ягодах, но можно сделать домашний спотыкач из орехов. Несмотря на грубоватое название, настойка эта сладкая, мягкая и даже считается «женской». Про спотыкач говорят, что пьется он незаметно, голова остается ясной и даже опьянения не чувствуешь, пока сидишь за столом, а вот стоит встать — и ноги тебя не слушаются. Отсюда и название. От обычной настойки спотыкач отличается, во-первых, сладостью, а во-вторых, способом приготовления. Как правило, спотыкач подвергается легкой температурной обработке.

Рюдесхаймер — легендарный согревающий напиток родом из одноименного города в Германии (Рюдесхайм-на-Рейне). Строго говоря, это вариация подачи кофе, но она превращает обычное завершение трапезы в настоящее таинство. В состав напитка входят жирные сливки, черный шоколад и обязательно бренди. А особенность рецепта заключается во фламбировании, то есть, бренди поджигают прямо в кружке (она должна быть толстой, жаростойкой!). Благодаря этому приему спирт испаряется, сахар карамелизуется, и вкус напитка становится очень насыщенным. В свою очередь, контраст между насыщенным, обжигающе горячим кофе и плотной шапкой из прохладных взбитых сливок подарит вам потрясающие ощущения при каждом глотке. Очень рекомендуем попробовать!

Наливка из терна порадует вас в холодное время года насыщенным вкусом, цветом и ароматом. В ней уравновешиваются все вкусы — и сладость, и кислинка, и легкая терпкая горчинка. Такую наливку приятно подать к чаю в качестве дижестива, а можно использовать и для кондитерских целей, например, пропитать бисквит. Терн для наливки нужно выбирать очень спелый, на пике сладости. Мы предлагаем вам простой рецепт наливки, которую можно будет употреблять уже через три недели после начала приготовления. Но если она постоит дольше, то будет только вкуснее.

Латте с кофейным ликером и пьется с удовольствием, и выглядит красиво, если «укладывать» слои ингредиентов аккуратно, а не смешивать как придется. В общем-то это не так трудно, поскольку у всех жидкостей разная плотность и удельный вес. Вниз ляжет слой ликера, над ним — основной объем молока, затем кофе и, наконец, молочная пена. Молоко для такого латте лучше брать жирностью от 3,2%. Ликер можно использовать не только кофейный, но и выбрать любой по своему вкусу: от шоколадного до клубничного и другого фруктово-ягодного. Кофе с молоком отлично подружится с любым. Латте с ликером можно приготовить как в горячем, так и в холодном варианте. Если хотите в горячем — действуйте по рецепту, если в холодном — просто остудите кофе и делайте то же самое.

Вино из терна в домашних условиях приготовить сложнее, чем из большинства других фруктов или ягод. Проблем несколько. И главная в том, что терн содержит мало сока. Поэтому требуется вода. А еще он недостаточно сахаристый. Из-за этого в интернете довольно много усложненных рецептов вплоть до того, что терновник варят в воде, прежде чем поставить на брожение. Если так делать, то без введения культурных винных дрожжей не обойтись. Мы попробуем обойтись одними только дикими дрожжами и терновник варить не будем, чтобы не потерять львиной части вкуса. Если вино из терновника у вас получится, то оно будет красивого красного цвета, немного терпкое и очень ароматное.

Настойка на листьях хрена на водке — очень необычный крепкий напиток с ярко выраженным пикантным ароматом. Вкус его более деликатный, нежели у традиционного, что готовится на корне этого растения. Разумеется, мы не советуем злоупотреблять алкоголем, но иметь под рукой настойку, приготовленную по этому рецепту, очень удобно. Пригодиться она может осенью, зимой или ранней весной: хрен обладает мощными антибактериальными свойствам, так что, этот напиток можно использовать в профилактических целях после переохлаждения. Маленькую рюмку, не больше! А еще настойку на листьях хрена можно подавать к жирным мясным блюдам, холодцу, наваристому борщу, причем в этом случае непременно сильно охлажденной.

Компот из яблок и апельсинов — дело нехитрое и доступное в течение всего года. Но если в холодный сезон такой компот в первую очередь обеспечивает нас витаминами, то летом в витаминах недостатка нет, а вот освежиться прохладным компотом очень даже в тему. Обычный компот из яблок — это вкусно, но немного скучно. Но когда в дело вступает апельсин с его яркими цитрусовыми нотами, напиток невероятно преображается. Однако не стоит валить сразу все в кастрюлю и варить. Апельсин хорош в максимально свежем виде, и вываренная апельсиновая мякоть вам в компоте ни к чему. Поэтому с апельсинами мы поступим более деликатно.

