Блюда в духовке с миндалём

Галета с яблоками, тофу и миндалем или открытый яблочный пирог. Этот пирог с яблоками лучше чем Шарлотка и я рекомендую готовить его в пост.

Пасхальный кулич с шафраном и кардамоном. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.

Этот кулич нужно начинать готовить в Чистый четверг. Этот рецепт немного новаторский, кулич по нему получается очень вкусный с нежно сливочным вкусом. Данный набор ингредиентов теста на 1 кулич формы d=16 см, h=11см.

Киноа с яблоком и миндальным соусом - идеальный вариант для позднего постного завтрака. Приготовить ореховый соус, запечь яблоко и отварить киноа можно заранее. А утром за минуты собрать завтрак из готовых "кирпичиков".

Приготовьте на завтрак десерт из ряженки и банана — очень нежный и простой в приготовлении — этот мини-пирог понравится и детям, и взрослым. В бананах содержится много полезных углеводов, они легко насыщают организм и быстро восполняют дефицит витаминов группы В. А если добавить банановую мякоть в тесто для пирога, получится очень ароматно и, к слову, совсем не калорийно — ведь в нашем рецепте нет даже сливочного масла! Украсьте готовый пирожок орешками, кусочками банана и подайте со стаканом ряженки или молока.

А за окном снова снежно! Тепло и снежно! Весенний ветер уже мягко ласкает кожу, а под ногами еще хрустят нежелающие расставаться с тобой снежинки! В воздухе пахнет чудесами, как перед Рождеством… Весеннее обновление! Возрождение новой жизни! Энергия бурлит в унисон с желаниями! В общем, Друзья, Прекрасная, весенняя пора - очей очарованье! Приятна мне её белёсая краса, люблю я мягкое природы расцветанье ;) Рецепт корзиночек родился также экспромтом. Вкусные получились - невероятно! И готовятся очень быстро, не оставляя за собой никакой грязной посуды ;) Так что дерзайте, Друзья, вместе со мной и наслаждайтесь нежным весенним привкусом десерта с еле уловимыми нотками уходящей зимы!

Масляный бисквит с орехами - очень популярный в Германии рецепт, залог успешной выпечки. Очень рекомендую для большой компании. Можно готовить его как со свежей вишней, так и с размороженной, удалив из нее косточки.

Неповторимый десерт "Исфахан" назван в честь легендарного города роз, лепестки этих цветов являются одним из основных ингредиентов французской сладости. Создал его известный парижский кондитер Пьер Эрме. В моем варианте лепестки роз используются в качестве декора, а одним из основных ингредиентов выступает малина.

В Средневековье, когда подсластители были редкими и дорогими, для приготовления сладких пирожков использовали морковь, т. к. она содержит больше сахара, чем любой другой овощ (за исключением сахарной свёклы). Достойная замена морковному торту, этот прекрасный «Морковно-апельсиновый рулет с миндалем».

Брауни - традиционное шоколадное пирожное прямоугольной формы американской кухни, которое не уступает по своей калорийности кремовому торту. Поэтому мы будем печь Low carb брауни с кабачком и без муки, что делает этот рецепт не только менее калорийным, но и безглютеновым. Секретным ингридиентом является кабачок, который делает шоколадное тесто мягче и сочнее.

Эти маленькие «навороченные» в буквальном смысле слова печенья можно подавать не только к горячим напиткам: кофе, чаю или какао – но и к самому разнообразному алкоголю. Особенно хороши они с десертными крымскими винами.

Миндальное печенье без глютена станет настоящим спасением для людей, страдающих целиакией, аллергией на пшеницу и в некоторых случаях — при синдроме раздраженного кишечника. А ведь так иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, да еще и без вреда для здоровья и фигуры! Вот и выручил меня рецепт вкусного печенья из трех ингредиентов, один из которых, кстати, еще и можно варьировать. Но обо всем я расскажу по порядку ниже, а вы обязательно возьмите рецепт себе на заметку и опробуйте в деле.

