Авиньонский молочный ликер — очень необычный напиток, рецепт которого был изобретен на юге Франции. Но многие, кто видит его впервые, относятся к такой идее скептически. Они считают ее абсолютно провальной и полагают, что молоко свернется от кислого лимонного сока сразу же. Ответственно заявляем: если вы подберете правильные ингредиенты (жирное молоко, настоящую сорокаградусную водку) и сделаете все по нашей инструкции, ликер будет иметь абсолютно гладкую текстуру. Подавать авиньонский ликер следует как дижестив, то есть, в конце застолья.
Шаг 1
Для приготовления ликера идеально подойдет крупный лимон с тонкой кожурой. Тщательно вымойте его щеткой под струей проточной горячей воды, чтобы удалить излишки воска, которым производители покрывают цитрусовые для лучшего хранения.
Шаг 2
Разрежьте лимон на четвертинки. Удалите ножом все косточки. Сложите четвертинки лимона в чистую стеклянную банку объемом около двух литров. Засыпьте плоды сахаром и добавьте разрезанный вдоль стручок ванили.
Шаг 3
Влейте очень холодное молоко и водку (40°). Перемешайте деревянной лопаткой. Обвяжите горлышко банки чистой марлей, сложенной вчетверо, или хлопковой салфеткой. Оставьте на 12 суток. Каждые 24 часа обязательно взбалтывайте или перемешивайте жидкость.
Шаг 4
По истечении указанного срока процедите получившийся напиток через несколько слоев марли. Затем перелейте в чистую бутылку, используя воронку. Укупорьте. До подачи держите в холодильнике.
Горячий шоколад по-филиппински может стать альтернативой кофе на завтрак. Его можно приготовить и вечером. И подать к нему песочное печенье или вафли.
Флипы - американские напитки. Изначально они были горячими, и готовили их из пива, яиц и сливок. Затем флипы стали подавать и холодными, со льдом, а в рецептах начали использовать и другие алкогольные напитки.
РЕЦЕПТ
Яичный ликер в домашних условиях — это не просто напиток, а настоящий десерт в бокале. Густой, шелковистый, с благородным коньячным оттенком и теплыми нотками ванили и миндаля. В Европе такие ликеры традиционно готовят к Рождеству, ну а мы предлагаем считать их символами уюта и домашнего тепла и готовить без повода. И это проще, чем кажется: всего пять ингредиентов, месяц терпения — и у вас на полке появляется напиток, который не стыдно подать самым дорогим гостям. А еще яичный ликер можно добавить в кофе или полить им мороженое — получится невероятно вкусно.
Мандариновый ликер на водке Новогодний можно подать на праздничный стол или же встретить им гостей в обычный выходной. Аромат и вкус этого напитка нравится практически всем! Кстати, в состав ликера входят пряности и мед, которые отлично согреют тело и душу после прогулки по морозцу. Постарайтесь найти именно натуральные корицу, бадьян и гвоздику: в молотом виде они не способны проявить свои свойства в полной мере. Внимательно следуйте указаниям нашего рецепта, и тогда ваш мандариновый ликер подарит всем дегустирующим его яркие, незабываемые гастрономические впечатления!
Домашний яичный ликер с ванильным ароматом украсит любой праздничный стол. Этот необычный сладкий напиток хорошо подать в конце трапезы к кофе или чаю или полить им мороженое, также его можно использовать в коктейлях или выпечке. Если захочется уменьшить сладость ликера или крепость (обычная до 20°) — добавьте в бокалы кубики льда. Приготовить яичный ликер в домашних условиях довольно просто, к тому же он будет гораздо дешевле покупного. Все, что нужно для его приготовления: свежие куриные яйца хорошего качества, сахар, ваниль, сливки, коньяк или бренди. А разлитый в красивые маленькие бутылочки с нарисованными вручную этикетками, домашний яичный ликер станет отличным подарком.
Ирина (гость)
23 ноября 2016 г.Помешивать нужно каждый день,а то расслаивается.А если вместо ванили положить три звездочки бадьяна - это вообще бомба получается.Кстати,если молоко пожирней или сливки,тоже супер.После процеживания,правда,взбила блендером,для однородности)))))))
Наталия (гость)
18 ноября 2014 г.Так красиво, как в шаге 2, ликер не выглядит. От спирта и лимонов молоко сворачивается, и процеживается уже не молоко, а творог и сыворотка.
Ксения (гость)
28 октября 2014 г.У меня не получился этот ликер. Молоко закисло, да и ликер получился горьким на вкус (думаю, что это из-за лимона).
Гость (гость)
11 декабря 2011 г.Ликер получился очень вкусный! Правда, сладковат.
Пардоньте заранее за глупый вопрос , но тем не менее. Молоко не закиснет за это время при комнатной температуре?
а можно вместо стручка ванили положить ванилин