Коктейль из арбуза с водкой хорош исключительно в сильно охлажденном виде. И большое количество льда тут не поможет — ни к чему сильно разбавлять водой арбузный сок, который и так не особо концентрированный. А значит вся надежда на хорошо охлажденный арбуз и практически замороженную водку. Просто положите бутылку водки в морозильную камеру заранее. С ней ничего плохого не случится, поскольку температура замерзания водки –27 °С, а в морозилке у вас от силы –18 °С. Что касается арбуза, то его далеко не всегда можно впихнуть в холодильник. А значит, охлаждать лучше уже нарезанную мякоть. Все остальное предельно просто.

«Куба либре» — коктейль, появившийся на Кубе, «острове свободы», на рубеже XIX–XX веков. Версий того, кем и при каких условиях он был впервые выпит или изготовлен, не счесть. Но исторический фон доподлинно известен: американо-испанская война 1898 года. В это время на Кубе было много американских солдат, вместе с которыми на остров приехала и кока-кола. А после войны, в 1900 году начались официальные поставки кока-колы на остров. Это момент и можно считать датой рождения коктейля под названием Cuba libre, что в переводе с испанского значит «Свободная Куба». Напиток этот очень прост. Классический рецепт — ром, кола, сок лайма, лед. Никаких особых хитростей. Алкогольные критики этот коктейль не особо ценят. Его называли и «напитком вдохновенной безвкусицы», и «напитком ленивых». Но кто-то наоборот считал его «мощным символом меняющегося мирового порядка». В любом случае «Куба либре» — один из самых популярных коктейлей в мире. И радость в том, что его очень трудно испортить! Особенно с нашим рецептом.

Коктейль «Ежевичные искры» обладает выразительным ягодным ароматом и сухим терпким профилем. Ежевика дает насыщенную кисло-сладкую основу, лаймовый сок добавляет кислотность, а джин привносит можжевеловые и травяные ноты. Сухое игристое добавляет игру пузырьков. Ежевику необходимо слегка размять (не до пюре), чтобы она отдала сок и аромат и оставить несколько целых ягод для подачи. Лучше всего коктейль смотрится в прозрачном бокале, где хорошо видны насыщенный цвет и пузырьки.

Виноградный чай можно понимать по-разному. Например, как чай из виноградных листьев. Представьте: их тоже можно обработать как листья настоящего чая. Но процесс ферментации довольно прихотлив, и заниматься этим нет особого смысла. Однако есть другой вариант виноградного чая — не из листьев, а из ягод. И такой напиток имеет прямое отношение к традиционной индийской кухне. Почему же это чай, а не компот? Да потому что одним из ингредиентов напитка является черный чай. Индийский, разумеется. Приготовьте — это просто и экзотично. Виноградный чай бодрит, согревает ароматами специй, наполняет жизненной силой и оптимизмом. Вместо сахара для рецепта можно взять мед, если вы не веган. Получится особенно ароматно.

Кофе «Шмель» — эффектный трехслойный напиток, который превосходно освежает в жаркий летний полдень и дарит мощный заряд бодрости. Главное очарование этого коктейля заключается в контрастном сочетании яркой цитрусовой кислинки, горчинки натурального кофе и обволакивающей сладости карамели. Использование капельной кофеварки в данном рецепте полностью оправдано: приготовленный в ней кофе имеет более мягкий и чистый вкус без избыточной плотности, что позволяет слоям лечь ровно и не смешиваться раньше времени.

Персиковый слаш — это скорее десерт, чем напиток, но освежает он в летнюю жару прекрасно, независимо от густоты. Для тех, кто не в теме: слаш — это практически смузи, только очень ледяной смузи. Для его приготовления персики придется заморозить, да еще и льда добавить. В итоге после взбивания получится невероятно ароматный фруктовый лед с кремовой консистенцией благодаря присутствию йогурта. Крайне рекомендуется приготовить это лакомство детям, вместо того чтобы покупать им фруктовый лед, напичканный красителями и ароматизаторами.