Макарон — это восхитительное пирожное, которое завоевало любовь сладкоежек по всему миру. Нужно ли говорить, что я очень хотела научиться его готовить и….научилась! Сложно ли сделать это пирожное в домашних условиях? Пожалуй, да… Сам рецепт очень прост, даже элементарен, я сказала бы, но в нем столько нюансов, что, упустив хотя бы один, вы рискуете получить нечто похожее на макарон, но не макарон. Идеальные макарон — это небольшие пирожные, состоящие из двух миндальных половинок, с ровной поверхностью, аккуратной «юбочкой», с хрустящей корочкой и нежнейшей серединкой. В этом посте я расскажу, как я делаю макарон дома, также расскажу, какие причины могут быть, если вы получили отрицательный результат.

Очень часто кокосовое молоко путают с жидкостью, находящейся внутри плода. Это совсем разные вещи. Внутри кокосового ореха находится естественная жидкость – кокосовый сок, а кокосовое молоко получают искусственно, для этого измельченную мякоть кокоса заливают водой, настаивают, а затем отжимают.

Как сказали хорошо знакомые нам дети-тинейджеры, «от этой черепицы реально сносит крышу!» Переводим: «Это замечательное печенье представляет серьезную угрозу для тех, кто сидит на диете, ибо от него совершенно невозможно оторваться».

Пирог-перевертыш с карамельными мандаринами и шоколадно-ореховым тестом.

Готовится этот открытый пирог очень быстро. Зимой и ранней весной вместо свежих ягод, естественно, мы используем замороженные.

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами — выпечка, от которой невозможно оторваться. Вкус кекса определяет щедрая порция сухофруктов — чернослив, курага и финики, которые томят на огне с добавлением сливочного масла, апельсинового сока, пряностей и коньяка. Такой кекс (так и хочется написать это слово заглавными буквами, дабы подчеркнуть вкусовую мощь десерта) — идеальный съедобный подарок. Оторваться от него, как мы уже говорили, невозможно, только вот много его и не съешь — кекс очень сытный. Так что удовольствие от сладкой «буханочки» можно растянуть на всю праздничную неделю. К тому же вкус такого кекса с каждым днем становится только лучше.

Полезное печенье из Италии!

Очень ароматный влажный кекс, полный разнообразных сухофруктов, настоянных на вишневой домашней наливке. Специи кладите по своему вкусу. Рецепт рассчитан для формы 18-20 см.

Мягкие и ароматные кексы с ярко выраженным ароматом мандаринов! Чудо, как хороши!

В переводе с итальянского перевод звучит как неказистое,но вкусное. Это печенье известно со средневековья, его пекли монахи и ели запивая вином.

Румяная курица - мягкая и сочная благодаря соленаду. И начинка нежнейшая получилась!

Это печенье в виде звездочек из рассыпчатого песочного теста с ароматными специями и хрустящими миндальными лепестками, несомненно, украсит Ваш десертный стол для любого праздника. Оригинальный рецепт взят мной из одного из номеров журнала «Лиза» (к сожалению, не помню точно, из какого именно). P.S. Печенье можно сделать как с ядрами миндаля, так и грецких орехов. Первый вариант получается более нежным и деликатным по вкусу, хотя и второй заслуживает внимания. Во втором миндальные лепестки для обсыпки теста не используйте. Выход - 40-45 печений, время тепловой обработки - 12-14 минут на порцию.

Пышный и эластичный масляный бисквит в сочетании с легким лимонным кремом и миндальными лепестками. Это стоит попробовать!

Основу этого мандаринового пирожного составляет дакуаз – хрустящий снаружи и мягкий внутри корж из ореховой муки. В компании с мандариновым кули из проваренного фруктового пюре с желатином, мы получим чудесный и эффектный десерт.

Ароматный кекс для любителей лаванды.

