Безалкогольный коктейль «Кровавая Мэри» от Алексея Мочнова
Безалкогольный коктейль «Кровавая Мэри» от Алексея Мочнова — альтернатива классическому барному миксу, которая отлично подходит для дневных приемов или дружеских встреч. В отличие от упрощенных домашних версий, где томатный сок просто смешивают со специями, автор рецепта предлагает обогатить томатную массу соками и эфирными маслами черешкового сельдерея и фиолетового базилика, создав сложный пряно-овощной профиль. Использование шейкера и специального колотого льда позволяет мгновенно охладить напиток и добиться, чтобы он был правильной плотности.
Шаг 1
Один черешок сельдерея тщательно вымойте, обсушите и нарежьте небольшими поперечными кусочками. Переложите его на дно стакана для смешивания или шейкера. С помощью мадлера или обычной деревянной толкушки интенсивно разомните сельдерей, чтобы он пустил сок и выделил эфирные масла.
Шаг 2
Оборвите листья с двух веточек фиолетового базилика и разомните их с сельдереем. Влейте в шейкер к сельдерею с базиликом томатный сок, добавьте вустерский соус и табаско. Посолите и поперчите массу по вкусу.
Шаг 3
Часть кубиков льда заверните в чистое кухонное полотенце и несколько раз интенсивно разбейте их скалкой или кухонным молотком до состояния мелкой крошки, затем засыпьте в шейкер. Энергично встряхивайте смесь в течение 15–20 секунд.
Шаг 4
В высокий бокал или стакан положите кубики льда. Используя ситечко (стрейнер), аккуратно процедите коктейль в бокал, задерживая кусочки размятого сельдерея и зелени. Украсьте бокал целым черешком сельдерея, веточкой базилика и помидором черри на шпажке.
Искусство приготовления изысканных коктейлей покоряет сердца домашних энтузиастов: все больше ценителей обзаводятся мини-барами и стильными барными аксессуарами. Вспоминаем легендарные коктейли со всего света — с характерными вкусами, ароматами и гастрономическими историями.
Водка — напиток, который подходит не к каждому случаю, но совершенно не обязательно употреблять ее в чистом виде, ведь можно создавать миксы любой крепости. Расскажем, почему водка универсальна для приготовления коктейлей и в каких пропорциях их следует смешивать. А еще поделимся рецептами коктейлей на водке в домашних условиях, включая авторский рецепт от шеф-бармена.
Пока нет комментариев