Бразильский коктейль кайпиринья — один из самых простых и при этом самых вкусных в мире. Если вы бывали в Бразилии, то наверняка его пробовали. Если не бывали, то совершенно точно слышали название. Ввиду своей важности и популярности кайпиринья в 2003 году была объявлена культурным наследием Бразилии. Всего три ингредиента, не считая льда: кашаса, лайм и сахар — и все в восторге. Кашаса — крепкий алкогольный напиток, который производится исключительно в Бразилии путем дистилляции ферментированного сока сахарного тростника. В отличие от рома она обладает ярким травянистым вкусом. Готовя свою кайпиринью, позаботьтесь о качестве лаймов. Они должны быть очень свежими, упругими и зелеными — чем зеленее, тем лучше.

Классическая сангрия... а бывает ли такая? Этот ароматный летний напиток подадут в любом испанском ресторанчике или баре. И везде она будет разная. Потому что все ее готовят по своему «домашнему» рецепту. И вы точно так же у себя на даче или дома можете «замутить» сангрию. У этого винного коктейля с фруктами, вообще говоря, нет классического рецепта. Но есть общие принципы. В основе — красное или белое вино. Сангрия из красного вина, пожалуй, более популярна. Остальное — фрукты, фруктовые соки, подсластитель. Часто в сангрию для более выразительного вкуса и сохранения крепости добавляют бренди и ликер, а для «волшебных» пузырьков — газированную воду. Что касается вина, то на сангрию, конечно же, никогда не пустят дорогой выдержанный напиток. Обычно это столовое вино с выраженными фруктовыми нотами во вкусе. Но вкус этот обязан быть отменным, потому что вкус плохого вина никакими ликерами и фруктами не замаскируешь.

Безалкогольный коктейль «Тропики» вы не найдете в списке официальных коктейлей Международной ассоциации барменов. И не только потому, что он не содержит алкоголя, но и в первую очередь потому, что это вольная фантазия, которая у каждого работает по своему. Мы предлагаем вам хорошую рабочую идею, а вы можете расцветить ее фруктовым красками по своему выбору. Вообще говоря, фрукты прекрасно сочетаются друг с другом в любом наборе — как во фруктовом салате, так и во фруктовом тропическом коктейле. Поскольку наш летний коктейль «Тропики» безалкогольный, он порадует свежестью и ярким вкусом любителей коктейлей всех возрастов.

Коктейль «Арбузный бриз» — напиток, в котором встречаются яркие вкусы конца лета. Сочная мякоть арбуза дает естественную сладость, лаймовый сок добавляет легкую кислинку, а тоник — газированную ноту. Джин вписывается в это сочетание благодаря характерному можжевеловому аромату, который хорошо дополняет фруктовые оттенки. В основе рецепта — простой прием: использовать сезонный продукт и подчеркнуть его вкус с помощью нескольких удачных ингредиентов. Такой коктейль станет интересным способом использовать спелый арбуз не только в привычных десертах и нарезках.

Яблочный сок в соковарке получается прозрачным, золотистым и мягким по вкусу, без мякоти и плотной пены. Для такого рецепта лучше взять сочные сладко-кислые яблоки: они дают напитку живой фруктовый вкус, а сахар в большинстве случаев не нужен. Соковарка удобна в сезон, когда яблок много и хочется закрыть их на зиму без соковыжималки и отдельного прогрева. Плоды нагреваются паром, сок стекает в приемник уже горячим, а затем его сразу разливают по подготовленным бутылкам или банкам. Если вы впервые разбираетесь, как варить сок в соковарке из яблок, запомните главное: не давите размягченную массу, иначе напиток станет мутным. Чистый сок получается именно тогда, когда он спокойно стекает сам.

Миндальный ликер на водке нетрудно приготовить в домашних условиях. Но, как для любого алкогольного напитка домашнего приготовления, ему необходима выдержка. Значит и вам тоже. Не верьте видеоблогерам, которые обещают вам за неделю сварганить миндальный ликер: три дня то, три дня это — и готово. Конечно, получится какой-то напиток, но так вы можете добавить в водку что угодно без всякого рецепта и назвать это ликером или настойкой. Но вы же хотите получить продукт, который подарит вам удовольствие? Далее. Чтобы у ликера получился выраженный миндальный вкус, недостаточно взять обычный сладкий миндаль. Потребуется еще и горький, именно он дает тот самый аромат. Но достать настоящий горький миндаль не так просто. Неизвестно, что вам продадут на маркетплейсах. Поэтому вместо горького миндаля вы можете взять абрикосовые косточки. Эффект будет практически тот же.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с зеленью — настоящая находка для тех, кто хочет получить превосходную закуску «здесь и сейчас». Мало того: в нашем рецепте не предусмотрена термообработка, что еще больше упрощает задачу. Только непременно используйте для приготовления помидоры черри или коктейльные: через их тонкую кожицу маринад проникает быстрее. А чтобы облегчить ему задачу, мы предлагаем наколоть каждый плод зубочисткой. Вкус помидоров получается очень насыщенным за счет зелени и чеснока. Попробуйте!