Миндальное печенье «Опера» имеет довольно скандальную репутацию. За копирайт на его изобретение спорили две известных парижских кондитерских: «Клиши» на бульваре Бомарше и «Даллойу» в районе Опера. У первой, к слову, было неоспоримое преимущество: именно ее шеф-кондитер Луи Клиши представил миндальный десерт на кулинарной выставке, проводившейся в 1903 году. Но история все же предпочла ему другое название – в честь парижского театра оперы. Приготовить такое миндальное печенье в домашних условиях очень просто.

Любой принц будет очень рад такому сладкому подарку от своей любимой – нежный миндально-масляный бисквит с легким ароматом какао и коньяка и с тающей во рту вишнево-сливочной начинкой. Вы не пожалеете о времени, потраченном на его приготовление! Его базовый рецепт я нашла в журнале «Сладкий смак» № 6 1995 года и с тех пор всегда пеку его 14 февраля на День святого Валентина – покровителя всех влюбленных – для своего мужа. P.S. Этот вкуснейший торт я готовила на конкурсе «Кулинарная звезда», проходившем в рамках гастрономического фестиваля «Фуд-шоу-2011» в Гостином дворе г. Москвы. Единственное его отличие от данного рецепта –внешнее оформление, которое соответствовало теме конкурса «Попробуй Рождество на вкус». Членам жюри он оочень понравился (шеф-повар Джузеппе Тодиско даже попросил у меня его рецепт)).

Торт «Шоколадный медовик» — это удачный гибрид двух классических десертов, где нежная текстура медовых коржей встречается с насыщенным шоколадным кремом. Тесто готовится по интересной технологии: мед, масло и сахар растапливаются на водяной бане, а затем в горячую массу добавляется сода, вызывая активное пенообразование и наделяя будущие коржи характерной пористостью. Шоколадные нотки присутствуют на всех уровнях: какао входит и в тесто, и в крем на основе сгущенки и сливочного масла. А вишневый сироп для пропитки добавляет приятную кислинку, балансирующую сладость.

Домашний хлеб – особая история, а если домашний хлеб печётся к Рождеству, он ещё наделяется особыми чудесными свойствами. Давайте творить чудеса своими руками!

Печенье «Кедровые шишки» с сюрпризом — это не просто оригинальное новогоднее угощение, а настоящее тактильное и вкусовое приключение. Его прелесть в тройном удовольствии: сначала вы лепите забавные шишки, делая насечки ножницами, затем наслаждаетесь нежнейшим песочным печеньем с карамельными нотами тростникового сахара и легким шоколадным акцентом какао, а в финале вас ждет сюрприз — цельный миндальный орешек внутри. Секрет идеальной рассыпчатости кроется в золотых пропорциях песочного теста (масло, сахар и мука в соотношении 2:1:3) и добавлении молотого миндаля, который придает выпечке особую нежность и ореховый аромат. Печенье «Кедровые шишки» особенно оценят дети — они будут рады и помогать в процессе приготовления и, конечно, дегустировать.

Традиционно в этом десерте используется красное вино, но мы решили заменить его на белое, поскольку оно легче, мягче и удачно подчеркивает вкус самих груш. Мы взяли мини-груши, поскольку в данном случае готовим тапас-десерт для большого праздничного стола, но груши конференс тоже отлично подойдут для этого варината блюда.

Вкус кекса не совсем привычный большинству, но не менее вкусный, а главное-полезный! Пшеничная мука в нём заменена на миндальную и льняную. Особо хочу отметить пользу льняной муки, которая даёт долгое чувство насыщения, богата клетчаткой, ценным белком, содержит линганы, оберегающие нашу иммунную систему, фитоэстрогены для поддержания женского здоровья. Кекс не содержит переработанный сахар, лишь сладость тыквы, кураги, финика и ложечки мёда, добавленных в тесто.

Хрустящее песочное печенье "Рождественская звезда" с мандариновым джемом.

