Компот из груш на зиму на 3-литровую банку
Компот из груш на зиму удобно закатывать в трехлитровые банки в конце лета, пока плоды еще плотные, но уже сладкие. Лучше нарезать груши крупными дольками с тонкой кожицей: после заливки кипятком они останутся целыми и будут красиво смотреться в прозрачном сиропе. На вкус грушевый компот получается нежным, поэтому к нему добавляют немного лимонной кислоты, она смягчает сладость и помогает сиропу оставаться светлым. Никаких специй здесь не нужно, только груши, сахар и вода. А зимой такая банка дарит сразу два удовольствия: душистый напиток и мягкие фруктовые кусочки, которые приятно достать ложкой.
Шаг 1
Груши промойте прохладной водой и обсушите. Разделите плоды на крупные ломтики, вырежьте семенную коробку. Тонкую кожицу оставьте. Банку объемом 3 л вымойте с содой и обработайте паром или прогрейте в духовке.
Шаг 2
Заполните подготовленную банку грушевыми ломтиками примерно наполовину. Отдельно доведите воду до бурного кипения и медленно влейте ее к фруктам почти под край. Прикройте прокипяченной крышкой и выдержите четверть часа.
Шаг 3
Верните горячий грушевый настой в кастрюлю, удерживая фрукты в банке специальной насадкой или чистой ложкой. Всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. Дайте заливке закипеть и подержите на огне 1-2 минуты.
Шаг 4
Наполните банку горячим сиропом почти до края. Если заливки оказалось мало, долейте немного кипятка. Герметично закройте крышкой, аккуратно поставьте банку на нее и убедитесь, что по ободку не просачивается жидкость.
Шаг 5
Оставьте банку на крышке под плотным полотенцем, пока компот полностью не остынет. После этого перенесите заготовку в шкаф, кладовую или погреб. Через 2-3 недели напиток станет ароматнее, а грушевые дольки мягче.
Компот из груш с лимоном на зиму можно заготовить таким способом, что из незамысловатого напитка он превратится в изысканный. А секрет — в стручке натуральной ванили. Она творит чудеса. К тому же дуэт груши с ванилью давно известен своей гармоничностью. Они будто созданы друг для друга. Однако наш рецепт предполагает трио, в котором третий участник — совсем не лишний. Это лимонный сок, который придаст задорную кислинку сладкой парочке, к тому же послужив консервантом. В общем, запасайтесь спелыми, но крепкими грушами, а мы расскажем, что с ними делать.
ГРУППА
Компот из груши и сливы точно стоит приготовить на зиму, особенно если дача порадовала вас богатым урожаем этих плодов. Напиток получается ароматным, с приятным кисло-сладким вкусом. Вот увидите: в холодное время года вы еще не раз поблагодарите себя за старания летом! Тем более что каких-то особых хлопот компот из груши и сливы не доставит, и воплощение рецепта в жизнь не вызовет проблем даже у начинающих. Совсем недолго варим сливы и груши, готовим сироп, заливаем им фрукты, уложенные в банку, и закатываем. Попробуйте: всек действительно очень просто!
Компот из яблок и груш на зиму — один из самых популярных у нас. Многие используют для его приготовления «нестандартные» плоды или падалицу, вырезая поврежденные части и оставляя хорошие. В принципе, вы тоже можете так поступить, рассчитывая, что на трехлитровую банку потребуется около 500 г очищенных яблок и груш. Количество же сахара вполне допустимо регулировать по вкусу не слишком отступая от рекомендуемого нами количества в меньшую сторону, иначе компот просто закиснет. И еще один совет: для такой заготовки подходят яблоки и груши твердых сортов, так как мягкие быстро развалятся под воздействием высокой температуры.
Пока нет комментариев