Экзотический смузи из питахайи по нашему рецепту — это восхитительный освежающий напиток с тропическим колоритом и без добавленного сахара. Готовится он за 5 минут, если предварительно вы не поленитесь провести подготовку, а именно — заморозить мякоть всех фруктов, участников процесса. Вас восхитит не только чудесный натуральный вкус смузи, но и его великолепный цвет, который дарит полезному напитку красная питахайя, она же драгонфрут. Сам по себе вкус у питахайи совершенно невыразительный и многих разочаровывает. А вот цвет, который благодаря ей обретет ваш экзотический смузи, будет волшебным. Особый бонус –невероятная польза для организма: витамины, минералы, клетчатка, антиоксиданты!

Витаминный напиток — не просто вкусный коктейль (хотя это, безусловно так), но еще и мощный концентрат полезных веществ, который мгновенно заряжает энергией и усиливает обмен веществ. Идеальный вариант для легкого утреннего перекуса или восстановления сил после физических нагрузок! Основа этого освежающего фреша — зеленые овощи и фрукты, богатые клетчаткой, антиоксидантами и жизненно важными микроэлементами. Ну а мед выступает здесь в роли природного подсластителя, благодаря которому вкус напитка получается сбалансированным. Рецепт его очень простой, в чем вы сможете убедиться прямо сейчас.

Коктейль «Персик Колада» — изысканная вариация знаменитого карибского напитка с выразительным бархатистым вкусом. Вполне возможно, что она понравится вам даже больше оригинала, поэтому непременно сохраните наш рецепт. Главное достоинство коктейля заключается в гармоничном миксе сладкой мякоти персика с нежной, обволакивающей текстурой кокосового молока. Ну а мороженое, которым дополняется этот густой напиток, постепенно тает, обогащая вкусовую палитру сливочными нюансами. Прекрасное решение для теплого летнего вечера в компании любимого человека или близких друзей!

Коктейль с персиком, джином и тимьяном — напиток, в котором терпкость и свежесть находятся в равновесии. Его оценят те, кто любит интересное сочетание фруктов и пряных трав. Персиковая сочная мякоть, подрумяненная на гриле, смягчает можжевеловые ноты джина, а тимьян привносит травянистость. Важно использовать именно свежий тимьян, так как сушеный имеет другой вкус, не коктейльный. Напиток получается несладким, сбалансированным, оригинальным.

Домашний напиток из дыни освежит лучше любого лимонада. Готовить его очень просто, ведь дыня — это как минимум 70% сока. А уж если дыня попалась такая, что сок из нее буквально течет, то лучшее применение ей — приготовление освежающего напитка. Понадобится только блендер и сито. Поскольку дыня совершенно лишена кислинки, мы для пикантности добавили в напиток сок лайма. Все остальное зависит от сладости дыни, так что к пропорциям сахара и воды относитесь как к ориентировочным и регулируйте их по вкусу.

Кофе по-тунисски очарует вас своей крепостью и пряным ароматом — нотками кардамона, корицы и гвоздики. Как любой кофе по-восточному, варить его надо в турке (джезве), а значит, требуется кофе мелкого помола. Поэтому если вы покупаете готовый молотый кофе, обращайте внимание на степень помола. Часто на упаковках с таким кофе написано, что он подходит для заваривания в чашке. Однако традиционный кофе по-тунисски не стоит заваривать в чашке — ведь аромат пряностей при таком способе не успеет раскрыться.

Малиновая медовуха — напиток с русскими корнями. В классической медовухе главные ингредиенты — мед, вода и дрожжи, но здесь в дело вступает еще и малиновый сок. Его добавляют после варки медового сусла с хмелем, и за время брожения он отдает цвет, аромат и легкую кислинку, которая смягчает медовую сладость. После брожения медовуху процеживают, разливают по бутылям с изюмом и бадьяном и убирают в прохладное место. Изюм запускает остаточное брожение и делает напиток слегка газированным, а бадьян добавляет анисовую ноту. Традиционная малиновая медовуха получается слабоалкогольной, ароматной и освежающей — отличная альтернатива сидру или легкому вину.