У фаршированных перцев с киноа и фаршем потрясающе яркий вкус и аромат. Каждый ингредиент играет свою уникальную роль, поэтому блюдо получается необычайно насыщенным. Киноа с ореховым послевкусием отлично сочетается с говяжьим фаршем, а гранатовый соус и сок придают глубину вкусу. Грецкие орехи вносят приятный хрустящий контраст, а мята освежает блюдо. Для приготовления лучше всего выбирать крупные красные сладкие перцы с толстыми стенками — они идеально подходят для плотной начинки. Вместо говяжьего фарша можно использовать баранину или телятину. Если блюдо будут есть только взрослые, вместо гранатового сока можно взять ликер.

Торт с черникой и лимоном — по-летнему простой, нарядный, с лесным настроением. Он состоит не из нескольких коржей, а из одного бисквита, но весьма нетривиального — на марципановой основе, благодаря которой он получается влажным, ароматным и достаточно плотным, ближе к нежному кексу, чем к воздушному классическому бисквиту. Из-за лимонной цедры в составе тесто приобретает свежий приятный запах и легкую горчинку, которая смягчается ягодами черники. Готовый бисквитный торт с черникой и лимоном согласно рецепту нужно покрыть абрикосовым конфитюром и залить белой лимонной глазурью, бока обсыпать тонкими миндальными лепестками, а макушку украсить кусочками шоколада и веточкой мяты. Конечно, к вопросу декора вы можете подойти по-своему, но нам нравится такой простой, лаконичный, будто бы дачный вариант. Стоит освоить этот рецепт, чтобы, если к вам приедут друзья, вы точно смогли, благодаря этому чудесному десерту, покорить их сердца своим кулинарным талантом!

Простой и вкусный торт. Хорошая утилизация вареных желтков.

Базовый рецепт этого печенья я нашла более 30 лет назад в книге Р.П. Кенгис «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов» (1959 года издания), которая принадлежала еще моей маме. Оно сразу понравилось мне простотой своего приготовления и оригинальной формой, а также романтичным названием – «Влюбленные». Надеюсь, что вкус и необычная форма такого печенья - нежно-рассыпчатого, с легким ароматом и вкусом какао, с небольшими кусочками орехов, не оставит равнодушными и Вас и Ваших любимых. P.S. Такое печенье хорошо еще и тем, что может храниться довольно долго, поэтому Вы можете приготовить его даже за несколько дней до подачи на стол.

В нашей семье есть одна пасхальная традиция — печь «барашков». Я помогала маме раскатывать тесто, вырезать туловище, лепить мордочки, а пока стая мини-овечек выпекалась в духовке, дом наполнялся волшебным миндальным ароматом. Печенье «Пасхальные миндальные барашки» — это не просто красивое оформление стола, а кусочек моих самых теплых воспоминаний о детстве. Оно получается рассыпчатым, но не пресным. Хотите весело провести время со своими детьми, а потом удивить гостей? Тогда сохраняйте этот рецепт.

«Крем-де-Паризьен» — это мягкие сдобные булочки с нежным заварным кремом и ванильным ароматом — такая выпечка привнесет в ваше утреннее чаепитие французский шик. Эти булочки не про диету, не про ЗОЖ. Они про удовольствие. Про «а почему бы и да», когда хочется порадовать себя и близких чем-то по-настоящему вкусным. Печете булочки, а получаете настоящие пирожные, сочетающие в себе простоту приготовления и изысканность вкуса. К тому же ниже я подготовила подробный пошаговый рецепт их приготовления. Угощайтесь!

Торт, который особенно понравится любителям орехов! А нежный крем с ликером Бэйлис идеально дополнит вкус.

В Израиль кускус “эмигрировал” из Северной Африки вместе с магрибскими евреями, которые репатриировали туда в 40-50-х годах XX века. Раньше его изготавливали вручную, и это был очень трудоемкий процесс: мешок пшеницы несли на мельницу, а дома сортировали ее по помолу, после этого приступали к изготовлению крупы. Это делали в специальных горшках, многократно пропаривая, пропуская между ладоней, встряхивая и просушивая. Сегодня все намного проще, кускус можно купить практически в любом магазине. Готовят его по поводу и без повода. Он бывает сладким и несладким.